“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着时间的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何正确地看待健康食疗呢？以下是小编精心收集整理的夏季开胃下饭菜菜-----泡椒鸭肠,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸭肠适量，泡红椒适量，
辅料：：花椒适量，泡姜适量，泡蒜适量，葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
夏季开胃下饭菜菜-----泡椒鸭肠的做法步骤：
1.准备好鸭肠和泡椒。
2.鸭肠首先要去掉里面的油脂，如果是买的已经去好的，那就方便很多。
3.盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥。
4.用清水冼净，滤水，切成合适的小段。
5.将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中。
6.滤掉水分，将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
7.锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。
8.最后放入鸭肠，翻炒片刻即可。
9.出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。
小贴士：
原料：鸭肠 泡红辣
配料：花椒 泡姜 泡蒜 葱花
调味：盐 鸡精
清洗：白醋 白酒 面粉
1、鸭肠的清洁很重要，只有清洁好了，才有好的味道。
2、过凉水是为了鸭肠在吃的时候有更好的口感。
3、如果没有泡姜和泡蒜，用普通的姜蒜代替也可以。
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【开胃下饭菜】酸辣带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：盐适量，料酒适量，植物油适量，面粉适量，干辣椒适量，花椒适量，小米辣适量，酸菜适量，芹菜适量，姜蒜适量，甜椒适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉水适量，
【开胃下饭菜】酸辣带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。
2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
3.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
4.干辣椒剪短，备好花椒；
5.小米辣洗净去蒂，也剪短；再切些酸菜碎、芹菜碎、姜蒜碎、甜椒丁；
6.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
7.锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；
8.放入酸菜炒香，再放入芹菜碎；
9.放入干辣椒、花椒；
10.放入小米辣炒香，再倒入开水，调入适量生抽、香醋、白糖、胡椒粉、姜蒜碎；
11.汤汁烧开后，放入炸好的带鱼煮开；
12.汤汁煮开后，再让它滚几分钟；
13.带鱼煮熟后，调入芹菜叶碎、甜椒丁，轻轻翻拌均匀，酌情调入适量盐；
14.起锅前调入适量淀粉水，再次轻轻翻拌均匀；
15.关火，起锅，装盘。
小贴士：
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味，所以最后调入盐时，需酌情添加。
夏季开胃菜菜------麻辣腰花
食材明细：
主料：：腰花适量，
辅料：：姜适量，干辣椒适量，小葱适量，花椒适量，白酒适量，
配料：：生抽适量，醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量，糖适量，鸡精适量，
夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法步骤：
1.买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。
2.洗净，切成条状。
3.锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。
4.将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。
5.准备好调味。
6.姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。
7.把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。
8.锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。
9.最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。
小贴士：
原料：腰花
配料：姜 蒜 小葱 干辣椒 花椒白酒
调味：生抽 醋 芝麻油 糖 鸡精（或用调味汁）
1、如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。
2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。
美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，米凉粉适量，
辅料：：干淀粉适量，姜片适量，蒜片适量，青剁椒适量，红剁椒适量，生抽适量，鸡精适量，葱花适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒适量，姜片适量，芝麻油适量，鸡蛋适量，
美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤：
1.鱼切块洗净。
2.把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。
3.把米凉粉切块备用。
4.腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。
5.锅内放适量的油。
6.开小火，放鱼块炸。
7.炸好的鱼块。
8.米凉粉煎一下，不煎也可以的。
9.锅内留适量的油，下姜蒜片炸香。
10.放入青红剁椒炒香。
11.把鱼块凉粉块放入，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。
12.起锅后撒上葱花就OK了。
小贴士：
1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。
2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。
3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。
清新菜菜也可以很开胃-----泡姜藕片
食材明细：
主料：：泡姜适量，藕片适量，泡西芹适量，
辅料：：蒜片适量，小尖椒2个，
配料：：鸡精适量，
清新菜菜也可以很开胃-----泡姜藕片的做法步骤：
1.准备好泡菜。
2.藕切成片，如果暂时不用，可以泡在清水里。
3.泡姜切成片，西芹切成小段。
4.蒜切成片，小尖椒切成粒。
5.藕片滤干水分备用。
6.锅里放适量的油，先下入蒜和尖椒，再放几片泡姜。
7.炒出香味后，放入藕片翻炒。
8.炒至藕片接近透明时，再放入西芹和余下的泡姜，翻炒片刻，出锅时再放一点鸡精就OK了。。
小贴士：
原料：泡姜 藕片 泡西芹
配料：蒜片 小尖椒2个 鸡精
1、既然只是叫泡姜藕片，所以西芹是可以不用的，只是因为正好泡了西芹，就顺便炒在一起了。
2、因为泡姜的味道很好，所以都切成片了，这样才方便食用，你也可以用一小部分切成末，这样泡菜的味道会更好地释放出来。
3、因为用的泡姜比较多，味道已经足够，就没有再放盐，当然可以把小尖椒换成泡辣椒。
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