沙茶肉丝炒年糕

食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“沙茶肉丝炒年糕”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：年糕适量，肉丝适量，圆葱适量，香菜适量，姜适量，

辅料：：皇牌沙茶酱适量，老抽适量，生抽适量，米醋适量，油适量，盐适量，

沙茶肉丝炒年糕的做法步骤：

1.主要食材合影。用的小牛肉，也可用猪肉，鸡肉。不同品牌味道浓度不一，用量仅供参考，需酌情增减。如拿捏不准，可先少许减量，不够再添~

2.年糕切条。

3.圆葱切条。

4.香菜切段,姜切条。天冷我放的姜比较多，可酌情减少，也可切成片吃的时候，便于挑出来。

5.肉切条。每种条类长短在6-7厘米，粗细在6-7毫米。

6.肉条洗去血水攥干，放盐和五香粉拌上劲。先放一点盐，肉可以炒出来相对更嫩，而且烹饪的时候还会少溅油哦~

7.沙茶酱,生抽，老抽以及米醋调倒入碗中。

8.搅拌均与。

9.年糕用水清洗备用。（洗过之后就不粘到一起了，便于翻炒。）

10.锅热放油后调中大火，油热放肉快速煸炒。

11.肉炒散，放姜。

12.放入圆葱炒软出香味，放年糕翻炒。

13.放入酱料翻炒均匀。

14.翻炒均匀,放入香菜再略翻炒，出锅即可。整个过程要数度快快快，动作要帅帅帅!!!

小贴士：

注意火候

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沙茶酱青菜炒年糕

食材明细：

主料：：年糕条300克，青菜170克，

辅料：：沙茶酱适量，盐适量，生抽适量，

沙茶酱青菜炒年糕的做法步骤：

1.食材：年糕条、青菜（已洗净）、沙茶酱

2.将年糕条拆开包装，放在案板上切开，待用。

3.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。

5.接着，合入切好的年糕条，加适量的清水。

6.翻炒翻炒至青菜断生。

7.然后，加适量的沙茶酱。

8.加适量的盐。

9.加适量的生抽。

10.调味炒匀，即可。

杂蔬沙茶炒年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，西兰花适量，西芹适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，生抽适量，皇牌沙茶王适量，

辅料：：剁椒适量，

杂蔬沙茶炒年糕的做法步骤：

1.切片年糕拆封掰散。

2.西兰花切小朵，西芹切片，胡萝卜切丝。

3.沙茶酱兑生抽、盐和剁椒调匀。

4.烧开水放年糕进去稍微煮软。

5.捞起年糕沥干淋点油拌匀防粘。

6.起油锅把杂蔬炒软。

7.用筷子把年糕剔散倒进同炒。

8.淋上预调好的酱汁炒匀起锅。

小贴士：

1、年糕不预先煮也能炒软，但要在炒时洒点水，时间要久一点；
2、喜欢胡萝卜卖相好可以起锅前再放，但我个人不喜欢生胡萝卜的味道；
3、时蔬没有一成不变，可以发挥自己的想象，配自己喜欢的，比如洋葱、香菇、芦笋等等不易出水的都可以。

芹菜肉丝炒年糕

食材明细：

主料：：年糕片300克，瘦肉丝150克，芹菜3棵，生粉1勺，大蒜 半个适量，生抽 （小勺）1勺，盐 适量适量，鸡粉 适量适量，

芹菜肉丝炒年糕的做法步骤：

1.所需材料洗净切好备用。并将肉丝提前加入少量生抽和生粉混合放着备用。

2.锅中入少量油加热，将大蒜爆香。

3.加入已拌过生粉之瘦肉丝拌炒。

4.再将芹菜加入略炒，最后加入年糕片，分别加入少量盐、生抽、鸡粉、一起翻炒至熟。

5.将炒好的成品装盘即可食用。

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