食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：低筋面粉15克，无盐黄油30克，玉米淀粉10克，牛奶50克，
辅料：：奶油奶酪100克，鸡蛋3个，细砂糖50克，柠檬汁几滴（或是白醋），
烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）的做法步骤：
1.准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
2.奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状
3.往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀
4.再分三次加入蛋黄，搅拌均匀
5.把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）
6.蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7.再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
8.这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！
9.从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
10.再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀
11.入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模
12.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下
13.在烤盘里注入大约3cm的水
14.将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟
15.烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用
小贴士：
注意：
1、蛋清打发时一定不能过，7分湿性发泡就可以了；所谓湿性发泡，就是当提起打蛋器以后，蛋白能够拉出弯曲的尖角；做轻乳酪蛋糕不能将蛋白打发到干性发泡；
2、奶酪糊必须不能太稀，要有一定的稠度，要不搅拌的时候，蛋白会容易消泡，所以完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步；
3、混合蛋白霜和奶酪糊的时候，切记不能打圈搅拌，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀；
4、混合好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，如果出现很多小气泡或是太稀，那蛋糕就会失败；
5、轻乳酪蛋糕采用的是水浴法，烤盘里面的水不能过多也不能过少，要适量（可以看情况，烘烤到30分钟左右时，可以往烤盘里加点冷水，这样也可以防止温度过高，这是烘焙达人教的哟~）；
6、出炉后有些回缩和开裂都是属于正常的，不要担心，如果是过于严重的塌陷，那就是蛋清没有打发好；
7、出炉的轻乳酪蛋糕冷藏3-4个小时后食用口感更佳。
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芝士蛋糕（奶酪蛋糕）的做法
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#
材料：
奶油芝士110g，牛奶40g，无盐黄油20g，细砂糖20g，低筋面粉10g，玉米淀粉7g，鸡蛋两个，柠檬汁或白醋少量，
芝士蛋糕（奶酪蛋糕）的做法的做法步骤：
步骤1，奶油芝士室温软化加入牛奶打至顺滑
步骤2，加入软化的黄油继续搅打至顺滑
步骤3，蛋清蛋黄分离；加入打散的蛋黄继续打匀
步骤4，筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5，搅拌均匀
步骤6，蛋白加入三滴柠檬汁或者白醋，打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至弯勾
步骤7，烤箱烤盘加入热水七分满，上下火150度预热
步骤8，取三分之一蛋白拌入芝士糊
步骤9，将拌匀的芝士糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀
步骤10，倒入容器，震出气泡，烤箱125度烤40分钟，再150度烤10分钟。
步骤11，放凉脱模入盘，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏4个小时左右即可享用啦
芝士蛋糕／乳酪蛋糕的做法
