好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红糖酵素干果面包”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶125g，红糖酵素80g，核桃油30g，盐3g，酵母粉4g，
辅料：：黑加仑干60g，熟核桃仁80g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红糖酵素干果面包的做法步骤：
1.之前做好的酵素，颜色深的是红糖加水果做的，就用它来造色啦
2.备好需要量的酵素和牛奶
3.把酵素、牛奶、盐倒入面包桶里
4.加入高筋粉和酵母粉
5.我是先用筷子搅拌到大致没有干粉，然后加入核桃油。这也算是后油法，后油法利用面团延展
6.核桃仁提前炒熟，我是用盐焗熟的，黑加仑洗净晾干表面水分
7.把面团揉到扩展阶段
8.可以拉出膜，破洞边缘圆滑，其实这个程度就可以做这款面包了，无需手套膜
9.我还是继续揉了几分钟，可以拉出薄而有韧性的膜
10.倒入干果，核桃仁要弄得小一点。我是用擀面杖稍微压了压
11.揉均匀
12.盖上湿的屉布，发酵至2--3倍大
13.发酵好的面团排气分成3份，饧10分钟后整形放入烤盘
14.烤箱里保湿并保温38发酵至两倍大小，表面撒干粉，割十字口
15.烤箱上下火180度预热完成，入烤箱烤18分钟
16.烤好的面包，虽然颜色很深，皮脆里软
17.切片可可，很多的干果，口感很丰富，好吃又健康的一款面包哦
小贴士：
红糖酵素是液体，没有的话就等量液体代替做加红糖30克也是可以的
97Msw.com相关知识
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包
食材明细：
主料：：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，
辅料：：火腿小米粽子3个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，火腿小米粽子3个
2.将除黄油和粽子以外的面团料倒入面包机中，启动和面程序，
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成圆片，放入去掉粽叶的粽子。
9.包起，捏紧收口。
10.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
11.面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。
12.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右。
13.表面金黄，出炉。
小贴士：
用小粽子更容易整个包入面团，若是大粽子，则需分割成小块使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，香蕉泥70克，砂糖30克，鸡蛋53克，酵母3克，牛奶125克，黄油25克，
馅料：：蛋黄2个，白糖60克，牛奶250克，面粉30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包的做法步骤：
1.准备好70克香蕉，用勺子压成泥。
2.面包机里先加入鸡蛋牛奶和香蕉泥的液体类。
3.再加入除黄油外的所有面包材料，启动和面程序至结束。
4.结束后加入室温软化的黄油，继续再启动和面程序至结束，共和面两次。
5.面团做基础发酵至两倍大。（趁发酵面团的时间来煮馅料）
6.将馅料的所有材料，放入奶锅里搅拌至无颗粒，放上炉，用小火煮至糊状离火。
7.装入裱花袋里备用。
8.取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份，用保鲜膜盖住松弛醒面15分钟。我只分出6份出来，其他几份放其他模具里。
9.15分钟后，将每一份小面团擀成厚片，挤入馅料，卷起捏紧收口。（剩下来的留着等会挤表面用）
10.搓成月牙状，两段捏细成香蕉模样。
11.将所有造型好的香蕉面胚，排入烤盘，送入烤箱启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发40分钟至两倍大。
12.取出二发好的面胚，表面挤上馅料，预热好烤箱180度。
13.将挤好馅料的香蕉面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。马上脱模凉却。
14.成品。
小贴士：
烤制温度根据自己的烤箱而定，面团一定要和面两次。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小鸡面包
食材明细：
主料：：牛奶16g，全蛋液30g，南瓜泥75g，盐1.5g，高筋面粉165g，干酵母1.5g，黄油12g，
辅料：：欧克皮适量，水85g，高筋面粉95g，低筋面粉70g，盐1.5g，黄油10g，红曲粉少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小鸡面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有面包材料和南瓜泥放入盆子内，揉成面团。（把南瓜切去皮，切成小块放入蒸锅蒸熟后，放入料理机打成南瓜泥，放凉。）
2.拉出比较厚的膜加入黄油。
3.撑出薄的膜。
4.揉好面团，盖上保鲜膜。放在室温发酵两个小时左右扩大两倍。
5.接下来欧克皮所有材料混合，揉成面团即可，盖上保鲜膜也放在室温发酵两小时左右。
6.用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
7.南瓜面团先分出一个2g和一个6g的小面团。剩余的面团可以揉几个小面团做小鸡，揉圆。欧克皮先分出40g左右，其余的部分平均分别7份。
8.取一份欧克皮面团，擀成圆片状，用大的裱花嘴压出圆形。
9.包裹住南瓜面团。做好放入烤盘中。
10.2g的南瓜面团加一点点红曲粉，揉均匀。
11.剩余的60g欧克皮分成12份，捏成三角形，摆到两侧。是母鸡的翅膀，2g的红色南瓜面团揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴，刷点水粘好。6g南瓜面团，也是分成6份，揉圆用刮板在中间位置切一道痕迹做成白色的嘴巴，刷点水粘好。
12.整形好的面团后先留在烤盘中等它们二发两倍大。（不用放入烤箱二发）
13.送入烤箱预热好150度烤制20分钟，注意查看上盖锡纸。
14.出炉晾凉之后，给小鸡画上表情。用融化的黑色和粉色巧克力装入裱花袋里，剪一个小口，画出表情。完成！
15.成品图。鸡冠是用粉色纸剪的，也可以用心形的糖装饰。
小贴士：
1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 章鱼面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶90克，鸡蛋50克，玉米油25克，奶粉15克，酵母粉2克，盐2克，
辅料：：沙拉酱适量，紫甘蓝适量，蛋液适量，烤肠6根，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 章鱼面包的做法步骤：
1.60克牛奶中加入酵母粉和开，静放5分钟。加入糖和鸡蛋拌匀。
2.再加入160克高筋面粉拌匀为无干粉状态。盖上保鲜膜，室温饧1个小时。
3.1小时后，面团内部呈大蜂窝状。加入玉米油，盐，奶粉余下的40克面粉和30克牛奶。
4.和成光滑面团，盖上，室温饧30分钟。
5.把面团分成6份。滚圆后，盖上饧10分钟。
6.准备烤肠，二分之一处切为十字刀。
7.取一个面团擀开长舌状，从下而下卷起。
8.再擀开，右边向外擀薄一些。
9.放上烤肠，切过的一头朝外。
10.卷起，稍微整一下形状。
11.入烤箱，烤箱内放一碗热水，饧发20分钟。烤箱预热上下火180度，15分钟。
12.饧发好面包坯入烤箱烤制。出炉后用沙拌酱和黑巧克力溶化点眼睛，再挤上沙拉酱放上蔬菜即可。
小贴士：
1、加入牛奶时可以留下少许看面团情况而添加减。
2、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。
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