纯天然芒果冰淇淋

发布时间 : 2019-10-10

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？小编特别编辑了“纯天然芒果冰淇淋”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：小台芒适量

纯天然芒果冰淇淋的做法步骤：

1，小台芒去皮。

2，去核，把果肉切小丁。

3，放冰箱冷冻室冻硬。

4，原汁机用上冰淇淋头，把芒果丁放入。

5，轻轻一摇，美味芒果冰淇淋就好了。

7，是不是看着就特别好吃啊

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纯天然艾叶青团

食材明细：

皮适量，新鲜艾叶叶头适量，糯米粉200克，馅适量，炒熟的黑芝麻50克，冰糖磨成粉适量(依口味添加)

纯天然艾叶青团的做法步骤：

第1步新鲜艾叶采摘时，取其芽头，热水中加盐氽烫五秒钟，取出放入凉水中，用搅拌机搅拌成浓浓的艾叶汁黑芝麻炒熟加入磨碎的冰糖粉，甜度以自己喜欢为宜

第2步艾叶汁加入糯米粉中，揉制成团即可，糯米团越软，蒸制出的青团就越软，软硬度以自己喜欢为宜将芝麻内馅包入糯米小团中。

第3步糯米团成型，用模具压制成自己喜欢的形状。我喜欢的是这种玫瑰花型

第4步将生团放入蒸笼，水开后转中火蒸制十分钟即，颜色很漂亮哦！放凉后颜色会变得稍稍深一些，吃起来有淡淡的艾叶香，口感Q弹绵软，好极了！

小贴士：

1.采摘艾叶的时候最好采嫩芽，搅拌成汁之后没有明显的纤维感2.艾叶在滚水中氽烫时间不要过长，这样能够保留艾叶的香味3.揉制糯米团时不要加水过多，避免蒸熟之后不成型4.青团出锅后自然放凉，表面刷上一层薄薄的食用油，这样可以防青团变干发硬

果丹皮纯天然自制法

原料：

山楂800克

糖100克（这个份量出来稍有酸头儿，如果想吃更甜的请多加，想吃更酸的请少加）

此份量可做约2-3烤盘

做法：

1、山楂去核，切成小块；

2、加水，用料更机打成果酱；（好的料理机不加水也能打成酱，可我这款必须加水才能打）

3、打出来的果酱过筛；

4、将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制；（实在没有可用不锈钢锅）

5、小火，一边炒制一边加糖，一边不停翻炒免糊锅；（随时可尝尝甜度是不是够）

6、炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平。

7、烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽；

8、凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可。

看似繁杂，其实很简单，就是打酱、炒酱、烤酱，这三步。

全程需要注意的就是，烤的时侯，请务必按自己烤箱威力调整时间，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘糊了就行，千万别死靠着时间，烤糊了。。。

再就是，从锡纸上往下揭的时侯，要小心轻轻揭，如果你的烤盘是不沾的，那就省掉锡纸了。

芒果冰淇淋

食材明细：

蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶40ML，动物性淡奶油250ML，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐少许

芒果冰淇淋的做法步骤：

第1步蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入小锅中，并搅拌均匀。把小锅小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体开始要沸腾为止，离火。

第2步离火后马上倒入全部冷的淡奶油，一边搅拌均匀，再加入一点盐搅拌几下，让液体冷却到常温。取出芒果果肉打成泥。

第3步加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时。将芒果内倒入3中冷却的液体中，用打蛋器搅打均匀

第4步把冰淇淋液穿入容器，放冰箱冷冻。等冰淇淋刚开始结冰时取出容器，用打蛋器搅打一会儿，之后每隔30分钟取出搅打一次，共打4次以上即可。

芒果冰淇淋的做法在家自制芒果冰淇淋

芒果肉切小块，蛋白蛋黄分开装，牛奶煮10分钟，晾凉。将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里，蛋白装无油无水的干净容器里续打至凝固的状态，将蛋白放入芒果糊里面，拌匀放冰箱冷冻约1-2小时，每隔一定时间搅拌一次，搅上3-4次后冻几小时。冻成后取出挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。

在家自制芒果冰淇淋

主料：

芒果肉500g，牛奶500g，鸡蛋2个;

辅料：

白糖50g;

芒果冰淇淋的做法步骤：

1.芒果肉切成小块，蛋白蛋黄分开装;

2.牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉;

3.将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里;

4.蛋白装无油无水的干净容器里，稍打出粗泡，再放剩下的白糖，续打至凝固的状态;

5.将蛋白放入芒果糊里面，拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时;

6.每隔一定时间取出搅拌搅拌，搅上3-4次后，让它在冰箱里冻几小时;

7.冻成后取出用勺子开挖，挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。

小贴士：

1、打蛋白的时候，一定要打到提起搅拌器不下坠为止;

2、冷冻的时候，时间根据冰箱的制冷较果来定;

3、每隔半小时取出搅1次，一般搅3-4次就行了;

4、吃的时候可以加一些自己喜欢的食物点缀一下，比如蓝莓，葡萄干等等。

香草芒果冰淇淋

食材明细：

芒果500克，鲜奶250ml，白砂糖30克，香草豆荚1/6，美国大杏仁适量，焦糖酱适量

香草芒果冰淇淋的做法步骤：

第1步芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多。把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内。

第2步用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。取香草豆荚，约1/6左右。

第3步用小刀从中间对切开。用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。

第4步牛奶倒入小奶锅内。连同香草籽和香草豆荚、白砂糖一起放入奶锅中。

第5步中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。

第6步待香草牛奶冷却后，加入芒果泥。用手动打蛋器搅拌均匀

第7步我用的焦糖酱包装。为了增加口感和丰富的味道，加入一些焦糖酱，根据自己喜好添加。

第8步盖上盒盖，放入冰箱冷冻约2小时左右。第一次冷冻后，取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。

第9步美国大杏仁切碎。再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。

第10步再放入冰箱继续冷冻约4小时，拿出来用电动打蛋器打碎，或者用勺子捣碎。再放入冰箱冷冻，反复操作4.5次，我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。

小贴士：

1.刚搅拌好的冰淇淋液体在没有第一次冷冻前请不要加入干果碎，避免干果碎沉入碗底。2.在第一次冷冻后加入果碎，一个是为使干果碎不会沉入碗底。另一个是为了再后面多次搅拌中更好的和冰淇淋融合在一起。3.在煮牛奶的时候请不要离开，牛奶很容易煮沸。如果见煮沸，请立即拿起离开炉灶。转小火再次继续加热。4.取出来冻好的冰淇淋准备搅拌时，请先在室内放置7.8分钟，这样就不会冻得那么硬不好操作。但请不要化成液体的时候在搅拌。5.没有焦糖酱的话也可以不放，味道会差一些，但不影响食用。6.香草豆荚的味道非常香，成品的味道很出众。如果没有香草豆荚的可以用香草精代替。如果也没有香草精的那也可以不用，但会少了很多风味。