“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“红糖麸皮消化饼干(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：中粉100克，莜麦麸皮40克，有盐黄油65克
辅料：全蛋液35克，红糖30克，水贻10克，泡打粉1/4小勺
红糖麸皮消化饼干的做法步骤：
1，准备材料，漏拍蛋液；
2，黄油在室温下软化，放入水贻、红糖；
3，搅打至完全融合，黄油蓬松；分3次加入蛋液，搅打均匀后再加入下一次；
4，直至黄油与蛋液完全融合；
5，筛入面粉、泡打粉、纯麸皮；
6，用刮刀以按压的方式拌匀，用手抓成面团；
7，面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右；
8，从冰箱取出面团，隔着保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度约半公分；用饼干模具压出痕迹；
9，压好的面团放入烤盘中，用叉子扎眼，避免烘烤的时候鼓起，放置10分钟以后再进烤箱；
10，烤盘放入已预热到位的烤箱中；采用饼干/蛋挞模式，上火温度设定为150度，下火温度设定为160度，烤10分钟；
11，到时，取出烤盘，饼干继续放在盘中放凉即可
小贴士：
1、 鸡蛋最好用室温的，与打发后黄油的温度基本一致，避免水油分离；
2、 饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱；
3、 烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出；
4、 红糖里的硬块需提前压碎；
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食材配方
主料：
低筋粉
65g全麦粉
75g辅料：黄油
65g红糖
30g全蛋液
25g泡打粉
1/2勺做法 共6个步骤
1.准备好所有材料。将黄油打至蓬松，放入红糖打均匀，分两次加入鸡蛋液打均匀，打至浓稠细腻状态。
2.将粉类筛入打发好的黄油里
3.用橡皮刮刀翻拌均匀 ，拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度 。
4.冷藏好的面团，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片 ，用模具切出形状。
5.将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤10分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了 。
6.烤好的消化饼干。
全麦消化饼干
喝牛奶的时候最喜欢拿着饼干蘸牛奶，可饼干吃多了又怕长胖，美食与身材不可兼得呀!可自制全麦消化饼干却完美的解决了这个问题，采用健康橄榄油和口感香浓的全麦粉制成的饼干饱腹又满口留香，值得一试!
食材：
全麦面粉95克、细砂糖30克、鸡蛋液25克、橄榄油25克、玉米淀粉5克、奶粉5克、盐1/4小勺、泡打粉1/4小勺、小苏打1/4小勺
做法：
1.准备食材
2.鸡蛋液，细砂糖和盐放入碗中，拌匀
3.将橄榄油加入鸡蛋液
4.多搅拌一会，尽量使白砂糖融化
5.筛入全麦面粉，将筛不下去的麸皮一起倒入
6.将玉米淀粉，奶粉，泡打粉，小苏打混合过筛后加入
7.用手压合成面团
8.将面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面片
9.剪开保鲜袋，选用喜欢的模具切出饼干形状
10.均匀排入烤盘，同时预热烤箱
11.170度，12分钟左右，表面金黄色即可
小贴士：
放入烤箱烘焙，要注意烤箱的温度，饼干不要烤焦了
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋，那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式，赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意。
实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下，可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月;
6、将蛋浸在2～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
总结：以上就是小编带来的内容，大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
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鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便，可是如果掌握好了一下几点，会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩，更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
总结：以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点，下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋，是人们常见的食物，但在制作的过程中，会出现生鸡蛋，半生熟的鸡蛋，熟鸡蛋三种情况，但哪一种营养最好，你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌，最常见的就是沙门氏菌，吃了容易拉肚子。除此以外，鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物，没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用，所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费，是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来，视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后，沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃，那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后，里面的抗营养物质才能被破坏，这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是，如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是，这样的鸡蛋口感不好，不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语：本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好，要牢记哦。
相关文章推荐：牛奶和鸡蛋能一起吃吗？喝错牛奶毁营养损健康牛奶和鸡蛋能一起吃吗？喝错牛奶毁营养损健康
大家都知道牛奶富含丰富的营养，有利于身体健康，尤其适合小孩子和老人食用。不过，喝牛奶也是很有讲究的，一些错误的喝法会使牛奶的营养减半，甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主，而牛奶中含有维生素A，它们中含有脂肪氧化酶，会使维生素A破坏。因此，为了营养可以补充，要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况，甚至拒食，长时间后，就会导致体重不能增加，还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。但是，如果煮沸，就是温度达到100℃，那么，牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀，从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得：不加糖的牛奶不好消化。但是，为了增加碳水化合物所供给的热量，才需要加糖的。但是，要注意的是必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。加糖过多，不利于婴幼儿的生长发育。同时，过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热，那么，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收，还会危害健康。所以，先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项：
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸，会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。因此，喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室，这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素，避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态，，如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下，那么，经阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C就会没有了。
结语：牛奶，是最常见的一种食物，大多数人补钙都会选择喝牛奶，不过一定要记住哪些喝法是错误的，不然会损害自己的身体健康哦。
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红糖核桃饼干
食材明细：
盐焗核桃仁100克，黄油130克，红糖100克，蛋60克（1个），低粉340克，泡打粉3克
红糖核桃饼干的做法步骤：
第1步核桃仁切碎备用.黄油软化,用手压下去不会感觉硬的状态.
第2步黄油打发蓬松,加红糖继续打发.分次加蛋液.
第3步筛入粉类,加核桃成团.饼干模垫保鲜膜,把面团放入,压紧整好形,冷藏至硬.
第4步切成小片,中上层180度25分钟,凉后密封包装
红糖燕麦饼干
食材明细：
低粉200克，原粒燕麦100克，鸡蛋一个，红糖30克，玉米油120ML，小苏打1克
红糖燕麦饼干的做法步骤：
1.玉米油倒入容器中
2.加红糖打匀
3.加鸡蛋打匀
4.筛入低粉，拌匀
5.倒入燕麦，拌匀
6.小潺按照方子用150ML的油，拌的时候感觉非常油腻，建议减到120ML即可
7.排入烤盘，压扁
8.中层180度20分钟
9.烤的时候油会溢出来，所以油量一定要减少
红糖杏仁饼干
食材明细：
无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量
红糖杏仁饼干的做法步骤：
第1步红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
第2步分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
第3步整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小贴士：
1．坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；2．坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；3．做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；4．整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。
麸皮粥
食材明细：
粳米100克，小麦麸20克，盐2克
麸皮粥的做法步骤：
1. 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 将粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；
3. 粳米改用小火熬煮；
4. 待米粥将成时倒入麸皮，加入盐搅匀；
5. 待再次煮沸，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
红糖杏仁饼干怎么做好吃 红糖杏仁饼干
红糖杏仁饼干
空闲时间烤一道美味的饼干，配上杯咖啡无比的惬意 这款饼干口感细腻酥松，搭配杏仁的脆香 吃起来越嚼越香，让人回味无穷 杏仁味道微甜、细腻，多用于食用，作为原料加入
食材配方
主料：
低粉
110g杏仁
30g辅料：黄油
40g红糖
40g全蛋液
15g泡打粉
2g做法 共11个步骤
1.黄油切小块室温软化
2.红糖用擀面杖擀成末
3.软化的黄油和红糖一起放入容器中
4.用打蛋器打发至颜色变浅、体积变大
5.分次倒入蛋液打发
6.筛入低粉和泡打粉
7.加入杏仁片
8.揉成面团
9.整成长方型，入冰箱冷冻半小时
10.切成片状
11.码入烤盘，180度中层烤25分钟即可
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