食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“皇家曲奇(1)”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：低粉200克，糖粉30克，黄油135克，鸡蛋一个，
辅料：：淡奶油适量，
皇家曲奇的做法步骤：
1.提前准备好所需要的材料。
2.这个季节的黄油需要用微波炉加热半分钟即可取出，如果不小心加热成液体可以多放点糖粉或者面粉，淡奶油，一起搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3.我选用的是土鸡蛋一个约重35克，将鸡蛋搅拌均匀分三次加入到黄油糊中继续搅拌至无颗粒状态面糊。
4.低粉过筛加入到面糊中，用刮刀拌均匀，记住一定需要面粉过筛，这样做出来的曲奇饼干细腻口感好。
5.将面糊装入裱花筒，这个配方可以分两次装满。
6.挤出自己喜欢的的形状。间隔大些，因为烤的过程中会膨胀。烤箱预热，160度烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度也不一样。
7.成品图，有木有卖相。
8.开吃吧！成品图。
9.成品图
97Msw.com相关知识
黄油曲奇(1)
食材明细：
黄油100克，糖粉60克，鸡蛋1个，香草精3滴，低筋面粉120克
黄油曲奇的做法步骤：
第1步将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用
第2步在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊
第3步在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。
小贴士：
1、重点重点：面糊不要画圈搅拌，用刮板从容器底部向上翻搅，这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。2、挤花袋最要用布的，挤奶油的太薄太软，3、烤好的饼干不要急着入口哈，彻底放凉后吃起来才酥脆。4、黄油90％是脂肪的成分，因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多，做做就好幸福了，不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。
花生曲奇(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，熟花生粉30克，面粉150克，
辅料：：奶粉15克，白糖40克，色拉油5克，淡奶油20克，
花生曲奇的做法步骤：
1.把鸡蛋磕入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入色拉油
3.放入淡奶油搅拌均匀
4.放入奶粉和花生粉，我的花生烤的颜色有点深了
5.放入面粉
6.搅拌成面糊
7.装入裱花袋
8.烤盘铺上油纸，把面糊挤在烤盘上，烤箱预热180度
9.烤20分钟表面金黄即可
小贴士：
1，烤的时间长短，要因自家烤箱来定
2，我第一次做曲奇，面糊有点稀，做过的可以适量加点面粉
奶酪曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油80克，糖粉25克，盐2克，鸡蛋1个克，淡奶油15克，奶酪粉10克，
辅料：：低粉100克，
奶酪曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入糖粉。
2.用刮刀简单搅拌几下，防止用打蛋器搅拌时飞粉。
3.将黄油打到体积变大，颜色发白。感觉蓬松状
4.分次加入蛋液。每加入一次，要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥，这里可以将蛋液换成50克蛋黄。
5.用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。
