“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编花时间专门编辑了豆浆萝卜红烧肉(1)，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：五花肉560克
辅料：萝卜1根，热豆浆1.2L，绿辣椒6根
配料：老抽2汤勺，黄酒4汤勺，冰糖25克，油适量，盐适量
豆浆萝卜红烧肉的做法步骤：
1，1.黄豆提前温水泡好;
2，2.肉洗净,切成正方形快儿,用冷水莫过,水中放料酒;
3，3.葱末 姜片;
4，4.萝卜切成与肉块大小相配的小块;
5，5.用豆浆机打热豆浆,备用;
6，6.中火锅中油烧热,待油烧至五成熟时放入冰糖;
7，7.将肉放入锅中,快炒至肉块干燥并边缘微黄
8，8.改大火倒入黄酒老抽翻炒上色;
9，9.加入热水(豆浆)至莫过肉块儿;
10，10.放入葱末 姜片烧开;小火焖至20分钟;
11，11.加入萝卜,用中小火收汁;
12，12.起锅前几分钟放入适量盐.
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栗子红烧肉(1)
食材明细：
五花肉1斤，栗子1把，冰糖1小把，老抽3汤勺，生抽1汤勺，黄酒小半碗，葱1节，姜1块，八角2粒，干辣椒2粒，桂皮1小块，香叶两片，香油2汤匙，盐适量
栗子红烧肉的做法步骤：
1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。
2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄， 关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）
3.另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融 化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4.倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。
5.再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至 与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油 炒匀，关火即可。
小贴士：
1、红烧肉好吃就在肉皮又糯又有嚼头所以要先煎肉皮。 2、接下来再煎肉，肥肉的油煎出来了，肉才香而不腻。锅内事先的油不要太多，如果觉得走出来的油有点多，可以舀些出来另放容器里收好，下面条、炒素菜、做蛋炒饭的时候放些特别美味。 3、要加热水来炖，加冷水的话，肉一收紧就不容易酥烂了。
萝卜干红烧肉
食材明细：
五花肉适量，萝卜干适量，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量
萝卜干红烧肉的做法步骤：
第1步萝卜干丝用温水泡软洗净，切段；五花肉放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫；
第2步葱切段，姜拍扁；炒锅烧热，小火将葱段、姜块煸出香味；
第3步倒入肉块煸炒出油，加入萝卜干炒香；
第4步烹料酒去腥，加入酱油和糖炒上色；加适量清水，小火烧炖煮1小时左右；
第5步烧至肉酥萝卜软，大火收汁即可。
红烧肉
食材明细：
1、 首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀。记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净。(否则肉有怪味)。
2、 准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。
红烧肉的做法步骤：
1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
2、 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，然后放点酱油。
3、 放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
4、 开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了。这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感一流啦。
红烧肉
食材明细：
五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒
红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉姜洗净五花肉切小方块
第2步五花肉凉水下锅煮到入少许料酒
第3步加入八角香叶桂皮放入姜片煮开
第4步煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至
第5步煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀
第6步放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油
第7步放入少许盐调味水煮干最后一步大火收汁装盘
小贴士：
用水煮过的肉不会很油腻哦！煮过的五花肉一定要记得把水沥干了、不然煎至的时候油会蹦出来烫到就不好了
软糯红烧肉(1)
食材明细：
五花肉，花椒，干辣椒，泡椒，老姜，八角，香叶，盐，白砂糖
软糯红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切成块备用。
2.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。
3.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
毛氏红烧肉(1)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，猪油(炼制)20克，姜10克，酱油15克，冰糖10克，料酒5克，辣椒(红、尖、干)3克，花椒2克，八角2克，桂皮2克
毛氏红烧肉的做法步骤：
1. 五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干；
2. 起油锅，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡；
3. 倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出；
4. 尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色；
5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟；
6. 等汤汁收浓，起锅即可。
胡萝卜红烧肉怎么做好吃 胡萝卜红烧肉的做法
胡萝卜红烧肉
胡萝卜营养又丰富，一年四季都有得吃，可以蒸着吃也可以炒着吃，用广告上的一句话说就是：怎么吃都觉得好吃！不过炒胡萝卜要油稍微多一点就好了，所以用五花肉来炒就再合适
食材配方
主料：
胡萝卜
250g五花肉
200g辅料：油
适量盐
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.胡萝卜洗净切片
2.烧好的五花肉
3.锅热后放油，炒胡萝卜
4.加入适量清水煮一下
5.放入红烧肉
6.放盐
7.翻炒入味
8.调味起锅
红烧肉的家常做法 自制红烧肉
带皮五花肉洗净，冷水下锅煮开，捞出，五花肉洗净，切成长方块，炒锅倒油，下葱段和生姜炒香，再加五花肉煸炒，放料酒去腥，再加冰糖炒至冰糖融化，待五花肉裹上糖色，倒入压力锅中，加生抽和清水煮，上汽后，再煮10分钟关火，将红烧肉倒入炒锅收汁，装盘撒上葱花即可。
自制红烧肉
主料
带皮五花肉500g，冰糖30g生抽20ml葱段1把，生姜适量，油5ml，料酒10ml
红烧肉的家常做法：
1.带皮五花肉1块洗净，冷水下锅煮开，撇去浮末，捞出。
2.五花肉洗干净，切成长方块。
3.炒锅里倒油，下葱段和生姜炒出香味，再加五花肉煸炒。
4.放入料酒，去除腥味。
5.再加入冰糖适量，炒至冰糖融化。
6.待五花肉都裹上糖色，将肉倒入压力锅中，加入生抽少许，半碗清水，开始煮。
7.上汽后，再煮10分钟关火。
8.将压好的红烧肉倒入炒锅中，收汁，装盘撒上葱花即可。
小窍门：
五花肉焯水的时间不要太长，水烧开后，撇去浮末，马上捞出。
炒糖色很重要，喜欢甜的小伙伴，可以多加一些冰糖。
红烧肉想要好吃，一定要换锅，只用超过做出来的肉，口感没有那么好。
感谢您阅读“97美食网”的《豆浆萝卜红烧肉(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
