“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“想念你的味道--武汉名吃热干面”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：鲜面条适量
辅料：芝麻酱适量，萝卜干咸菜少许，豇豆咸菜少许，大蒜少许，小香葱少许，鲜味酱油适量，盐少许
想念你的味道--武汉名吃热干面的做法步骤：
1，取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油
2，搅打均匀，稠稀度用凉开水来控制
3，大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁
4，将萝卜条、豇豆切碎，所有材料预处理完成
5，煮锅放水要多一点，烧开后将面条下入，快速播散防止粘连
6，捞起面条看到还有一点白芯的8成熟时候就可以出锅了
7，用笊篱捞起控干水放在大一点的盘子里。
8，在面条就要煮好的时候，要热一点油
9，这样可以很迅速的将热油浇在捞出的面条上
10，迅速播散防止面条粘连
11，将一勺蒜汁浇到面里
12，放上适量的芝麻酱料汁
13，再放上切好的菜
14，滴入少许的芝麻油调匀即可享用。
15，成品
小贴士：
小英子心语：
1. 在家制作量少就可以省却掸面，淋上热油后就可以拌面了。
2. 直接用鲜味酱油调芝麻酱，咸度好掌握。
3. 面一定不要煮到完全熟，余温会将8成熟的面焖熟的。
4. 喜欢吃辣的再调面的时候放点油泼辣椒油，更有味道。
97msw.cOm延伸阅读
武汉热干面(1)
食材明细：
面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜
武汉热干面的做法步骤：
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
武汉热干面的做法
湖北武汉热干面
材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 做法： 1、面条著熟；
2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；
3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；
5、4和3充分搅拌即好。
热干面做法
原料：细面条500克，酱腌萝卜50克，酱油，芝麻酱，食醋，味精，红辣椒油，香油，植物油，葱各适量
加工：酱腌萝卜切成碎末，葱也切成葱末，芝麻酱加香油化散
做法： 1.锅内加酱油，用中火烧开，加味精调匀，盛出装大碗内，加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。 2.锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，浇在面条上，拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。
ps：煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8成数即可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳
注：加好多好多辣椒油好吃，过瘾。
相信《想念你的味道--武汉名吃热干面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了武汉的美食专题，希望您能喜欢！
