不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了巧克力乳酪宝岛，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，盐1克，蛋液18克，水65克，黄油10克，干酵母2克，
辅料：：奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎适量，
巧克力乳酪宝岛的做法步骤：
1.面团：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，盐1克，蛋液18克，水65克，黄油10克，干酵母2克
2.将除黄油，巧克力外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
3.搅拌成均匀面团，加入黄油和巧克力。
4.继续搅拌至能拉出薄膜，
5.放入碗中，进行基础发酵。
6.馅料：奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎适量
7.奶酪室温软化，用橡皮刮刀刮板顺滑。
8.分次加入牛奶，搅拌均匀。
9.倒入砂糖，
10.拌匀，备用。
11.面团长大至两倍，
12.排气，分割成3等分，滚圆，松弛15-20分钟。
13.擀成圆饼状，
14.用汉堡模压下，
15.切割出圆环和圆。
16.将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中，
17.再将圆环沿内壁放在圆饼上，最后发酵至面团长大到两倍。
18.在面团外圈刷蛋白，中央凹陷处倒入奶酪馅，撒上巧克力碎。
19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
20.奶酪凝固，出炉。
21.立即脱模，晾凉后食用。
小贴士：
揉面时也可以将巧克力融化后加入，更容易揉匀。
装饰用巧克力可替换成耐烤巧克力豆，口感更佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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乳酪巧克力蛋糕
送给自己的乳酪巧克力蛋糕
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个（去壳后共约150克），白砂糖100克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克
奶油乳酪糊：牛奶100克，白砂糖50克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，奶油奶酪140克，黄油65克
糖浆：水75克，白砂糖60克，朗姆酒25ML
巧克力淋酱：黑巧克力70克（没买到纯巧克力，儿子买的榛仁巧克力，用了80克），动物性淡奶油60克，黄油10克
烘焙：巧克力蛋糕140度，烤8分钟左右
乳酪巧克力蛋糕的做法一、制作巧克力蛋糕1、把鸡蛋打入碗里，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀（不用打发哦）。
2、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。
3、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，翻拌均匀，巧克力蛋糕面糊就做好了。
4、将1/2的面糊倒入铺了锡纸的25cm乘以35cm的长方形烤盘里，用刮刀抹平把，放入预热好的烤箱，烤8分钟左右即可。
5、将剩下的面糊用同样的方法烤成蛋糕片，一共烤2片。
二、制作奶油乳酪糊
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、把低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
3、奶锅里倒入牛奶和糖，煮至沸腾。把煮沸的牛奶的1/3倒入第二步做好的蛋黄面糊里。一边倒一边搅拌，防止蛋黄面糊结块。（这是需要耐心的一步，一定要先少量的倒入牛奶，搅拌至无颗粒的程度）
4、把第三步中搅拌好的蛋黄面糊全部倒回奶锅里，和剩余的牛奶轻轻搅拌均匀。
5、重新用小火加热奶锅，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。
6、马上把切成小块的奶油奶酪放入奶锅里，不停的搅拌直到奶酪受热软化，成为光滑细腻的糊状，然后放至完全冷却。
7、把黄油放入盆中，隔水加热至黄油融化并冷却后，倒入第六步的糊状物中，用打蛋器搅打至均匀、光滑的状态，奶油乳酪糊就做好了。
8、把奶油乳酪糊装入裱花袋中备用。
9、准备好糖浆做法：把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火，等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。
三、制作乳酪巧克力蛋糕
1、把烤好的2片巧克力蛋糕，从中间切开，变成4片大小相同的长方形蛋糕片。
2、取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。
3、把奶油乳酪糊挤在巧克力蛋糕片上，然后盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖浆。
4、继续挤上奶油乳酪糊，盖上第三片巧克力蛋糕，刷上足量糖浆，挤上奶油乳酪糊，盖上第四片巧克力蛋糕。
5、把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