6.关于奶酪粉，我啰嗦一句。我用的是图片上这种，味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉，可以适当调整用量。
7.将奶酪膏加入黄油中，搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。
8.筛入低粉，一定要筛进去，不要偷懒的直接丢进去。
9.将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。
10.挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D
11.这个是1M
12.烤箱165度，15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。
小贴士：
1、黄油要软化的充分，用手指戳会有洞即可。
2、奶酪粉感觉自己选择的品牌与口味喜好调整用量
3、配方中的一个鸡蛋大概是50克，可用同等重量的蛋黄代替。
4、由于使用的材料不同，温度不同，如果你感觉到搅拌低粉过程中，很干！可以适当加入5到10克的淡奶油或者牛奶调整面糊的软硬。
5、关于奶酪粉，购买后，最好品尝下是否有咸味。
6、烤箱要提前预热，预热过程中，可以将曲奇放入冰箱冷藏。
云石曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉130，黄油70，糖粉40，
辅料：：蛋清25，巧克力25，
云石曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，稍微打软加入糖粉搅拌发白。（无需打发）
2.分几次加入蛋清，每次加入都搅拌均匀再继续加，蛋清全部加入打匀。
3.筛入低筋面粉！
4.用刮刀稍微拌和，基本无干粉后，分出三分之一出来，加入巧克力，将两部分面糊都拌至成面团！
5.将两块面团分别压成面积大小一样的形状
6.将巧克力面团压在原味面团上。
7.一切为二叠起来压扁，再切，再叠，再压，重复3次
8.用保鲜膜（干净的食用袋）将面团揉成长圆柱。冷冻30分钟！
9.冻硬后，用刀切成片，放入烤盘。
10.烘焙烤150度15分钟关火后呆10分钟取出放凉。
小贴士：
1.我的巧克力是超市买的儿子喜欢的。（千万别买士力架，纯巧克力）
1.记得预热。
皇家夏洛特的做法
皇家夏洛特(CharlotteRoyal)是一款著名的英式蛋糕,它诞生于17世纪,由当时的法国西点师创制出来,献给英国夏洛特女王(QueenCharlotte).这款以女王名字命名的蛋糕,外表正如一顶皇冠,代表至高无上的权利与尊贵.参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
果酱蛋糕卷1份，细砂糖75克，吉利丁片10克，蛋黄2个，鲜奶400毫升，鲜奶油200毫升，装饰用鲜奶油80克，细砂糖5克，
皇家夏洛特的做法的做法步骤：
步骤1，烤制一盘果酱蛋糕卷，这个过程不再赘述，可参考我的蛋糕卷菜谱。冷藏定型后切成均匀的0.8毫米厚的薄片。
步骤2，取一圆形模具或者任何圆形容器。将蛋糕卷片均匀排列在其中，尽量排紧一些。
步骤3，蛋黄与细砂糖搅打均匀。吉利丁片浸入冷水中泡软。
步骤4，牛奶煮热后徐徐倒入蛋液中，边倒入边搅拌均匀。
步骤5，再将牛奶蛋液置锅中边加热边搅拌至浓稠状。
步骤6，泡软的吉利丁片放入蛋奶液中搅拌均匀。
步骤7，鲜奶油打到八分发，分次加入蛋奶液中搅拌均匀。
步骤8，最后呈现顺滑浓稠的慕斯液。
步骤9，将慕斯液的一半倒入模具。
步骤10，再铺上一层蛋糕卷。
步骤11，继续倒入慕斯液，直至将蛋糕卷全部覆盖住。
步骤12，放入冰箱冷藏至少四小时以上脱模。脱模时先倒扣过来，用吹风机在四周围稍微热吹一下，一下就可以很利落地脱模（当然冷藏时间要足够）。脱模后将装饰用鲜奶油进行裱花装饰。
步骤13，点缀上覆盆子或草莓。
步骤14，夏洛特完成了。
步骤15，再来一张。
步骤16，切开后即可食用。
香酥曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉255g，无盐黄油200g，幼砂糖53g，奶粉26g，牛奶26g，全蛋1只，
