食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 京剧脸谱慕斯蛋糕”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，牛奶40g，玉米油40g，白糖50g，鸡蛋4个，
慕斯液：：蝶豆花少许，牛奶100g，淡奶油100g，白糖30g，鱼胶片5g，
辅料：：白巧克力100g，红曲米粉5g，淡奶油50g，淋面，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 京剧脸谱慕斯蛋糕的做法步骤：
1.京剧脸谱，中国的国粹。
2.我把它做成蛋糕呈现给大家。
3.食物本身就是一种艺术品。
4.准备好做蛋糕坯的所有材料。
5.牛奶和玉米油倒入盆中搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.搅拌均匀后加入蛋黄。
8.Z字手法搅拌均匀。
9.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
10.分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
11.倒入不粘烤盘中，用刮刀刮平表面。
12.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。
13.蝶豆花放入牛奶中隔热水加热粹取出蓝颜色。
14.过滤出残渣。
15.鱼胶片放入凉水中泡软。
16.捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全溶解后放凉备用。
17.淡奶油加入白糖隔冰打顺滑。
18.和牛奶混合均匀，慕斯液就做好了。
19.蛋糕用方形模具压成片。
20.慕斯圈用锡纸包好，放入蛋糕片。
21.倒入慕斯液放入冰箱冷藏5个小时左右。
22.巧克力隔热水融化。
23.放凉。
24.倒入裱花袋。
25.油纸反面画出脸谱。
26.反过来正面朝上，先挤上白色巧克力的图案，凉干。
27.取少许巧克力液加入红曲米粉搅拌均匀装入裱花袋填充其余的部分，放入冰箱冷藏20分钟左右。
28.剩余的白巧克力加入淡奶油隔热水融化均匀。
29.慕斯蛋糕取出脱模，用小勺子舀出放凉后的巧克力奶油酱淋在蛋糕表面，中间放上巧克力脸谱，完工。
30.可以吃的艺术品。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉60g，盐1g，牛奶30g，玉米油25g，白糖45g，香草精3滴，
辅料：：芒果肉200g，细砂糖35g，吉利丁粉10g，淡奶油150ml，芒果汁适量，波萝味QQ糖一包，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
2.蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶、盐拌匀
3.加入无色无味的食用油拌匀均匀
4.筛入60克低筋面粉、
5.拌匀至无干粉
6.蛋白中滴几滴香草精
7.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
8.打至细泡放入10克白糖
9.打至边上有纹路、放入最后10克白糖
10.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
11.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
12.调好的糊放入六寸蛋糕模具中、预热烤箱
13.用牙签划几下、刮刀擀平、用力震几下震出气泡
14.放入烤箱中层、上下火、150度、40分钟！
15.取出、立马倒扣在烤网上
16.冷却脱模，完美
17.大芒果一个切皮、切丁放入搅拌杯中打成泥
18.取200克果肉泥、放入白糖、吉利丁粉拌匀、静止10分钟左右
19.隔水蒸至白糖和吉利丁粉溶化、取出放凉
20.淡奶油打发至6分发、有点纹路就可以了
21.到入凉凉的芒果糊、拌匀
22.蛋糕分切成三片
23.用剪刀剪去边缘、小于6寸模就可以了
24.6寸蛋糕模中放入一片蛋糕片、
25.到入一些慕斯糊抹平
26.再放上一块蛋糕片
27.到完所有的慕斯糊、模具底下包锡泊纸、防漏、其实不包也可以、因为这个糊比较干、不会漏的
28.小芒果去皮切成薄片
29.搓开成一字、围起来做成芒果花
30.摆放在上面、再用几片薄荷叶装饰一下、放入冰箱先冷藏一小时左右、盖上保鲜膜包上、防冰箱串味儿！
31.取点芒果汁放入一包菠萝味QQ糖、放入奶锅中、小火慢煮至QQ糖溶化、要不断搅拌哈、
32.放凉备用
33.取出蛋糕、淋上QQ糖做静面、放入冰箱冷藏5小时以上、我是冷藏了一夜！
34.取出、用吹风机吹模具边、脱膜、
35.太美了、摆放在餐桌上、美美哒享用吧！
小贴士：
1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯
食材明细：
主料：：牛奶150克，桑葚酱100克，淡奶油200克，
辅料：：白糖20克，鱼胶片2片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.把牛奶用微波炉加热，放入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
3.淡奶油加入白糖。
4.打到半流动状态。
5.加入桑葚酱。
6.充分拌匀。
7.倒入模具，入冰箱冷冻。
8.拿出脱模即可，放上蜜汁桑葚点缀。
9.你馋了吗。。
10.好吃不是一点点。。
小贴士：
这款慕斯作为夏季冰品很棒，制作也很简单，但是如冰箱冷冻一定要时间长一些冻的很好了才好脱模。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀双色慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉90克，鸡蛋3个，牛奶35克，葵花籽油25克，白糖40克，蜂蜜柚子酱30克，
辅料：：蜂蜜柚子酱100克，酸奶100克，淡奶油100克，白糖10克，鱼胶粉5克，清水20克，黑巧克力20克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀双色慕斯蛋糕的做法步骤：
1.备好做蛋糕的材料，鸡蛋回温
2.盆里加入鸡蛋和白糖用厨师机搅拌（烤箱170度预热）
3.一直搅拌至用牙签插入1厘米不会倒下
4.筛入蛋糕粉翻拌均匀
5.加入牛奶和葵花籽油翻拌均匀
6.再把柚子酱倒入拌匀
7.把蛋糕糊装入模具里
8.放入预热好的烤箱内中层烤25分钟后出炉
9.准备好慕斯液的材料
10.鱼胶粉内倒入清水浸泡十分钟
11.再把鱼胶液隔热水至溶化
12.加入酸奶拌匀再倒入柚子酱里拌匀
13.淡奶油里加入10克白糖打至6分发，有明显纹路但还是能流动的状态
14.把柚子酱酸奶糊一起混合均匀
15.晾凉的蛋糕取出
16.把莫斯液倒满放入冰箱冷藏至凝固
17.黑巧克力放入裱花袋给热水至溶化
18.把冷藏好的蛋糕取出，表面一圈挤上巧克力酱，中间加入巧克力屑
19.上桌
小贴士：
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.蜂蜜柚子酱有甜味，蛋糕胚里减少了白糖了，甜味刚刚好
3.主料里是做蛋糕的食材，辅料里是做莫斯的食材
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力皇冠慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，白糖50g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，
慕斯液：：牛奶100g，淡奶油100g，白糖30g，蝶豆花少许，鱼胶片5g，
装饰：：白巧克力100g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法步骤：
1.称量好蛋糕坯的所有材料。
2.牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化状态。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀后加入蛋黄。
