没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“巧克力酱心曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：杏仁粉30g，鸡蛋一个，砂糖60g，椰蓉适量，
辅料：：黄油80g，低筋粉120g，香草精2g，巧克力适量，
巧克力酱心曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.打发黄油
2.加入鸡蛋
3.加入低筋粉和杏仁粉搅拌均匀
4.装入裱花袋
5.葡萄洗净
6.剥皮
7.去籽
8.放入面包机，加入砂糖
9.启动果酱制作程序1小时
10.成品
11.准备棒棒糖硅胶模具
12.将面糊挤入
13.挤入果酱
14.表面再挤一层面糊
15.烤箱预热190度，上下火烤30分钟
16.隔水溶化巧克力
17.曲奇一半蘸入巧克力酱
18.蘸入椰蓉
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土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：面粉500g，玉米油60g，白芝麻少许，酵母5g，
辅料：：牛奶240ml，土鸡蛋2枚，糖60g，
土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备好材料
2.揉出手套膜，（夏季注意控制揉面时间）无需醒发，直接整形。
3.分成六分
4.把面团摊开，卷起
5.发醒温度30度，发醒时间一个半至两小时，发至模具七分满，
6.刷上鸡蛋清，撒上白芝麻，烤箱200度预热，温度升至温度表显180度，将模具放入烤箱，将烤箱温度调至160度，此时烤箱实际温度会下降，将烤箱实际温度维持在145度烤40分钟后出炉。
7.切记出炉后轻摔一下模具，这样可以有效防止吐司塌陷回缩，
8.吃不完的吐司切记不能放冷藏，室温保鲜袋密封储存即可
9.效果不错
10.很美味
小贴士：
经验心得：1.因为鸡蛋的大小，和面粉品牌的不同，液体部分不要一次放下去，留一点，后面感觉干了再加一点。
2.吐司的发酵对温度要求很高，掌握好合理的温度，基本就成功了一半，不要为了发的快过于追求高温发酵，温度过高会直接杀死酵母，导致发酵失败，目前市面上的烤箱和面包机的发酵功能，大多都是超过了正常的发酵温度，即使没有发酵失败，也会杀死模具底部面团里的酵母，导致烤熟的面包底部，成死面状态，
3.这个方子所使用的是一次发酵，也是我建议初次做吐司的新手先一次发酵，做成功后，再尝试二发，或者中种。至于揉面的手法，优酷上有很多，这里不做详解，主要想说的就是夏季在揉面的过程要控制在40分钟以内，因为天气的原因再加上你手上的温度，面团其实在你揉面或者机器搅拌的过程中已经开始发酵了，所以揉面时间过长会使你后面面团发酵困难。建议用冰奶，冰蛋，控制温度，发酵时在烤箱底部放一盘冷水，也可以起到降温的作用，温度低时也可以放一盘热水，提高烤箱内温度。）
腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：低筋面粉180g，泡打粉3g，鸡蛋1个，腰果20颗，
辅料：：细砂糖60g，黄油90g，盐1g，
腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备各种材料
2.将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
3.分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
4.每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松
5.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
6.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
7.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
8.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
9.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
10.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
11.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
12.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
13.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
14.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
小贴士：
1：腰果要选择熟腰果
2：细砂糖可以使用糖粉代替
3：每个牌子的面粉吸水性不同 如果太干可以再添加一点蛋液
4：若你使用的不是防粘烤盘 请垫上油布或者油纸
5：时间和温度仅供参考 具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节
乌龟面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：高筋面料25g，砂糖25g，牛奶150ml，黄油30g，枸杞子适量，
辅料：：酵母3g，鸡蛋1个，盐2g，葡萄干适量，芝麻少量，火龙果籽适量，菜瓜子仁适量，
乌龟面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备好材料
2.将酵母放入水中融化
3.讲融化的酵母倒入碗中的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。（除黄油外全部倒入干净的碗中混合）