6、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒在做好的巧克力乳酪蛋糕上。
7、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕放入冰箱冷藏一晚即可。
经验提示
1、这款蛋糕的制作看似复杂，实则难度不高，作为自己的生日蛋糕，绝对对得起自己哈！
2、在倒巧克力淋酱的时候，要像我一样，最下面放个烤盘，烤盘上铺一层油纸，上面放一个烤架，烤架上放蛋糕哈！这样的话，巧克力淋酱就可以通过烤架滴落在油纸上，凝固后，揭下来，又是一块好吃的巧克力呢！
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
巧克力乳酪塔(1)
食材明细：
咸塔皮：：低粉50克，高粉190克，黄油160克，蛋黄1个，牛奶30克，盐5克，
乳酪馅：：奶油奶酪250克，砂糖40克，淡奶油150克，全蛋1个，可可粉15克，咖啡酒5克，
巧克力乳酪塔的做法步骤：
1.黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。
2.加入蛋黄拌匀。
3.加入牛奶30克拌匀。
4.面粉共240克混合过筛到黄油糊中。
5.用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
6.将面团分成每个重30克，放入蛋挞模中，慢慢转圈按压。
7.用牙签在塔皮的底部扎上小洞，防止烤的时候鼓起。
8.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，取出冷却。
9.制作乳酪馅：奶油奶酪250克常温软化后，加入砂糖40克拌匀。
10.加入全蛋一个搅打均匀。
11.加入淡奶油150克拌匀。
12.筛入可可粉15克拌匀。
13.倒入咖啡酒5克拌匀。
14.将乳酪馅填入塔皮中，约7分满。
15.烤箱预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右。
16.冷却后食用。
小贴士：
咖啡酒的制作：开水10克将纯咖啡粉5克化开，加入朗姆酒5克搅拌均匀即可。用不完冷冻下次使用。
乳酪馅的糖我感觉稍微有点少，可以适量加10—20克。
塔皮如果想做成甜味的，可以用40克的糖代替盐。
巧克力乳酪慕斯
食材明细：
主料：：奶油奶酪50g，牛奶200g，淡奶油100g，巧克力80g，糖20g，吉利丁片12g，可可粉适量，可可戚风蛋糕适量，
巧克力乳酪慕斯的做法步骤：
1.奶油奶酪室温软化加白糖打发均匀
2.分次少量的加入牛奶搅拌均匀
3.加入巧克力，微波3-4分钟至巧克力融化
4. 吉利丁片用冰水泡软
5.泡软的吉利丁片加入牛奶巧克力液中，搅拌至吉利丁片融化
6.淡奶油打发至不流动状态
7.将打发的淡奶油加入到牛奶巧克力液中
8.搅拌均匀即成乳酪慕斯液了
9.取方形烤盘一个，因为没有慕斯模具，就用方形烤盘代替了，垫油纸，先放一层蛋糕片，然后倒入一半慕斯液
10.继续放一片蛋糕片
11.最后倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜。表面撒可可粉装饰，食用即可
小贴士：
1 如果有慕斯模具的话就直接用模具吧，如果没有慕斯模具的话可以像我直接用方形烤盘，垫油纸，油纸尽量的长一点，这样脱模起来很方便的
2 这款慕斯的口味不是很甜腻，巧克力的味道比较浓郁，喜甜的话可以适当的加10克糖的
3 可可戚风的方子:鸡蛋4个，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉70克，可可粉15.160度40-45分钟
黑巧克力乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干100克，黄油50克，
辅料：：黑巧克力70克，淡奶油50克，黄油10克，
配料：：奶油奶酪250克，白砂糖55克，淡奶油60毫升，鸡蛋2个，
黑巧克力乳酪蛋糕的做法步骤：
1.所有原材料准备齐全，称好重。
2.首先制作饼干底（消化饼干100克、黄油50克）。将消化饼干放进食品保鲜袋，袋口打个活结，用擀面杖擀压成饼干碎。
3.黄油微波液化。
4.将饼干碎倒进液化黄油里。
5.用手把黄油和饼干碎抓匀。
6.将混合物倒进模具里（我用的是6寸），用小勺子压实。
7.压好后放入冰箱冷藏备用。
8.其次制作蛋糕糊（奶油奶酪250克、白砂糖55克、淡奶油60毫升、鸡蛋2个）将奶油奶酪隔热水软化。
9.加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
10.加入鸡蛋一个。
11.搅拌均匀。
12.再加一个鸡蛋搅匀。
13.将容器从热水中取出，加入淡奶油搅匀。（有香草精的也可以加1.25毫升，也就是1/4小勺的香草精，我没有就省略了）
14.活底模外包一层锡纸，将乳酪糊倒入准备好的饼干底中。
15.蛋糕模放入烤盘中，加入没过蛋糕模1/3的清水。预热，中层，160°，上下火一个小时。
16.烤好后，不脱模，温室冷却。冷却时，做黑巧克力涂层（黑巧克力70克、淡奶油50克、黄油10克）。黄油黑巧克力放一起，微波。黄油液化，黑巧克力变得很软很软。加入淡奶油、搅拌均匀。将温热的巧克力涂层倒入蛋糕模中。静置一小会，等黑巧克力涂层变平整后，冰箱冷藏4小时以上。
小贴士：
1、饼干尽量压碎，效果会更好。
2、饼干底一定要压实，否则影响整个蛋糕的制作。
3、也可以不用热水软化，直接将奶油奶酪微波，但时间不要太长，根据自己微波炉的功率，只要软化即可。
4、鸡蛋要分两次加入，这样会使乳酪糊更加细腻。
5、黑巧克力涂层必须是温热的，不能太烫。
