食材明细:
主料::鸡蛋150克,花生油35克,蜂蜜20克,
辅料::低粉110克,细砂糖70克,水6克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:
1.全蛋打散,加入砂糖,水加热到蛋液约38度(手摸比体温略高)
2.蜂蜜和水一起加热增加流动性后,倒入蛋液中
3.打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。
4.分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
5.沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
6.模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。
7.烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。
食材明细:
主料::低筋粉100g,红糖95g,
辅料::鸡蛋180g,牛奶40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油红糖蛋糕的做法步骤:
1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉
2.低筋面粉称好100克然后过筛三次
3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
4.然后加入95克红糖
5.用厨师机最高档打发
6.我大概打了八分钟,打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了
7.分三次筛入低筋面粉然后用硅胶铲翻拌均匀至面糊顺滑无干粉颗粒
8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀
9.倒入铺好油纸的模子里,然后用力在桌子上摔几下震去气泡
10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤一小时
11.定时到了以后及时从烤箱内取出蛋糕,脱模撕去油纸晾凉切块食用
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉80克,白糖50克,
辅料::燕麦适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#燕麦无油蛋糕的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将蛋清分离出,分次加入白糖。
3.打至蛋白糊发泡。
4.再分次将蛋黄加至在里面。
5.快速的打至蛋液融合。
6.再将低粉过筛加至在蛋糊里。
7.拌至无干粉状,切记不要划圆。
8.预热烤箱,烤盘里放上托纸。
9.将蛋糕糊装至在里在, 在表面洒上适量的燕麦。
10.再入烤箱155度烤制25-20分钟。
11.这样子一份燕麦无油蛋糕就完成了。
小贴士:
烤制的时间及温度,要根据自家的烤箱来调整。
食材明细:
主料::蛋2个,砂糖30克,低粉60克,
辅料::黄油15克,牛奶25ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤:
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右;
2.低粉过筛;
3.把蛋打进盆中,打散,加入砂糖;
4.隔水加热,加热至人体皮肤的温度,用电动打蛋器打至变白为止,充分打发;
5.加入过筛的粉,搅拌;
6.搅拌到看不见粉末之后,取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀;
7.倒回盆里,用像皮刮刀仔细搅拌均匀;
8.纸杯里放上几个蓝莓干,倒入面糊,至8分满;
9. 放入已经预热好的烤箱,180度20分钟。
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