4.把面团肉圆后便面光滑（加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，吧面团的筋摔出来。5分钟左右，揉出膜后让面团发酵至2.5-3倍大。夏天只放在外面盖上温布就可以了（以防风吹开裂），和黄油混合均匀，开始变光滑了）。
5.面团排气
6.面团排气后，在做个滚圆的动作，把余下的气排出。切割成7份，留单独一份拿来做乌龟的头，尾巴和脚。拿一块干净的面板取一块擀成成条，重复同一个步骤，第二次加入葡萄干和枸杞，平铺卷好轻轻揉匀，做乌龟的身子进行二次发酵，同事拿出一份做乌龟的四肢。最后刷上蛋黄液，做好眼睛撒上芝麻即可。
7.枸杞均匀的排在葡萄干后面就可以了。
8.8、放烤箱烘烤，我家的烤箱是ACA-32L的烤箱，买了3年多了，烤箱提前上下火预热，等排完气的乌龟重新发酵至1.5-2倍左右就可以放进去烤了。烤箱温度设置为下火150°，上火160°，烤20mit。
9.烤了20分钟就上色了，也可以把托盘从第二层方到最上面一层烤个2-3分钟即可，这样上色更快。
10.可爱的小乌龟面包
小贴士：
记得有个朋友说过一句话，一入厨门深似海，后来我发现一旦爱上烘焙更是败家的节奏，买这买那，但是好看的东西让人会更有食欲。每当看到家人那满足的心情，自己那种感觉只有您自己亲心经历了才会明白哦。所以让我们一起学习于成长吧。
香草奶香榛子曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：黄油65g，糖粉25g，淡奶油20g，
辅料：：白砂糖15g，奶粉30g，香草精2滴，
香草奶香榛子曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.黄油中倒入糖粉、白砂糖、香草精（也可以用香草籽），搅匀后打发。
2.倒入淡奶油搅匀，然后打发。
3.面粉用筛子分两次筛入，搅匀
4.用刮铲检查是否搅匀，然后铲成一团，装进裱花袋
5.在烤盘上挤成自己喜欢的花型，同时170℃预热烤箱十分钟
冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：炼奶30克，澄粉30克，粘米粉50克，糖粉50克，糯米粉50克，玉米油30克，纯牛奶230克 ，
辅料：：鸡蛋4个，无盐黄油100克，澄粉40克，奶粉80克，细砂糖 65克 ，糯米粉50克，
冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。
2.加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
3.上锅蒸20分钟
4.蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
5.将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
6.将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
7.隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
8.将饼皮和馅各25克称好
9.用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
10.用模具压出来就好了
11.完成图
巧克力芒果慕斯塔——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：黄油30g，核桃80g，芒果果泥60g，淡奶油130g，吉利丁7g，蛋黄一只，砂糖40g，糖20g，可可粉24g，
辅料：：糖粉24g，牛奶110g，蛋白40g，糖60g，低粉90g，松子50g，蛋黄2个，黑巧克力97g，
巧克力芒果慕斯塔——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1. 黄油切小粒与面粉混合搓至粗砂状
2.加入糖粉混合均匀再加入蛋黄用按压的方式揉成光滑的面团，擀成0.3cm薄片放入6.5cm塔皮模具里，冷藏30分钟。把冷藏好的塔皮（用叉子戳点小洞避免烤的时候鼓起来）放在180℃的烤箱里烤制15分钟左右，烤熟备用。
3.制作奶油焦糖坚果馅牛奶加砂糖一起放进不黏锅里，小火熬制成金黄的褐色，放入烤熟的坚果，炒制坚果裹匀焦糖放在烤好的塔皮中间，平铺用勺子背轻轻压平即可。
4.制作芒果奶油馅取芒果果肉料理机打碎与糖拌均匀加入打均的蛋液。隔水加热快速搅拌直至浓稠的挂在打蛋器上，余温加入黄油融化。冷却到失去流动性（我放冰箱冷藏了）
5.制作巧克力慕斯巧克力切碎，吉利丁片冰水泡软备用。牛奶加热沸腾粉两次倒入巧克力融化搅拌均匀
6.淡奶油打成七分发，分三次和室温的牛奶巧克力酱混合均匀
7.加入模具一般高的慕斯液，用勺子背把慕斯液摸到模具边缘，冷冻十五分钟到凝固。
8.用裱花袋装入芒果奶油馅（剩下一小部分装饰用）挤入冷冻凝固的慕斯液中（我挤的有点手残请忽略）尽量往中心挤这样的切面好看哈！放入冷冻十五分钟左右再倒入剩下的慕斯液至模具九分满（这样便于移动）慕斯液有剩下直接冷冻液非常好吃！移至冷冻两个小时。
9.制作可可粉淋面冷冻慕斯液的同时准备淋面食材（此方子不适合常温下保存的甜点，慕斯还是可以的）吉利丁片冰水泡软备用。牛奶、糖、可可粉搅拌均匀！知道看不见干粉。过度搅拌就会起泡呦！小火煮至粘稠，放入泡软的吉利丁，余温融化。
10.小泡泡度的话，细筛过滤，大泡牙签扎破。拿出冷冻出白霜的慕斯，此时的慕斯已经有了硬度，利用模具的柔软直接脱模便可！把脱模的慕斯放在垫上烤盘烤网上。把晾晾的可可液在慕斯的中心一口气淋上去，动作要快，慢了会有涂抹痕迹！立刻用蛋糕刀摸匀，我觉得直接自然形状也不错呦！
11.下图淋了两次没有涂抹
12.可以自由装饰哈，随心所欲！把凉了的塔底机上一点芒果奶油，把淋好面的慕斯放在上面就可以了，来张切面图
13.一款味道颜值都不低的小甜点就做好了
小贴士：
冷冻保存味道不错呦！
在夏日里的某个周末，一个人，一本书，一杯柠檬茶，一块巧克力芒果穆斯塔。。。。。。
雪糕雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：糯米粉60g，糖30g，玉米淀粉20g，开水10g，
辅料：：黄油20g，动物淡奶油适量，牛奶90g，糖适量，
雪糕雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.将30g糖和10g开水混合均匀