参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
芝士／奶油奶酪125g，糖粉12.5g，蛋黄38g（2个），牛奶100ml，淡奶油10g，玉米淀粉15g，低筋面粉15g，蜂蜜10g，黄油12g，柠檬汁5g，蛋白50g（2个），糖粉25g，塔塔粉／柠檬汁1g，，
芝士蛋糕／乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，模具：模具四周与底部摸黄油
步骤3，贴一层糖粉
步骤4，底部加油纸
步骤5，芝士隔水加热，用刮板搅拌直芝士全部融化，无疙瘩
步骤6，糖粉过筛加入到芝士中，搅拌均匀
步骤7，加入淡奶油，搅拌均匀
步骤8，加入热牛奶（40度），搅匀
步骤9，加入蜂蜜（起到上色作用）
步骤10，面粉和淀粉过筛，加入材料中（此时不需要加热，以免面粉煮熟），搅拌均匀直无疙瘩
步骤11，加入蛋黄
步骤12，加入黄油、柠檬汁
步骤13，蛋白用打蛋器打发，分3次加入砂糖，砂糖溶化后加入柠檬汁，打直蛋白膨大，竖起打蛋器，直到蛋白揪立起不塌为止（时间也不要过长，容易把蛋白打泻）
步骤14，将B分2次加入A中，用刮板搅匀（一个方向慢速搅动，以免蛋白泻）
步骤15，芝士湖
步骤16，准备好的材料倒入模具中，轻磕2下，使气泡跑出
步骤17，烤盘加入2厘米凉水，放入模具，烤箱上下温度均为170度，烤制1个小时，出锅后轻磕2下，以免蛋糕塌陷，室温中晾凉后放置冰箱冷藏1小时，口感最佳
自己做蓝莓芝士蛋糕！！
食材明细：
主料：：面粉125g，白糖45g，黄油60g，鸡蛋4个，奶油100g，芝士100g，
自己做蓝莓芝士蛋糕！！的做法步骤：
1.面粉、白糖、鸡蛋搅拌在一起。
2.加入黄油
3.搅拌好以后还是揉，和和面一样，揉成面团
4.为了防止破开或者碎的话，可以用擀面杖，擀成一张饼
5.平铺满锅底，用刀叉刺出小孔透气
6.下边开始第二部分，做芝士奶油
7.挤入柠檬汁15g
8.再用两个鸡蛋
9.继续搅拌在一起
10.把搅拌好的芝士奶油酱，倒入铺平的面皮底上边
11.锅里不用放油
12.一定要开小火，煮40分钟
13.焖煮的过程中看得见小孔冒气
14.盖子稍微漏点缝
15.焖煮45分钟之后，会发现周围全黄 ，表面结了一层皮
16.最后点缀蓝莓和蜂蜜，大功告成了
小贴士：
1.普级一个小知识，食谱里经常说的一大勺就是15g
南瓜芝士蛋糕的做法 教你怎么自己做南瓜芝士蛋糕的方法
秋天的南瓜最最香甜！南瓜是我最喜欢吃的蔬菜之一了，不用放糖，随便微波炉里面转一下，就甜的不能行，而且不管是做南瓜浓汤、南瓜泥、南瓜饼还是南瓜馒头南瓜粥，基本上百搭啊！
今天咱们就用看上去便宜的土土的南瓜做一道高大上的点心食谱，南瓜芝士蛋糕哦！
南瓜芝士蛋糕
原料：
蛋糕底：低筋粉60g，鸡蛋3个，蜂蜜10g，砂糖30g，色拉油36g，清水36g，肉桂粉5g；
南瓜芝士蛋糕：南瓜135g，奶油奶酪200g，低筋粉25g，蜂蜜5g，砂糖15g，鸡蛋1个，淡奶油10g；
南瓜芝士蛋糕的做法
1、3个鸡蛋蛋黄分开，加入10g蜂蜜充分搅拌均匀；
2、开始打发，分次加入色拉油，打发到颜色变浅变得浓稠；
3、打发好之后的样子；
4、加入36g清水，搅拌均匀；
5、加入5g肉桂粉；
6、加入60g低筋粉，翻拌均匀；
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7、这是拌好的样子，同时3个蛋清加入30g砂糖打到八分发；
8、取出蛋清的三分之一，与蛋黄混合均匀；
9、剩余的倒回到蛋清盆里面，翻拌均匀；
10、这就是拌好的样子；
11、然后倒进烤盘里曼震一下，刮平表面；
12、烤箱上下火中层165度15分钟即可；
13、奶油奶酪隔水搅拌顺滑；
14、加入5g蜂蜜；
15、加入15g砂糖，搅拌均匀；
16、135g去皮的南瓜，放到微波炉里面高火几分钟叮叮熟；
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17、为了口感细腻，过筛一下；
18、一个鸡蛋打碎，加入到南瓜糊里面；
19、加入10g淡奶油；
20、加入25g过筛的低筋粉，搅拌均匀；
21、直接倒在刚刚拿出来晾凉的蛋糕底上面；
22、隔水烘焙，上下火中间层，170度，50分钟即可，出炉放凉之后方可脱模哦
南瓜芝士蛋糕食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
会说话的蛋糕——芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪芝士120g，低筋面粉20g，
辅料：：牛奶100g，鸡蛋3个，黄油20g，玉米淀粉25g，
配料：：糖80g，
会说话的蛋糕——芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪芝士加牛奶搅匀，隔热融化
2.黄油软化，分3次加入到奶酪糊中
3.加入低筋面粉、玉米淀粉搅匀
4.分3次加入3个蛋黄搅匀，入冰箱冷藏。烤箱预热
5.糖分3次加入蛋清中，打发至湿性发泡
