任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供【常德】一品桂鱼锅，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：桂花鱼1条，西兰花1个，玉米半个，年糕1条，鹌鹑蛋150g，
辅料：：藕1段，花菇5朵，土豆1个，酱油5茶匙，料酒半碗，蚝油1匙，辣椒适量，香菜适量，
【常德】一品桂鱼锅的做法步骤：
1.备好如图所用食材
2.将鹌鹑冷水下锅煮至断生剥壳备用。
3.将其它食材切洗好分类摆盘备用。
4.将明虾鲍鱼去除杂质备用。
5.锅里加油下姜蒜爆香。
6.将桂花鱼下锅煎至一面微干，再出锅备用。
7.锅里加适量色拉油，将藕及土豆下锅微煎一下。
8.再加入酱油料酒蚝油调味。
9.另起锅加水煮至凤爪熟透。
10.将煎好的桂花鱼回锅。
11.再将其它食材依次摆在桂鱼边上。
12.上盖焖煮五分钟。
13.最后加入香菜及辣椒点缀提味。
14.这样子一份一品桂鱼锅就完成了。
小贴士：
桂鱼对切是从背下切下去，这样子成形更加好看。
煎制的时候油量可以多一点。
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一品百菇锅
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡腿菇适量，草菇适量，蟹味菇适量，金针菇适量，秀珍菇适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，高汤适量，
一品百菇锅的做法步骤：
1.一 先将菇类洗净切开 二焯水 三大火烧开转小火炖 四调味。
2.如果没高汤，可用高汤精或浓汤煲代替。
小贴士：
菌类的营养价值不必多少 大家都知道
孔府一品锅
食材明细：
水发海参50克，水发鱼肚150克，白煮时子500克，白煮母鸡1，只(重约500克)，白煮鸭二只(重约750克)，水发鱿鱼卷10个(重约150克)，水发玉兰片25，克，鸡蛋荷包10个，白煮山药段500克，水发龙须粉250克，蒸好的白菜墩150克，豌豆苗3根，精盐40克，绍酒150克，纯鸡汤1500克。
孔府一品锅的做法步骤：
1、海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0．3厘米的片。玉兰片片成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉。鱿鱼卷用鸡汤汆过备用。
2、取“一品锅”一只，将龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底，将白煮时子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案，加入鸡汤、绍酒、精盐，用旺火蒸2小时左右取出，搭上豌豆苗上席即可。
注意：鸡、鸭宰杀后清水洗净，要放入开水锅中略焯，去除血水。海参、鱼肚、鱿鱼均必须发透至软。要用鸡汤蒸制，以保持汤汁浓鲜。
一品锅(1)
食材明细：
五花肉500克，鹌鹑蛋300克，蛋饺若干，油豆腐200克，排骨500克，笋干100克，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1/2汤匙，姜1块，糖1茶匙，盐适量
一品锅的做法步骤：
第1步将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用
第2步将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
第3步接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时
第4步热气腾腾的一品锅就好啦
小贴士：
姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味
海鲜一品锅
食材明细：
主料：：海参6条，干花胶100g，冬菇100g，急冻鲍鱼500g(4个)，小干贝100g，蚝豉100g，
辅料：：鸡汤500ml，姜6-7片，葱花半碗，鲍鱼汁2汤匙，蚝油1汤匙，玉米油2汤匙，
海鲜一品锅的做法步骤：
1.花胶泡一个晚上。
2.切块。
3.冬菇泡发，洗净。
4.海参斜刀切块。
5.小干贝用水洗一下。
6.急冻鲍鱼解冻。
7.刷干净周边的黑膜。
8.蚝豉用温水发泡。
9.姜去皮切片。
10.锅放油烧热，把姜爆香。
11.放入香菇爆香。
12.放入海参花胶炒2-3分钟。
13.把干贝和泡干贝的水放入，鲍鱼放入，倒入鸡汤，再倒入适量清水，(水量与材料持平)，煮开，转小火慢煮。。
14.煮到花胶和海参适合自家的口感，放入鲍鱼汁和蚝油调味。
15.想起家里还有罐罐头鲍鱼，打开，用水冲洗一下。
16.放入煮2-3分钟。
17.撒上葱花即可。
18.自家做，真材实料，管够。
【徽菜】--一品锅
食材明细：
主料：：干笋子20克，豆腐300克，猪肉500克，粉丝30克，金针菇150克，
辅料：：八角1枚，盐10克，料酒20克，白糖10克，味精3克，葱15克，姜10克，
【徽菜】--一品锅的做法步骤：
1.先把猪肉洗净。
2.分成两块，瘦肉切成片。
3.肥瘦相间肉，先切成丁。
4.再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
5.豆腐一块。
6.切成长方形的块。
7.干笋洗净，用温水浸泡。
8.金针菇洗净。
9.葱、姜切成碎末。
10.先把锅刷洗干净。
11.第一层用藕片垫底，放入干笋。
12.第二层铺上一层肉片。
13.第三层铺上豆腐。
14.第四层放上肉丸子。
15.粉丝洗净，用水浸泡。
16.第五层铺上粉丝。
17.第六层铺上金针菇。
18.料酒、葱、姜、八角。
19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
20.大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟）
21.盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
家常一品锅
食材明细：
猪五花肉适量，腌制咸肉适量，鲜虾适量，油豆腐果适量，黄豆芽适量，木耳适量，青蒜适量，生姜末适量，香葱末适量，鸡蛋适量，高汤适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量
家常一品锅的做法步骤：
第1步猪肉洗净剁碎，盐、鸡精、料酒、生姜末，香葱末，蛋清拌匀，再分次加水，顺一个方向搅拌上劲将肉末挤成小肉圆，过油炸成金黄色捞出备用
第2步咸肉切薄片，鲜虾去虾芒并挑去虾线，油豆腐果切半，黄豆芽去尾洗净，木耳泡发后洗净改小朵，青蒜切末取砂锅，依次放入黄豆芽、豆腐果、木耳、咸肉、小肉圆，放入高汤没过食材，大火烧开后改小水炖半小时
第3步加入鲜虾，放入盐、鸡精调味，烧开后，中火略烧，撒上蒜花即可。
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