食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“蒸螃蟹(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，蒜末适量，香油适量，麻油适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，香菜适量，
蒸螃蟹的做法步骤：
1.大螃蟹清洗干净。
2.把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。
3.趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。
4.蒸熟的螃蟹都都变红了。
5.成品图。
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蒸海螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：生姜1块，花椒2.3个，
蘸料：：醋适量，海鲜酱油适量，
蒸海螃蟹的做法步骤：
1.新鲜海蟹打上来之后简单拿刷子和水冲洗掉杂物和泥沙 注意不要被夹手
2.蒸锅里放入适量水不要太多 然后生姜切大片和花椒粒一起放入水中 待水完全烧开 放螃蟹入蒸锅蒸7分钟左右即可（视螃蟹多少适当增减时间）
肉末蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹1只，肉末115克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末蒸螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、肉末
2.在肉末中加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.加2勺清水。
6.调味拌匀。
7.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开放入盘中。
8.接着，合入拌好的肉末。
9.然后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，用大火蒸至15分钟，关火。
11.最后，开盖取出。
粉丝蒸螃蟹
谷雨前后蟹体最丰满，秋季在越冬前雄蟹特别丰满肥大，有谷茬公蟹之说，雄蟹俗称尖脐，未成熟雄蟹称查脐子，雌蟹俗称圆脐，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫石榴黄，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之。
梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。唐代大诗人白居易有言陆珍熊掌烂，海味蟹螯成，将海蟹螯足与熊掌合提并论。除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹（卤螃蟹），制成罐头等。蟹壳可做甲壳素原料，经济效益非常可观。
粉丝蒸螃蟹
主料：梭子蟹一只、粉丝1小扎
配料：葱、姜
调料：生抽4大勺、花生油适量
粉丝蒸螃蟹的做法
1、粉丝用凉水泡发开；
2、葱、姜切片、螃蟹揭开蟹壳，用刀将螃蟹分解四大块；
3、将泡发好的粉丝铺平在盘子中央，将分解好的螃蟹放入粉丝上摆好造型，再铺上姜片、葱片；
4、蒸锅上汽后蒸制5-7分钟即可；
5、在蒸好的螃蟹上淋入生抽；
6、锅中烧油，将滚热的油浇到螃蟹上即可。
厨房小贴士
1、螃蟹一定要选择鲜活的；
2、蒸制的时间要因螃蟹的大小掌握；
3、这道菜最好吃的就是粉丝，在蒸制过程中，粉丝吸足了螃蟹的精华和鲜美汁液。
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螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
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