6.蛋清糊分3份，前2份蛋清糊分2次加入到奶酪面粉糊里，翻匀
7.再把奶酪面粉糊倒入剩余的蛋清糊里，翻匀
8.把蛋糕糊倒入模具里，外面用锡纸包严，放桌上轻轻震一下，去掉空气
9.烤盘里加三分之二的水，放入模具，150度烤55分钟即可
10.烤好的蛋糕5分钟后就可脱模，放冰箱冷藏口感更佳
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法
会做饭的孩子都是好孩子，关注我的孩子棒棒哒
材料：
鸡蛋4个，奶油奶酪130g，黄油40g，糖80g，低粉45g，玉米淀粉15g，牛奶50g，模具6寸，
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2，第一步的东西加牛奶、糖，打匀。
步骤3，鸡蛋黄和清分离，把黄放进之前的碗里，搅匀。
步骤4，加淀粉和面粉，继续搅匀，注意这时不要画圈以免起筋，要用炒菜的手法打十字。
步骤5，蛋清打泡，打到像奶油一样，大概3分钟
步骤6，将两个盆中的材料和在一起，一定要均匀
步骤7，模具加油纸，方便脱模
步骤8，倒入后镇出气泡，放进烤箱
步骤9180，度30分钟后150度30分钟，再闷10分钟
步骤10，搞定啦！
步骤11，小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流，单身哦
不用烤箱做出有美丽花纹的蛋糕---芒果芝士蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干80克，黄油40克，奶油奶酪150克，动物性淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁2片（5克/片），细砂糖50克，白醋10克，
辅料：：芒果肉100克，
不用烤箱做出有美丽花纹的蛋糕---芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水溶化。
2.把饼干弄碎，随便用哪种方法，以前用擀面棍，觉得挺麻烦的，现在用这种方法还比较方便，这个石杵（是叫这个名字吧，我们在网上查了一上）还是以前在麦德龙买的，买的时候只为怀旧，没想到现在派上用场了。把饼干装在袋子里，隔着袋子打，很快就碎了，而且还不用清洗用具，挺方便。
3.把饼干碎和黄油混合均匀。
4.把饼干碎压在蛋糕模里，压紧压平，放冰箱冷藏备用。
5.把吉利丁分别装在两个小碗里，掰碎，每个碗装1片的量。
6.分别用配方里的30克淡奶油泡软，下面的小贴士里有更明确的用量。
7.把原味糊里余下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。
8.把其中一个小碗里的吉利丁隔水加热溶化。
9.把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均匀。
10.再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用搅拌机搅打均匀。
11.原味糊做好了。
12.现在来做芒果糊，跟前面基本一样，把芒果糊里余下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。
13.把另一个碗里的吉利丁也隔水加热溶化。同样先倒一些芒果糊到吉利丁溶液里，混合均匀后再倒回芒果糊里，用搅拌机搅打均匀。
14.芒果糊也做好了，如果刚做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱里冷藏一下，等到糊变得比较粘稠了再倒进蛋糕模。
15.我做出来的糊已经很浓了，所以我做完后就直接倒进蛋糕模了，先倒一半芒果糊，让它稍平整一下，再倒一半原味糊，再倒余下的芒果糊，再倒余下的原味糊，然后用筷子稍微搅一下就可以放冰箱冷藏了，一般要冷藏4个小时以上哦。
小贴士：
1、上面写的原料感觉不是很清楚，这里再重复一下。
饼干底：消化饼干80克，黄油40克
原味糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克（我用的绵白糖），白醋5克（原配方用的是10克柠檬汁）
芒果糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，芒果肉100克，吉利丁1片（5克/片），细砂糖25克，白醋5克
2、脱模时用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了。没有切开的蛋糕看着不明显，切开后就可以看到黄白相间的美丽花纹了，用其它的水果也可以哦，当然要用颜色稍深一些的水果，君之的原配方用的是樱桃，做出来真的很漂亮呢。
芒果的营养价值：
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
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