5.z字形手法搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
7.分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
8.倒入不粘烤盘中用刮刀刮平表面。
9.烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。
10.准备干蝶豆花少许。
11.放入牛奶中隔水加热。
12.加热至蝶豆花的颜色完全和牛奶融合。
13.过滤出残渣。
14.鱼胶片放入凉水中泡软。
15.捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全融化。
16.淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。
17.倒入放凉的蝶豆花液牛仔混合均匀。
18.用圆形模具压出蛋糕坯。
19.放入活底蛋糕模中。
20.倒入慕斯液，放入冰箱冷藏五个小时左右。
21.白巧克力隔热水融化。
22.放凉。
23.装入裱花袋中。
24.剪一块油纸画上皇冠的图样。
25.油纸画图的那面朝里面，用胶带粘在杯子上，用巧克力挤上图案，如图。放入冰箱冷藏20分钟。
26.慕斯蛋糕取出脱模，巧克力皇冠取出，小心揭开油纸放在慕斯蛋糕上就0k了。
27.清新高雅。
28.成品。
29.成品。
30.成品。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力慕斯杯
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖40克，蜂蜜10克，低筋粉80克，色拉油15克，
辅料：：黑巧克力160克，淡奶油140克，吉利丁片10克，细砂糖1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力慕斯杯的做法步骤：
1.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模
2.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
3.用电动打蛋器打发
4.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
5.筛入低筋粉
6.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
7.沿盆边倒入色拉油，拌匀
8.倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
9.入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右
10.从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕
11.倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
12.同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
13.浇在蛋糕外壁上
14. 剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
15.倒入杯子中，八分满左右
16.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
17.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
小贴士：
1. 想要杯子表面光滑，可将黑巧克力和淡奶油比例调成1：1，可重复淋面一次
2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些
3. 甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶树莓慕斯
食材明细：
主料：：酸奶150克，淡奶油200克，白糖30克，树莓汁100克，
辅料：：鱼胶片2.5片，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶树莓慕斯的做法步骤：
1.酸奶稍稍加热
2.加入泡软了的1.5片鱼胶片融化拌匀
3.淡奶油加糖
4.用打蛋器打发都半发状态，也就是能流动状态
5.加入酸奶拌匀，酸奶慕斯糊就好了
6.模具洗净备用
7.把酸奶慕斯糊倒入模具中，入冰箱冷冻
8.新鲜树莓煮开加入冰糖
9.树莓汁倒出，加入1片鱼胶片融化
10.倒入模具中，冷冻保存
11.冻结实后，先把酸奶慕斯脱模，再把树莓心形慕斯脱模，搭配即可
小贴士：
树莓心形没有放奶油，是为了保持它的颜色艳丽，果味浓郁。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 绿豆杏仁慕斯
食材明细：
主料：：绿豆500克，白糖50克，红曲粉一克，蛋黄一个，
辅料：：杏仁粉50克，吉利丁片5克，牛奶100克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 绿豆杏仁慕斯的做法步骤：
1.绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途记得换水
2.用手搓掉外皮，将绿豆皮捞出，我家的绿豆是自己种的，颗粒比较小，比较紧实，还有一部分没泡胀，搓不掉，我又泡了24小时
3.绿豆全部去皮
4.电饭锅中倒入适量水，蒸屉上铺上一层纱布，将绿豆倒进去，铺平，盖上锅盖蒸，大约一个小时即可成熟。蒸好的绿豆用料理机打成泥
5.加入一个蛋黄，拌匀
6.将杏仁粉筛进去，拌匀至无干粉颗粒
7.白糖用料理机打碎
8.加入豆沙里面
9.倒入红曲粉
10.充分搅拌均匀
11.吉利丁片用冷水泡软
12.放入热牛奶里融化
13.将牛奶倒入豆沙糊中，拌匀
14.将糊糊装入裱花袋，挤进模具，冷冻至硬即可
15.成品
小贴士：
1.豆沙打成泥的时候如果太干，可以加入少量的水。
2、吉利丁片一定要先用冷水泡软，再用牛奶或者热水融化。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯(1)
食材明细：
主料：：淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克，
辅料：：吉利丁片2片，温水20克（用于咖啡），冷水30克（用于吉利丁片），樱桃适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。
2.咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。
3.取糖粉加入淡奶油中。
4.打至6成发，有纹路可以流动状态。（可以在这一步取少量奶油用来装饰用。）
5.装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
6.接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。
7.慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
8.脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。
小贴士：
1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。
3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。
4、咖啡粉的份量挺浓的，也可以少一些。
5、如果用慕斯圈，做饼干底：咸味饼干60克，黄油40克，融化的黄油与饼干碎拌匀，铺在慕斯圈底冷藏备用，再做液体即可。
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