食材明细:
主料::奶油奶酪150g,淡奶油150ml,黄油15g,白糖50g,鸡蛋3个,面粉40g,
芝士の诱惑【轻乳酪蛋糕】的做法步骤:
1.准备材料。
2.奶油奶酪室温软化后,隔水搅拌至顺滑。
3.倒入淡奶油。
4.蛋黄蛋白分离,分次加入蛋黄。
5.步骤4里加入面粉和20克白糖,轻轻拌匀。
6.奶酪糊部分就拌好了。
7.蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有个小弯钩。
8.活底模垫好锡纸,外面也要包一层锡纸。
9.把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。
10.把步骤9倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。
11.倒入模具,轻轻震平表面,水浴法,入烤箱170度60-70分钟。
12.烤好的蛋糕,不用倒扣,放凉即可脱模。
食材明细:
主料::奶油奶酪250g,细砂糖50g,玉米淀粉15g,牛奶80g,香草精2ml,
辅料::消化饼干110g,鸡蛋2个,柠檬汁10g,米酒15ml,黄油30g,
经典重芝士蛋糕的做法步骤:
2.奶油奶酪室温软化
3.加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
4.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。
5.鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个
6.倒入柠檬汁,搅打均匀
7.倒入玉米淀粉,搅打均匀
8.倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀
9.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。
10.把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤箱中下层,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
小贴士:
刚刚烤完,蛋糕表面会有点开裂,等冷藏过后,开裂就会消失。
食材明细:
主料::蛋糕体适量,奶油奶酪240克,细砂糖100克,淡奶油200克,柠檬汁1大匙,自制酸奶180克,全蛋130克,玉米淀粉25克,
辅料::饼干底适量,无盐黄油40克,低筋面粉78克,细砂糖30克,核桃仁45克,盐1小撮,
酸奶重芝士蛋糕的做法步骤:
1.黄油自冷藏室取出,无需软化切成小块备用,核桃仁称重备用
2.过筛的低粉、细砂核桃仁以及盐和黄油混合
3.放入料理机粉碎成小的颗粒状。
4.模具底部铺油纸
5.粉碎的材料倒入模具用刮刀按压,铺匀。
6.放入预热好的烤箱中层上下管170度烘烤15分钟左右,
7.黄褐色是取出冷却烤箱转到180度预热
8.奶油奶酪软化,加入糖
9.拌匀
10.用打蛋器打顺滑
11.分四次加入配方中的淡奶油,
12.打匀
13.加入柠檬汁,
14.拌匀
15.加入酸奶,搅拌均匀
16.鸡蛋打散,
17.分四次加入,
18.搅拌均匀
19.筛入玉米淀粉,
20.搅拌均匀
21.倒入模具,震平
22.烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层,模具放入水中,
23.上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
24.烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉,在烤箱放至冷却取出封保鲜膜
25.冷藏隔夜脱模
小贴士:
简单到完全不需要小贴士~~
感谢您阅读“97美食网”的《芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!