有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗一直为国人所重视，随着历史的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。有关健康食疗你是怎么看待的呢？以下是由小编为你整理的《蔓越莓牛奶布丁》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：牛奶200克，白砂糖30克，凉水20克，香草精2克，
辅料：：淡奶油90克，切片蔓越莓20克，吉利丁粉5克，
蔓越莓牛奶布丁的做法步骤：
1.将5克吉利丁粉加入20克水中溶解，
2.将牛奶、淡奶油、香草精和白砂糖一起倒入锅中，搅拌均匀，
3.加热煮至微微冒小泡， 熄火，
4.加入步骤1中的吉利丁液，搅拌溶解，
5.取4个布丁瓶，底部放入切片蔓越莓，
6.倒入布丁液，
7.完全冷却后，入冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士：
这些量正好做4个布丁，喜欢吃的亲们可以翻倍做。
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牛奶黑米面蔓越莓小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉245克，低筋面粉30克，黑米面50克，牛奶200克，
辅料：：盐3克，白糖15克，酵母3克，玉米油20克，
牛奶黑米面蔓越莓小面包的做法步骤：
1.先放液体清水和白糖，加玉米油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2.加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面，果干在第二次揉面的时候加就可以
4.我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
5.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
6.排气，这个阶段要使劲揉搓的
7.平均分割成9份，滚圆，进行15分钟中间发酵
8.将剂子装烤盘，用手按扁
9.整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
10.在面包表面撒干面粉
11.烤箱提前预热，上火175度，下火160度，烤20分钟
12.成品
13.成品
小贴士：
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同，吸水性也不同，所以用水量灵活点。
蔓越莓松子饼干
食材明细：
蔓越莓干 1/2杯
松子 1/4杯 （第一次做的时候放了1/2杯，吃完上火长大包，后来再做的时候就减了松子的量）
蜂蜜 1大勺
Rum酒 2大勺
柠檬汁 1大勺
无盐黄油 2条 室温软化
糖粉 1/3杯
红糖 1/4杯
鸡蛋 1个
中筋面粉 380克 （约2又2/3杯）
盐 少许
蔓越莓松子饼干的做法步骤：
1. 蔓越莓干加蜂蜜，Rum酒，柠檬汁，拌匀，静置2小时以上
2. 松子用低温(200°F)烤5-10分钟（注意不要烤糊了）
3. 室温软化的黄油加糖粉用搅拌器中速打发（颜色微白）加入红糖继续混合均匀
4. 鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，搅拌均匀
5. 面粉和盐混合，筛入打发的黄油中，搅拌均匀
6. 把泡好的蔓越莓干（连汤汁）和烤好的松子加入到面团中，搅匀
7. 把面团分成两份，每份都整形成圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（原方是冷藏6小时以上）
8. 冻好的面团室温放约30分钟，切成厚度约5毫米的饼干片
9. 烤箱预热350°F
10. 切好的饼干片摆在烤盘中（饼干之间留些空隙，烤制过程中还会涨大一点），350°F烤15-20分钟（最后几分钟看着点，注意不要烤焦）
11. 饼干出炉后放铁网上晾凉即可
蔓越莓银耳粥
食材明细：
主料：：大米一杯，银耳两朵，
辅料：：冰糖一块，蔓越莓50g，
蔓越莓银耳粥的做法步骤：
1.大米淘洗干净，加水浸泡，喜欢吃稀薄的就少加些米，喜欢吃浓稠的就多加些米，浸泡过的米吃饱了水分，煮起来更容易,米桶配备的量杯，大约50-80g左右的量
2.在壶中装入1200ml左右的水，煮粥会起泡，加太多容易溢出来
3.水开后加入泡好的大米，启动“养生汤”（60min），一定要水煮开之后再放入大米哦
4.事先将银耳泡发，撕成小块，装在洗菜篮里反复冲洗，洗去杂质，放入大米后加银耳
5.轻轻盖上盖子，留一条缝隙，银耳会起泡，防止溢锅，大约40分钟之后加入冰糖，适当搅拌
6.60分钟后，烹饪完毕，加入适量蔓越莓搅拌食用
小贴士：
煮粥容易溢锅，放了银耳更加严重，所以，要把盖子稍微开开些，不要盖严实了，不然……煮粥用的米要事先淘洗好泡着，让他喝饱水分，这样煮起来才会更方便更快捷
花生蔓越莓牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖150克，奶粉150克，熟花生仁120克，蔓越莓干30克，
辅料：：糯米纸38张，
