“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法），相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉40g，玉米油20g，牛奶30g
辅料：细砂糖35g
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法步骤：
1，先准备材料
2，蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，大家都知道的，蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化
3，加入牛奶再拌均匀
4，加入色拉油（我用的是玉米油）再拌均匀
5，筛入低筋面粉
6，以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下
7，此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会
8，蛋清加入25g白糖（我这个人懒，经常是一次性加入的，大家还是按照戚风蛋糕，分3次加入吧）
9，打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角
10，取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡，也不用小心翼翼的，我记得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分钟，想想也是醉了，现在我基本2分钟内搞定
11，拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀
12，拌好滴面糊要蓬松，细腻
13，倒入6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩
14，打湿一下纸巾，普通餐巾纸就行，铺在锅底
15，放入蛋糕糊
16，启动蛋糕键，静待蛋糕出炉
17，看到蛋糕上面的爪印了木有？我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟，时间结束后用手一按，还没熟哦，又启动一个蛋糕程序，10分钟后手动结束，，就可以了,,可插入一根牙签检查，无面糊带出即可，，
18，出炉要倒扣，晾凉后再脱模，
19，开切，开吃~~
20，~
21，~
97Msw.com相关知识
压力锅做叉烧
食材明细：
主料：猪瘦肉500g，叉烧酱5勺
辅料：姜30g，葱20g，料酒2勺，盐1小勺，蚝油1勺
压力锅做叉烧的做法步骤：
1，准备主材料
2，姜切片
3，猪肉放入盆内，加入姜，葱
4，加入2勺料酒
5，加一勺盐
6，加入一勺蚝油
7，放入三大勺叉烧酱
8，用手抓揉均匀
9，用牙签在肉肉上扎无数下，让它更容易入味
10，封上保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时以上
11，取出腌制好的肉，放入压力锅，放入腌料一起，不用另放水，启动正常的排骨功能
12，这是煮熟的叉烧肉
13，取出，放入不粘锅内，煎二面上色 ps.如果锅里的叉烧汁所剩不多，可以另放的2勺叉烧酱一起煎
14，煎好的叉烧，可以切块了
15，开吃吧～,口感与烤箱做的略有不同，但是一样好吃哦～
电饭煲戚风蛋糕
食材明细：
全蛋4个，低筋面粉100克，色拉油3大匙，白醋少许，牛奶4大匙，砂糖80克
电饭煲戚风蛋糕的做法步骤：
第1步将蛋黄蛋白分开在两个盆中4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
第2步低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发
第3步铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。
第4步取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。
电饭煲版戚风蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋4个，低筋面粉90克，油40克，牛奶45克，细砂糖80克，红萝卜蓉40克
辅料：盐1.2克，泡打粉1.2克，葡萄干适量，白醋数滴
电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤：
1，食材备用。（红萝卜忘拍了）
2，蛋黄蛋清分离。
3，蛋黄和20克细砂糖搅打至糖溶化，蛋液变浓稠，色拉油和牛奶分次加入蛋黄液中（最好每加一勺搅拌均匀后再继续加入）。
4，红萝卜用擦板擦成蓉后，加入蛋黄液中。搅拌均匀。
5，低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中。
6，用左左右右的方法拌均匀至无面粉小颗粒。
7，蛋清中加入白醋3滴，用电动打蛋器打至大泡。
8，加入20克糖，继续搅打到蛋清呈现细小泡沫。
9，加入20克糖，蛋清继续搅打，细小的泡沫越来越多，同时体积不数断增大，直到所有泡沫雪白均匀如同鲜奶油般的细腻，此时用打蛋器头勾起蛋清，会感觉泡沫有弹性并且上部直挺，但尾端会稍带弯曲，这个阶段称为湿性发泡，适合制作天使蛋糕和蛋糕卷等。
10，另入20克糖，蛋清继续搅打，能感觉到蛋清更浓稠，打蛋器搅拌的阻力增大，此时如果用打蛋器头勾起蛋清后，整个勾起部分的蛋清保持弹性和直挺的状态，即搅拌完成。此阶段称干性发泡。很多蛋糕的蛋清要求打至此阶段。
11，将蛋黄面粉糊和1/3的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入1/3蛋清糊翻拌均匀，最后加入剩余的蛋清糊翻拌均匀。电饭煲预热2分钟，倒入混合好的面糊，震出大气泡，洒上葡萄干。
12，按下煮饭键，二分钟后，电饭煲换至保温档，用毛巾挡住通风口，闷二十分钟。
13，再按下煮饭键，20分钟就行了。在不确定蛋糕是否熟的情况下，可以用牙签插入蛋糕底部，如果没有蛋糕黏液沾在牙签上，就说明蛋糕熟了。
14，取出蛋糕在网架上倒扣晾凉。
15，发得还挺高。
16，成品图。
17，成品图。
18，内部组织还挺细腻吧。
小贴士：
蛋清打发是制作蛋糕极为关键的步骤之一，最好选用新鲜的鸡蛋，放置时间过久的蛋清黏度低，碱性大，不容易打发。
蛋清是碱性的，可以加入少量塔塔粉，柠檬汁或白醋等酸性材料用以中和其性质。砂糖可以增加蛋清的黏性和用以支撑结构，增加基稳定性。打发好的蛋清要立即使用，而且在与其他材料混合时也应该快速轻拌，否则蛋清容易消泡塌陷。
盛蛋清的容器不能有一点水和油，这样会影响蛋清的打发效果，蛋清一定要打至硬性发泡，即蛋清用打蛋头提起尖峰能直立不下垂才行。如果蛋清打发不够，蛋糕体积小易塌陷。
