“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的可可蛋糕土司，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：高筋面粉250g，奶粉5g，蜂蜜50g，盐3g，酵母3g，水145g，黄油5g，低筋面粉80g，可可粉10g，鸡蛋5个，色拉油40g，牛奶50g，糖30g（蛋白用）
辅料：椰蓉馅适量，黑芝麻适量，糖60g（蛋白用）
可可蛋糕土司的做法步骤：
1，将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
2，放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后面包团的状态
3，此时加入黄油，再次开启和面程序
4，面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
5，收圆，盖保鲜膜发酵
6，发酵至两倍大
7，取出排气，根据模具的大小，我分成了两份
8，取其中一份铺上椰蓉馅
9，卷起，放在模具中，我没有土司模具，为了烤这个跟老爸借了饭盒，结果还是差强人意
10，另外一块我卷了黑芝麻
11，全部做好，进行二次发酵
12，面团发酵好后制作蛋糕糊，蛋糕用料
13，蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入糖打散
14，加入牛奶拌匀
15，加入色拉油拌匀
16，筛入可可粉和低筋面粉
17，翻拌均匀
18，蛋白分三次加入糖打至硬性发泡
19，取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
20，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
21，将拌好的蛋糕糊倒入发酵好的面包面团上，震出气泡，烤箱上下火150度40分钟左右
22，成品
小贴士：
温度请根据自己的烤箱酌情调整。馅料根据自己的喜欢放入即可入驻头条号
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可可双色土司
食材明细：
主料：高筋粉260克，细砂糖40克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，水1大勺，黄油20克，可可粉2大勺
辅料：切达奶酪1片，鲜奶70克，高筋粉20克
可可双色土司的做法步骤：
1，汤种料
2，将奶酪撕碎，放入牛奶中，小火加热，搅拌至奶酪溶化
3，倒入面粉，快速搅拌
4，成团状，熄火，晾凉
5，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
6，面团料
7，将汤种和除黄油，可可粉外的面团料倒入面包桶
8，启动和面功能，默认13分钟，搅拌成团
9，加入黄油，再次启动和面功能，设定时间30分钟
10，搅拌至面团能拉出透明薄膜
11，取200克，滚圆，放入碗中，进行基础发酵
12，剩下的面团加入1大勺水和可可粉，揉匀
13，放入碗中，进行基础发酵
14，白面团长大至两倍
15，可可面团长大至两倍
16，取出，滚圆，松弛15分钟
17，将可可面团擀成20厘米的正方形
18，白面团擀成16厘米的正方形，铺在可可面团上
19，卷起，成圆柱形
20，放入土司盒中，进行最后发酵
21，面团长大至9分满，盖盖
22，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
23，出炉
24，扣出
25，冷却后切片
小贴士：
发酵时间需根据实际温度而定。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
可可蛋糕
食材明细：
奶油500克，糖500克，面粉750克，起子，香兰素，可可糖皮适量。
可可蛋糕的做法步骤：
1.制糊：与中点蛋糕同。
2.成型：将蛋糊摊到纸上，用刀抹平厚约3毫米(纸应是耐水的)。再放入烤盘内，入炉烘烤成棕黄色，熟透出炉抹上果酱重迭沾至6层，表面挂上可可糖皮，甩上白糖线条切成长7厘米、宽3厘米的长方块即为成品。
蛋糕土司
食材明细：
土司面糰：20公克，高筋面粉256公克，酵母3公克，细砂糖20公克，盐4公克，奶粉16公克，改良剂3公克，水158㏄，戚风面煳：2公克，塔塔粉2公克，沙拉油97公克，可可粉18公克，细砂糖117公克，盐1公克，水53㏄，蛋黄114公克，低筋面粉88公克，蛋白228
蛋糕土司的做法步骤：
【制作面糰】
1.将奶油以外的土司面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至成糰，加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。2.取出作法1松弛好的面糰分割为每个120公克的小面糰4个，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵。
【制作面煳】
1.将沙拉油加热至60℃左右时，加入过筛的可可粉拌匀，再加入细砂糖39g、盐、水、蛋黄拌匀。2.将低筋面粉及小苏打过筛，加入作法1中拌匀。
3.将蛋白放入钢盆中打至起泡，分3次加入细砂糖78g搅拌，继续搅拌至接近干性发泡（以橡皮刮刀沾时切端处不会流动但稍微垂下）。
4.取1/3的作法3加入作法2中拌匀，再倒回剩余的作法3中拌匀即可。
【烘烤】1.将拌匀的蛋糕面煳倒入烤模中最后发酵的土司面糰中至约7-8满。
2.将作法1入烤箱烘烤，待表面烤干略为膨起时，以刀将表面中央划开，烘烤完成后取出，马上将蛋糕土司从模型中取出（或倒扣），以防止蛋糕收缩即可。
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