花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤：
1.熟花生仁和蔓越莓干混合拌匀
2.棉花糖放人微波炉大盆里
3.放人微波炉叮1分钟
4.取出后加入奶粉拌匀
5.加入花生仁和蔓越莓干继续拌匀
6.拌匀后放在油纸上
7.上面再铺上一张油纸，用擀面杖擀平
8.稍微冷却后用刀切成小块
9.我还包了一层糯米纸
10.装入塑料包装袋里，封口即可
小贴士：
最简单的包装就是油纸剪小包一下，我是送人的所有比较复杂点哈！制作过程中如果混合不均，拌起来费劲时，可以重新放回微波炉叮40秒！
红枣蔓越莓磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100g，鸡蛋2个，红枣适量，低筋面粉100g，蔓越莓适量，
辅料：：糖粉100g，
红枣蔓越莓磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.将室温软化的黄油打顺滑
3.蔓越莓和红枣切小粒备用
4.加入糖粉稍微打至膨松
5. 2个鸡蛋混合成鸡蛋液，分三次加入黄油中，依次拌匀
6.加入过筛的低筋面粉，拌匀
7.放入切好成粒的蔓越莓及红枣干，拌匀
8.模具涂一层黄油
9.模具内壁刷一层黄油，面糊倒入模具中，轻轻震平
10.放入预热好的烤箱，170度，烤15分钟，15分钟后取出，用湿过水的小刀在蛋糕中间划一道
11.然后继续放入烤箱，170度再烤30分钟即可，出炉后刷上蜂蜜就可以享用啦
12.出炉
13.成品图
14.切片食用
新手蔓越莓麦芬
食材明细：
低筋面粉100克，糖30克（细砂糖，绵白糖均可），泡打粉6克（约等于1小勺+1/2小勺），盐1.25克（约等于1/4小勺），鸡蛋50克（我的鸡蛋较大，但最小不得小于20克的），牛奶80克，植物油30克（我用的是花生油，成品没有怪味），蔓越莓干20克（因为这个是花银子买的所以省着用了，用了部分葡萄干补充，也可以全部使用40克），葡萄干20克，椰蓉少许，装饰用，没有可省略
新手蔓越莓麦芬的做法步骤：
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
烘焙：200度，中层，15分钟左右
小贴士：
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。
个人感受：
1、可插入一根筷子，如未带出面糊则表示熟了，如有面糊带出需适当增加时间。
2、不建议加入香蕉这种水果，本人试着在其中两个中加入了一些香蕉糊，我觉得会影响对成品生熟的判断。
3、葡萄干需提前几分钟放在水里洗净，并泡上几分钟，变软。可留出一点蔓越莓干，面糊倒放模具后在上面撒上几颗及少许椰蓉做装饰。
蔓越莓并非保健神器
蔓越莓并非保健神器
蔓越莓并非保健神器
很多相关宣传声称，蔓越莓富含维生素C、抗氧化物质等多种有益成分。而事实上，蔓越莓中维生素C的含量大约是13.3mg/100g，这个量在水果中实在是不突出，还不如我们熟悉的橘子、红枣、菠萝、荔枝、芒果、木瓜。后来，也有研究发现，蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大肠杆菌在尿路吸附的作用，但这只是初步的研究结果，而且几乎所有的水果都含有果糖，这也实在不能算是蔓越莓的特色。
而蔓越莓中被研究最多的物质则是后来发现的原花色素它的结构和花青素非常相似，也像花青素一样具有抗氧化的性质。蔓越莓确实含有不少原花色素，不过它在紫薯、葡萄、蓝莓、甘蓝等蔬果中含量也很丰富。
健康功效不确切
对原花色素，科学家展开了大量研究，美国罗格斯大学的艾米豪威尔（AmyHowell）在1988年从蔓越莓中分离出了原花色素，并发现它有抑制大肠杆菌的作用。然而之后的综合分析发现，蔓越莓产品对于防治泌尿系统感染并没有起到显著的作用。类似的情况也出现在另一项汇总分析中。他们从2004年开始对蔓越莓的相关研究进行分析，在一开始的分析中，研究数据似乎倾向于蔓越莓汁有效的一面，但随着后续研究的增加，人们发现研究结果并不统一，综合来看，蔓越莓对泌尿系感染的作用依然是证据不足。
从目前的结果来看，蔓越莓预防泌尿系感染的证据还不充分，而如果已经发生了感染，更是不能依靠它来治疗。除此之外，蔓越莓的其他健康功效，如降血糖、抗癌等也都没有找到足够的证据支持。在预防泌尿系感染的生活方式上，美国国立卫生研究院（NIH）等专业机构也只给出了多喝水的建议，而没有推荐人们专门去喝蔓越莓汁。
想保健没必要盯着蔓越莓
作为一种水果，蔓越莓确实含有一些营养成分和具有抗氧化成分的原花色素，但这不意味着我们需要刻意去吃它。原花色素等成分并不是蔓越莓独有，此外蔓越莓口感太酸，人们吃的量有限。由于蔓越莓在中国几乎无法种植，绝大部分产品来自进口，所以价格比其他水果更贵。
市场上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品，但值得注意的是，它们也没有什么得到充分证实的健康功效。虽然抗氧化是此类保健品的一大卖点，但抗氧化剂也不是多多益善的。其实，蔓越莓跟草莓、蓝莓一样，就是一种水果而已。如果喜欢蔓越莓的味道，完全可以把它变成健康食谱的一部分，但单靠吃它获得保健功效却不怎么靠谱。
相信《蔓越莓牛奶布丁》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题，希望您能喜欢！