6、一定要冷藏4小时以上，否则蛋糕太软，不好切。
南瓜巧克力乳酪蛋糕
欲罢不能的高热量----大理石南瓜巧克力乳酪蛋糕
对于芝士蛋糕的爱好者来说，能形容那种总想把它塞进嘴巴的感觉，只有一个词那就是欲罢不能～嘿，芝士蛋糕，绝对是减肥者的大敌，咳，咳，所以不要轻易爱上它。
每次都给家里人做生日蛋糕，还是第一次给自己做，一般这天都给自己放假。这一天可以放纵下，做就做个八寸的，六寸的太小太不过瘾咧。其实～其实～吧，是要消耗淡奶油，消耗南瓜，消耗奶油芝士，爱做的人都爱屯，屯了就得做啊，总不能浪费了。
秋食南瓜，家里一个大南瓜要消灭，所以啥里面都想着用上它，这个奶酪蛋糕里面除了奶酪、有南瓜，有鲜奶油，有乳酸菌饮料，还有巧克力天冷了就多点高热量吧没关系没关系~
方子很早前收的Pinky_Fantasy在咖啡论坛发的香橙乳酪蛋糕的方子改来的。
原方子是六寸的，我做八寸，所以有些东西翻倍有些增减改动不少，但这个乳酪蛋糕算不上很重乳酪的，我八寸模子只用了250克乳酪，里面有一半是淡奶油。
南瓜巧克力乳酪蛋糕饼底：消化饼150克，无盐黄油60克（原方是75克，饼干量用的是原方只减了点黄油，因为原方做了饼边，我没做）
芝士糊：奶油乳酪（creamcheese）250克（室温）按原方比例翻倍应该用300克，但卡夫的奶油奶酪就是250克一块就用一块了）
砂糖100克（原方子60克，翻倍要120克）
全蛋160克（室温）
玉米淀粉30克
安佳淡奶油（cream）240克
南瓜泥100克
益力乳酸菌饮料90ML（这个是我自己添加的，芝士蛋糕里加点酸的水果或酸奶比较解腻）
巧克力花纹：
黑巧克力两小块，
淡奶油一大匙
步骤：
1：饼干我用了两种，一半无糖的麦麸饼一半黑芝麻的（全用无糖会比较粗所以搭配用）
2：将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末，
3：黄油微波融化倒入饼干末内
4：混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子或平碗底压平实入冰箱冷冻备用
1：所有材料未称量前，
2：卡夫奶油奶酪加糖隔热水融化，
3并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水
4：分四次加入打散的蛋液，每次搅拌顺滑完全融合后再加下一次的。
5：加入南瓜泥拌匀
6：筛入玉米粉拌匀预热烤箱180度
7：加入淡奶油和益力多乳酸菌饮料
8：将拌好的芝士糊倒入冻好的饼底
9：黑巧和淡奶油隔热水融化后装袋挤圈在奶酪糊上用牙签划书花纹（中间一片巧克力酱被划晕开了，我划这东西有瘾，老想多划两下）
10：180度烤35-40分钟。
我是冷藏过夜吃的，天还没亮就给牛仔切了一块吃，切时候将刀子在热水中浸一下，擦干再切，每切一下都热水浸下擦干再切，就切得比较齐整。
奶酪蛋糕很饱腹的说，我早上吃一块到中午都不觉得饿，所以把这高热量留在早上吃还8错滴~
其实这两块晕开的大理石花纹看上去也8错吧，更天然，哈哈哈~
南瓜味几乎吃不出，倒是我用的85%的黑巧，虽然不多，但烤好时闻到挺浓的香味。
这大半夜的编辑着图片写着这个我好想好想去冰箱挖点来吃～我要屏牢
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
巧克力重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，蛋2个，糖50克，淡奶油60ML，香草精1/4小勺，
辅料：：椰奶饼干150克，黄油70克，
配料：：黑巧克力100克，淡奶油100克，黄油20克，
巧克力重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先做饼底：饼干入保鲜袋压碎。
2.黄油隔水融化。
3.互相拌均匀后入模具内压结实了，入冰箱冷藏备用。（想想还是把6寸的量分了三个船形的模，安慰自己份量减了些呢）
4.奶油奶酪隔水软化。
5.加入糖。
6.打至顺滑。
7.分次加入蛋打均匀。
8.倒入淡奶油和香草精搅拌均匀。
9.入已冻好饼底的模具内，烤箱160度，水浴一小时。
10.等待蛋糕凉的时候做巧克力层黑巧克力和黄油切小块。
11.倒入淡奶油。
12.隔水加热。
13.至完全融化。
14.趁温热时倒在乳酪蛋糕上。
15.待表面平整后，入冰箱冷藏4小时以上。
16.即使乳酪层薄了许多，仍然是那么完美。
17.诱人但是也肥人啊~~ 纠结中切好小的块
草莓巧克力乳酪蛋糕
假日轻松小甜点--草莓巧克力乳酪蛋糕
放假了，有时候感觉比上班还忙，但心里毕竟还是放松而愉悦的。做一款自己爱吃的甜点，操作一定要简单，味道即使有些甜腻也没有关系。
草莓巧克力乳酪蛋糕食材:奶油奶酪250克、细砂糖20克、鸡蛋1个、动物性淡奶油150克、柠檬汁1小勺、低粉20克、牛奶80克。
草莓巧克力乳酪蛋糕做法1、将奶油奶酪加入糖，搅打到奶酪变得比较膨松顺滑。
2、分次加入蛋液，搅打均匀。
3、依次倒入动物性淡奶油和柠檬汁。
4、加入巧克力酱拌匀。
5、筛入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀.
6、倒入牛奶拌匀。
7、将拌好的乳酪倒入模具。
8、烤箱预热160℃，水浴30分钟。
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冬天可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里，可以加速奶酪的软化。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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