返回

食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐韩式泡菜炒年糕一厨作铸铁锅版,相信会对你有所帮助!

食材明细:

主料::年糕一包,洋葱半个,

辅料::辣白菜半碗,胡萝卜1根,自制韩国辣酱适量,

韩式泡菜炒年糕一厨作铸铁锅版的做法步骤:

1.自制韩国辣酱(将苹果,洋葱,蒜瓣,韩国辣椒酱,韩国辣椒粉,生抽,果醋适量加入搅拌机打碎后制成,详细做法请参考上期韩国芝士排骨)

2.买回来的年糕切成条,锅里放清水中火烧开,放入年糕条煮5分钟变软,关火,捞出放在凉水里浸泡,这样更好的增加年糕的韧性与口感。

3.珐琅锅中火预热二分钟,滴入一滴橄榄油,倒入洋葱炒香。

4.倒入准备好的胡萝卜丝、辣白菜进行翻炒,大约需要2分钟的时间即可,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮。

5.中火煮开水后揭开锅盖,倒入焯水的年糕翻拌,再次倒入调好的韩国辣酱汁进行翻拌,盖上锅盖,中火闷五分钟。

6.5分钟后开锅即可,同时根据自己的爱好可以选择撒上芝麻哟。

小贴士:

一厨作爱心小贴士:
1.珐琅锅密封性好,水分不易流失,因此加入时一定要比普通锅少三分之二。
2.酱汁我们是自己调制,依次加入了苹果,果醋等 ,这样口感比较入味鲜美 。
3.这种自制韩国辣酱的做法同样适用于芝士排骨等韩国料理。

97msw.coM精选阅读

煲仔饭一厨作铸铁锅版


食材明细:

主料::大米250克,西兰花半颗,

辅料::香肠2根,鸡蛋1个,

煲仔饭一厨作铸铁锅版的做法步骤:

1.大米淘洗干净后,用清水泡发30分钟,这样可增加大米的松软口感,同时也更容易使得大米入味,泡米的过程中可以将香肠切片,西兰花焯水待用。

2.将洗干净的珐琅铸铁锅擦干水份后,在锅内壁及锅底均匀涂抹一层植物油后将泡发的大米放入锅内,水量达到食指第一关节的三分之二处即可(因为铸铁锅的特殊锁水设计,烹饪过程中水分消耗极少,因此水量比普通锅具少三分之一)。

3.开中火,烧开后转最小火焖煮5分钟,待锅内米饭起泡,打开锅盖将切好的香肠均匀铺在米饭上,再盖上锅盖开最小火焖煮10分钟。

4.待闻到米饭和香肠的香味后,将锅盖打开,沿锅壁淋入一圈食用油(这样可以产生很好吃的锅巴,如果不习惯锅巴的小伙伴此处可以省略),并轻轻摇动锅体(注意防烫),使得油充分渗入食材。

5.同时将准备好的鸡蛋一并置入锅内后,盖上锅盖继续小火焖煮5分钟。

6.听到锅内的噼里啪啦的声音(这是锅巴成型的声音)后,开盖倒入煲仔汁(或者海鲜酱油)。

7.同时摆放焯水待用的西兰花,盖上锅盖继续小火焖煮3分钟。

8.关火停留2分钟开盖,一锅全家人享用的快手煲仔饭大功告成。

小贴士:

一厨作温馨小贴士:
1、煲仔饭的配料,如香肠等可以根据个人的食好,选择不同材质,做法相同。
2、珐琅锅的底面平整,导热迅速且均匀,从而锅巴产生得也比较均匀,这样锅巴也比较多,适合爱吃锅巴的你。
3、珐琅锅保留食材的原味,能让水份不流失,一定谨记要比普通锅少放水。
4、珐琅锅特殊材质,密封好,受热快 ,时间较普通锅子要快三分之一。
5、珐琅锅内层为亚光珐琅,物理不粘锅,不用担心粘锅,请放心使用。

桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版


食材明细:

主料::翅中10个,蒜10颗,洋葱半个,

辅料::西芹200克,姜4片,香菇2个,盐适量,白葡萄酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,

桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤:

1.鸡翅解冻后洗干净,用厨房纸吸干水分。

2.在鸡翅上用刀划两下,放入盐、白葡萄酒、姜丝,生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。

3.洋葱切细,生姜、西芹切段,香菇撕块,大蒜拍扁备用。

4.小火将珐琅锅预热二分钟,倒入一滴橄榄油,将洋葱、西芹,大蒜头铺底。再次铺上香菇块。

5.最后铺上腌制好的鸡翅,盖上盖子中火煮10分钟左右。

6.10分钟后,揭开盖子,翻拌几下关火出锅 。

小贴士:

一厨作爱心小贴士:
1.鸡翅腌制和揉搓要充分,记得一定要划刀,这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放,放的话鸡翅色泽会更红,更有食欲,根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重,用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀,密封性好,不容易流失水分,这个菜采用的原味烹饪法,全程不需要加一滴水,利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟,能更好的锁住美味和营养。

牛排沙拉一厨作铸铁锅版


食材明细:

主料::牛肉400g,蒜头若干,生抽适量,莴苣叶1颗,柠檬1个,

辅料::黑胡椒适量,橄榄油适量,水芹菜150g,蘑菇2—3个,洋葱1个,

牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤:

1.牛肉切块,均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。

2.将切好的蒜头,蘑菇,水芹菜,莴苣放入碗中待用。

3.接下来制作酱汁,首先将洋葱磨成葱泥,接着放入1勺橄榄油和酱油,同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。

4.将切好的生菜叶、水芹,放入冷水中泡一下,沥干水后放入蘑菇,再挤一些柠檬汁搅拌均匀。

5.准备工作就绪后,就开始煎牛排咯,首先开中火,将蒜头和油同时放入锅中,再将牛肉放入,正反各煎1分半钟后关火,盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。

6.将牛排从锅中取出静置5分钟,然后将牛排切片(切成薄片会更加美味哦)

7.将切好的牛排放入拌好的菜叶,同时倒入调好的酱汁即可(小伙伴根据个人口味,可以将菜叶,牛肉 和酱汁在热锅搅拌,装盘即可) 因为珐琅锅的保温效果好,让食物更加入味,所以牛排会更加的鲜美入味。

胭脂藕一厨作铸铁锅版


食材明细:

主料::藕1个,白醋2匙,

辅料::紫甘蓝半个,蜂蜜1匙,

胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤:

1.将紫甘蓝切碎后,放入料理机加少许水打匀,滤过后,加入少许白醋。

2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜,蜂蜜的量按自己口感加入。

3.将鲜藕去皮,洗净后切片,锅中坐水煮熟。

4.将煮好的藕捞出沥干后,放到紫甘蓝液中浸泡上色,冷藏即可。

快手烧卖一厨作铸铁锅版


食材明细:

主料::鲜香菇1个,糯米250g,白胡椒粉适量,

辅料::肥瘦肉末200g,馄饨皮250g,生抽适量,

快手烧卖一厨作铸铁锅版的做法步骤:

1.糯米提前浸泡2小时,将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。

2.将香菇切碎待用。

3.切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒,根据个人口味添加食盐和胡椒粉。

4.拌入之前蒸熟的糯米粒,烧卖馅就做好了。

5.将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口,一个烧卖的样子就做好了。

6.珐琅锅内加入300ml清水,将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内,中火烧开后转小火蒸7分钟即可。

日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版


食材明细:

主料::鸡肉200g,鸡蛋3个,香菜20g,

辅料::洋葱200g,白糖5g,盐适量,生抽适量,食用油适量,

日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版的做法步骤:

1.凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好)、白糖 。

2.开中火,将珐琅锅内的调料加热融化后,倒入切片鸡肉,并在锅内推散。

3.在鸡肉上加入切丝的洋葱。

4.盖上锅盖后,中火焖煮5分钟后,开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内。

5.均匀的撒入香菜后,盖上锅盖焖煮2分钟后,就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁,日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚,这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦。

食材大全《韩式泡菜炒年糕一厨作铸铁锅版》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了铸铁锅菜谱专题,希望您能喜欢!