2. 加入90g牛奶和20g玉米淀粉，并且搅拌均匀。
3. 加入糯米粉，搅拌均匀，入锅大火蒸30分钟
4.提前将淡奶油和糖混合均匀打发，入冰箱冷冻，等成冰激凌后取出面糊蒸好后取出，加入黄油，趁热搅拌，且成面团，入冰箱冷冻40分钟
5.分割成数个小面团，取一些炒熟的糯米粉，放在按板上，擀成饼皮
6.包入已经冷冻好的雪糕，包裹起来
7.入冰箱冷冻一会就可以吃了
田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：糖25g，普通面粉160g，黄油50g，淡奶油50g，面粉20g，
辅料：：蛋黄一个，南瓜100g，糖30g，水50g，奶油奶酪65g，鸡蛋1个，
田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
2.3再加入清水揉成团。（水慢慢加入，成团即可）。
3.可以分出一小团，加适量的红曲粉，
4.揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
5.南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
6.用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
7.南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
8.取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
9.把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。
10.放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
11.出炉，撒上糖粉装饰。完成。
12.很美味
小兔子面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，清水110克，酵母2.5克，香肠6条，全蛋液适量，红豆12粒，
辅料：：高筋面粉50克，无盐黄油30克，细砂糖30克，全蛋液30克，盐2克，
小兔子面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）
2.除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。
3.一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4.直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）
5.把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。
6.把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟
7.取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。
8.从一边卷过去。
9.依次卷好6个。
10.取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。
11.放上一条香肠。
12.将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。
13.把另外一条拿上来。
14.同样插入那个对折的洞里。
15.全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。
16.发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。
17.用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。
18.烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。
19.出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。
20.可爱的小兔子来咯。萌萌哒。
小贴士：
1.每个牌子的面粉吸水性不同，液体酌情增减。
2,.造型的面包，我喜欢面团干点，容易整形。
3.每家烤箱不同，温度根据自己平时的来烤。
葱花香肠面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：黄油13克，糖25克，盐一小撮，牛奶80克，葱少许，
辅料：：高筋面粉150克，全蛋液15克，酵母2克，香肠2根，刷表面蛋液少许，沙拉酱适量，
葱花香肠面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.主要材料大集合
2.主材料中出黄油以外的材料混合，用筷子搅拌均匀，（牛奶不要一次加完，视面团适度增减）
3.将搅拌均匀的面团放在案板上，
4.用双手向搓衣服一样揉搓。
5.刚开始会有点粘，可以借助刮刀，反复揉搓后，面团会光滑，可以拉出较厚的膜，
6.这时加入黄油，继续揉搓到两者融合，
7.在案板上摔打，
8.也可以借助擀面棒按压到形成手套膜。
9.盖上保鲜膜,放在温暖的地方。
10.发酵至两倍大，手指按下去不马上回弹，
11.在案板上拍打表面排气，分割成相同分量剂子，共六个，滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟。
12.把静置好的小面团擀成长舌狀，把香肠横切成三份。然后再切成合适的长度放在面团中间，用力按一下。
13.放烤箱发酵至两倍大，然后表面刷蛋液。
14.把沙拉酱装进一次性裱花袋里，剪小口，挤在香肠和面包表面，撒上葱花。
15.放入烤箱170度烤20分钟，表面上色后，加盖锡纸。
16.出炉后。冷却，然后装保鲜袋室温保存，放冷藏容易变硬。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力酱心曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