辅料：：糖霜70g左右，
香酥曲奇的做法步骤：
1.准备食材、面粉过筛备用…
2.黄油切小块室温打发
3.往打发开了的黄油里加糖霜（建议分2、3次加入）每加入一次打发均匀
4.然后倒幼砂糖（可分两次）每次搅拌均匀至无糖粒
5.然后加牛奶、一次两次倒入都可以！搅拌均匀
6.再之后加入鸡蛋我分了两次、其实觉得分不分应该也没关系
7.再然后加入奶粉（过筛后）…这个时候直接用硅胶搅拌即可…从下往上翻，搅拌均匀
8.最后加入过筛后的面粉（这个建议分三次、不然不好搅拌、容器最好用大点的）
9.搅拌搅拌均匀最后无粉粒即可装袋准备挤曲奇形状
10.裱花嘴用这个比较好哦…而且装袋不易太多、三分之一、二即可！太满很难挤、而且常会挤破袋子
11.爱挤什么形状就什么囖…别太厚就行
12.我用的烤箱是长帝的…180度上下管、15分钟…需提前预热几分钟哦！然后、最后几分钟记得看看！不然会烤过了（虽然味道不影响但色泽没那么漂亮就不好啦）
樱花曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋粉200克，黄油160克，吉士粉20克，奶粉20克，牛奶40克，糖粉50克，
辅料：：细砂糖30克，
樱花曲奇的做法步骤：
1.材料大合照
2.把黄油软化，加入糖粉细砂糖打至顺滑细腻
3.黄油打发细腻的样子
4.牛奶分三次加入打发的黄油里，每一次都要把牛奶完全跟黄油融合在一起才可以加第二次
5.黄油打发好，放边上备用
6.倒入过筛的低筋粉、吉士粉、奶粉，用刮刀上下左右搅拌均匀
7.烤箱180度预热10分钟，把拌均的曲奇糊装入装好樱花嘴的裱花袋中，一次不要装太多，挤入烤盘内
8.挤好的曲奇胚
9.烤箱中上层180度烤10-15分钟即可
10.成品图
小贴士：
1.如果没有吉士粉也能替换成奶粉或者是杏仁粉，口感一样是酥的；
2.过筛的低筋粉更容易混合；
3.装进裱花袋不要装太多，要不然会很难挤出来，手也会更累；
4.我家的烤箱的温度烤饼干经常是温度会偏低，一般的烤箱应该170度就可以了，烤的时候请尽量看下上色的情况决定烤制的时间
小猪曲奇～抹茶曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油100克，低筋面粉300克，
辅料：：抹茶粉酌情适量，红曲粉酌情适量，花生碎酌情适量，鸡蛋2个，白糖酌情适量，
小猪曲奇～抹茶曲奇的做法步骤：
1.准备如图材料。
2.用打蛋器打发黄油与白糖，做烘焙最好用白糖粉，我用的是食用白糖粒。
3.打发至如图，加入全鸡蛋液。
4.继续打发至如图所示，加入低筋面粉。
5.揉团至如图。
6.根据自己所需的份量，加入红曲粉与抹茶粉。
7.揉成团，静置15分钟。
8.先做抹茶曲奇，在抹茶面团加入花生碎。
9.揉成长方形长条，保鲜膜定型，静置5分钟。
10.切成片，烤盘底部垫上吸油纸，准备入烤箱。
11.上下火，150℃烤15分钟，闷10分钟，口感更加酥脆哦。
12.趁着空挡，抓紧时间做小猪曲奇饼干啦。
13.眼睛用黑芝麻代替，效果不错。
14.放入烤箱，如上面的步骤开烤。
15.抹茶曲奇，入口酥脆，隔壁班小孩都馋哭了。
16.小猪曲奇，简直萌化老夫少女心??。
小贴士：
一定要用低筋面粉与黄油才会有酥脆的口感效果哦。
皇家咖喱鸡
食材明细：
主料：：鸡翅4-5个，
辅料：：尖椒两根，洋葱半个，
配料：：咖喱块100g，椰子汁245毫升，
皇家咖喱鸡的做法步骤：
1.鸡翅，青椒，洋葱，咖喱块，椰子汁。
2.青椒，洋葱切块备用，锅里放油炒呀炒呀，炒它个半生不熟的，就噢啦！
3.炒完后放在盘里备用！
4.到鸡翅啦，在放一点点的油，将鸡翅煎一下，煎的黄金黄金的。
5.倒入一瓶的椰子汁。
6.中火煮个5-6分钟，想多汁的话可以放点水，要煮熟咯！
7.放咖喱块咯，小小火焖7-8分钟。
8.那些半生不熟的放下去吧，中火翻滚一下就OK啦！
9.好香的，在配上白饭，绝对不输给西餐厅的咖喱鸡饭，很简单吧，大家快来试试吧！
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