在将蛋清糊和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌，而不能划圈搅拌，并且速度要快这样可以使蛋清在短时间内不容易消泡塌陷。翻拌时要贴着盆底部。
个人认为搅拌面糊时，用手动打蛋器比用橡皮刮刀更快，更容易搅拌均匀。
如果是电脑版的电饭煲，最后一个步骤，蛋糕熟时，电饭煲会自己跳闸。
红焖羊肉（压力锅版）
食材明细：
带皮羊腿肉500g，胡萝卜一根，土豆一个，京葱一段，姜一大块，葱适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，冰糖半汤匙
红焖羊肉（压力锅版）的做法步骤：
第1步羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
第2步加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
第3步电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
第4步电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。选择辅助烹饪按钮。
第5步煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
小贴士：
1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。
斑马戚风蛋糕（详细过程图解）
食材明细：
鸡蛋2个，低粉40g，水30g，玉米油30g，可可粉15g（约2大匙），热水20ml，白砂糖45g，淀粉1小勺
斑马戚风蛋糕（详细过程图解）的做法步骤：
第1步蛋清蛋黄分离。可可粉加热水，搅拌均匀。
第2步蛋白分三次加白砂糖，淀粉和第三次白砂糖一同添加，打到接近硬性发泡。我是手动打发蛋白，详细方法看这里【手工打发蛋白（超多图详解）http://www.douguo.com/cookbook/765769.html】蛋黄搅打两分钟。
第3步加水和玉米油搅打两分钟。加低粉搅打两分钟。
第4步取一半蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，再和余下的蛋白膏混合均匀。取一半的面糊和可可粉面糊用翻拌的手法混合均匀。
第5步在蛋糕模具的中间倒一勺原味面糊。【勺子是家家户户基本都有的中式陶瓷汤匙，每次在中间加一勺，纹路和层次才清晰。新加的面糊会把原有的面糊推开，形成斑马纹路。】再倒一勺可可面糊。
第6步重复交替地倒进两种面糊。放进175°预热好的烤箱，烘烤28分钟到30分钟。
第7步烤好的蛋糕取出倒扣放凉后，用手在蛋糕边上扣一圈，即可脱模。
红糖粑粑——电压力锅版
食材明细：
主料：糯米粉适量，红糖适量
辅料：白芝麻适量，食用油适量
红糖粑粑——电压力锅版的做法步骤：
1，糯米粉加入适量的水
2，和成软硬适度的团
3，醒置15分钟后，分成大小适度的剂子，搓成圆球形
4，事先电压力锅预热放入少许食用油，把糯米团压成饼状，放入电压力锅里煎制
5，调一碗红糖水
6，倒入两面煎熟的粑粑上面
7，用筷子夹着让粑粑全部粘满红糖，
8，微收糖汁，装盘撒上点炒熟的白芝麻即可
小贴士：
红糖汁不要收的太干，有少许糖汁粑粑才湿润，口感才软糯。
电压力锅食谱牛骨浓汤
食材明细：
牛骨800g，番茄3个，土豆1个，胡萝卜1个，番茄酱30g，盐2g
电压力锅食谱牛骨浓汤的做法步骤：
第1步牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水将苏泊尔鲜呼吸100SY-50HC18Q电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
第2步再按下这个银色按钮就能开盖焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片
第3步盖上盖子，确保扭好锁键，我用了1小时压制牛骨一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤
第4步取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断，而且我试了一小块，还能把骨嚼成细渣，咀嚼过的图片有点恶心我就不上了，哈~牛骨关节还有很多筋，这个是我浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白
第5步做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些。
第6步用快速脱骨模式17分钟。在一个不粘锅里融化黄油
第7步放入切碎的红葱头，把它爆香成金黄色，然后熄火备用，如果油多可以滤出。汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭，如果没有就省去。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂
第8步把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。加入番茄酱拌匀
第9步可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤，呵呵。。这可是牛骨的精华啊！
电压力锅炖大棒骨
食材明细：
大棒骨两个，葱半根，蒜少许，姜少许，八角一个，花椒少许，黄豆酱三勺，盐适量
电压力锅炖大棒骨的做法步骤：
第1步准备好辅料。大棒骨剁好，洗净，清水泡一小时
第2步倒掉血水洗净棒骨，放入锅中，加凉水，没过骨头即可。加大火煮，等水开，撇去浮沫。把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中，倒入开水，没过棒骨即可。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱。
第3步摁下煮蹄筋档等OK就可以啦香喷喷的，开吃啦。
盐焗鸡—电压力锅版怎么做好吃 盐焗鸡—电压力锅版的做法大全
盐焗鸡—电压力锅版
盐焗鸡在广东是一道非常常见的家常菜，自己在家里做的相对卫生，那就自己动手吧，买上一包盐焗鸡粉就能做一只鸡，用上电压力锅，20分钟搞掂，虽然颜色没有外面卖的那么黄
食材配方
主料：
鸡
700g辅料：
油
适量盐
适量盐焗鸡粉
1包酱油
适量做法 共7个步骤
1.光鸡一只收拾干净，备盐焗鸡粉一包。
2.取一半盐焗鸡粉加油、盐、酱油调成糊状。
3.取另一半盐焗鸡粉将鸡里外抹匀。
4.将调好的盐焗鸡料再里外抹一次。
5.充分的按摩鸡全身，以便入味，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜。
6.将电压力锅底水份抹干，将鸡放入，盖上锅盖，调至煮饭档，也就是10分钟。
7.10分钟后阀门气放完后再将鸡翻面，再调至煮饭档10分钟即可。
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