食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的红酥手，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：猪手2，白菜叶2，
辅料：：红曲米适量，红枣适量，腐乳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，
配料：：花椒适量，番茄酱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，山楂适量，盐适量，
红酥手的做法步骤：
1.猪手用开水焯好。
2.油锅爆香葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。
3.取一块腐乳带适量腐乳汤，番茄酱，下锅炒香。
4.冲水，把红曲米用纱布包好，下锅，加山楂，加盐。
5.把汤和猪手都放入高压锅，大火烧上汽转中小火25分钟。
6.捞出猪手。
7.盘底铺两篇白菜叶。
8.猪手摆到白菜叶上。
9.取高压锅里的汤入炒锅，下红枣、勾芡，煮十几分钟，收干。
10.汤汁浇到猪手上。
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