小布利是个解决剩余面团的好办法。面团尽量的擀长,这样卷出来的成品还是很漂亮的。开始做的几个很丑,就是因为擀的不够长,建议把面团搓成水滴状的时候就尽量搓长些,这样也好擀的长点。卷好的小布利一圈一圈的,很可爱。
材料:
主料:高筋面粉240克,低筋面粉25克,老面200克,,
辅料:鸡蛋2个,牛奶45克,奶粉20克,白砂糖53克,食盐3克,黄油74克,
迷你小布利的做法步骤:
1. 所有材料放入面包桶。
2. 揉成光滑的面团即可,不需要揉至扩展阶段。
3. 分割成20克一个的小面团,滚圆,松弛10分钟。
4. 取一个小面团,搓成长的水滴状。
5. 用擀面杖擀成长条。
6. 从宽的一端向尖的一端卷起。
7. 依次把所有小面团卷好,成小卷状。
8. 放入烤盘内,保持一定的距离,表面刷蛋液撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱175度中层,烘烤10分钟左右,表面微黄即可出炉。
食材明细:
高粉200克,低粉50克,南瓜泥100克,鸡蛋1只,糖20克,牛奶30克,黄油20克,酵母2克
南瓜小布利的做法步骤:
第1步高、低粉混合均匀,加入酵母和糖粉一起混合均匀。倒入南瓜泥和鸡蛋,手边和面边慢慢加入牛奶感受面团的湿度(我加了30克),和成一个均匀的面团。
第2步后油法加入黄油后,用手揉面15分钟,直到面团产生筋性,能抻出面筋。我没有摔打面团。将揉好的面团分成16个小剂子,取其中1个搓成水滴状。
第3步用擀面杖擀开成上圆下尖的小面片,然后从上往下卷起即可。全部卷好的小布利面团放到保温保湿的环境中醒发1小时,至小布利有点涨大,取出后刷上蛋黄液,在上面撒上一些黑芝麻做点缀。
第4步烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可。
食材明细:
主料::甜面团230克,高筋粉275克,低筋粉30克,细砂糖60克,盐4克,鸡蛋2个,牛奶50克,奶粉20克,黄油85克,
辅料::黑芝麻适量,
奶香小布利的做法步骤:
1.将甜面团从冰箱冷冻中拿出(也可以是现揉的),加上除黄油以外的材料放进面包桶。
2.揉成一个光滑的面团,光滑即可。
3.分成20克左右一个的小剂子,揉圆松弛一下。
4.搓成水滴状
5.擀卷成一边宽一边窄的面片儿。
6.翻面,从宽的一边卷起。
7.排在烤盘上,刷上全蛋液,用手按上芝麻。
8.烤箱中层上火190度,下火160度烘烤22分钟,表面上色即可。
9.看着成色,不错吧?
10.烤箱的确够大,两盘就烤了这么一大筐子。
11.的确貌美,越看越喜欢。
12.这是一款充满能量的小零食哦。
小贴士:
1、制作小布利的甜面团没有要求,选择你喜欢的就可以。
2、分成小剂子的时候尽量大小一致,这样烤出来才会一样。
3、这里使用家宝德UKOEO烤箱,65L,此处给的方子是一烤盘的量。
4、每个人的烤箱不同,温度也不同,因我这个烤箱几乎没有温差,此处给的温度为实际温度。
食材明细:
主料::高筋粉220克,老面150克,鸡蛋2个,牛奶40克,酵母粉3克,
辅料::低筋粉30克,玉米油60克,奶粉10克,白糖30克,
#新良首届烘焙大赛#小布利的做法步骤:
1.食材:高筋粉、低筋粉、老面、白糖、牛奶、奶粉、鸡蛋、玉米油、酵母粉
2.老面撕成块和玉米油、牛奶、奶粉、鸡蛋液、食盐白糖等食材一起放入面包桶中。
3.放入高筋粉和低筋粉,并在上面挖个窝放入酵母粉。
4.启动揉面程序
5.程序结束后取出。
6.直接分成剂子团圆 盖上保鲜膜松弛15分钟
7.松弛好的面团揉成水滴形
8.擀开。
9.自上而下向内卷起。
10.所有的剂子依次做好排入烤盘。
11.放入预热好180°的烤箱15分钟左右
小贴士:
⒈面团揉光滑即可,不需要象甜面包一样面筋扩展。
⒉整个制作过程不需要发酵。
3.整形后排入烤盘中时要间隔一定的距离,在烘焙过程中面团会胀大。
食材明细:
主料::布丁粉适量,
辅料::牛奶适量,动物淡奶油适量,白砂糖适量,
简单小布丁的做法步骤:
1.布丁粉50克,牛奶100克, 动物淡奶油180克 。
2.将牛奶和奶油搅拌均匀,放入微波炉高火3分钟,中间搅拌一次。
3.放入布丁粉。
4.搅拌均匀在等上1分钟。
5.趁热倒入容器里。
6.2小时以后,就可以享用了。
食材明细:
主料::牛奶250g,细砂糖50g,鸡蛋2个,
烤盘::香草精2滴,
奶香小布丁的做法步骤:
1.先来称重,我每次都是做双份?。
2.牛奶加糖。
3.隔热水,用手动搅拌器搅拌至糖融化,晾至不烫手。
4.再加入鸡蛋。
5.用手抽搅拌均匀。
6.过滤2-3遍,我用的是豆浆机的过滤筛超级好用的。
7.滴两滴香草精,也可以不放,盖一张厨房纸静置1小时。用厨房纸是防止有水汽,这样就正好吸到纸上面。
8.倒入容器8分满,摆入方盘,倒入温水,这里的水不好太烫,温热就可以了。
9.送入预热好的烤箱,底层,165度烤30-35分钟,直到布丁液完全凝固。每个烤箱温度不一样,大家适量调整哦!
10.奶香小布丁新鲜出炉!
11.好饿啊,赶快尝一个!
12.奶香味好浓郁啊,细腻柔软,赞!
食材明细:
主料::杏仁露1罐,牛奶半袋,吉利丁片2片,
杏仁豆腐小布丁的做法步骤:
1.原料
2.将吉利丁片用冰水泡软。
3.牛奶和杏仁露混合均匀。
4.20分钟左右,将泡软的吉利丁片沥干水。
5.将杏仁牛奶液加热到微微热,千万不要煮开。将泡软的吉利丁片放入杏仁牛奶液中。
6.微微搅拌至吉利丁完全融入杏仁牛奶液中,关火,稍微冷却。
7.小容器事先清洗,加热消毒后晾干。
8.将温的杏仁牛奶液倒入小容器中,至8、9分满即可。晾凉之后放入冰箱冷藏一夜。
9.吃之前用温水化开一些糖桂花,冷却后浇在布丁上即可。
小贴士:
1.吉利丁用2片就可以了,比较软嫩的口感,又Q弹。试过放3片,觉得口感有点硬了。
2.糖桂花是用来中和杏仁的苦涩味道的,不喜欢可以不放,或者用蜂蜜水和冰糖水都可以。
3.每次多做几瓶放在冰箱里,想吃就吃,超级方便。
感谢您阅读“97美食网”的《可爱的小布利》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小布丁的做法专题,希望您能喜欢!