#第四届烘焙大赛暨是爱吃#草莓奶油蛋糕卷

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"#第四届烘焙大赛暨是爱吃#草莓奶油蛋糕卷"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：鸡蛋大的4个，牛奶40g，玉米油40g，白糖40g，低筋面粉50g，

辅料：：铁塔淡奶油200g，细砂糖18g，草莓适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：

1.玉米油和牛奶用蛋抽搅打充分混合。

2.筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

3.加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

4.用蛋抽不规则的搅拌直到蛋糊细腻（有颗粒就用刮刀压）

5.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。

6.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里用刮刀快速拌匀。

7.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。

8.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）

9.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参考）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）

10.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。

11.美美的毛巾底。

12.把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油摆上草莓卷起（借的正卷图）朝自己的这边奶油多些尾部薄些。

13.把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。

14.卷卷上挤奶油摆上有颜值的草莓点缀。

15.好看的卷卷总能是勾起人的食欲。

16.美貌与口感并存。

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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4只，低筋面粉60克，黄油40克，酸奶60克，砂糖60克，醋几滴，

辅料：：淡奶油200克，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶油蛋糕卷的做法步骤：

1.170度烤20分钟

2.奶油打发用了5分钟

3.成品，因为忘记拍照了就简单点，今天记得拍照再上传

4.奶油挺多的

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉35g，红曲粉5g，牛奶40g，色拉油40g，

辅料：：淡奶油200g，糖20g，草莓20g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。

2.加入牛奶与色拉油，混合均匀。

3.低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。

4.蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。

5.蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。

6.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。

8.蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。

小贴士：

1. 蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
2. 如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。
3. 草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。

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