“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人非常看重食疗，随着观念的更新，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编为大家整理的“洋葱胡萝卜羊肉煲”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：羊肉500克，胡萝卜500克，葱头1个，
辅料：：白萝卜100克，盐6克，料酒10克，
洋葱胡萝卜羊肉煲的做法步骤：
1.胡萝卜切滚刀块备用
2.白萝卜切片用筷子扎孔，这样好吸收羊肉的膻味
3.洗净切块的羊肉和白萝卜一起煮沸三分钟
4.葱头切块备用
5.羊肉捞出沥干水分备用
6.锅内倒入适量的油
7.油热倒入葱头爆香
8.爆出香味后倒入羊肉，适当加入料酒
9.翻炒均匀后加入适量的水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮约十分钟
10.加入胡萝卜、盐翻拌均匀继续小火煲半小时即可
11.出锅即可食用。
小贴士：
为了去除羊肉的膻味，先用白萝卜和羊肉煮沸几分钟，去掉血水，白萝卜也不要了。
97msW.com相关推荐
胡萝卜炒洋葱
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，洋葱半个，
辅料：：油20克，盐2克，酱油5克，麦菜1颗，
胡萝卜炒洋葱的做法步骤：
1.洋葱和胡萝卜切细条备用
2.锅烧热，倒入油，待油稍热，倒入洋葱翻炒。
3.加入胡萝卜翻炒。加调味料调下味
4.炒至胡萝卜和洋葱均变软。如果油不够，可以加适量生粉水勾茨下。直至将胡萝卜煮熟。有些人喜欢脆脆的胡萝卜，我喜欢变软的胡萝卜味道哈
5.最后加入生菜翻炒下。
6.熟后即可出锅装盘食用。
小贴士：
1、炒素菜的时候，一定要火在。速度快。
2、油要放足。如果油少，菜菜颜色就不丰润啦。当然也不要太多，否则就会有油腻感哦。
3、我用的是本地的小胡萝卜。其用量仅供参考哈。可根据个人口味和喜好来增减食材和调味料哦。
胡萝卜羊肉粥
食材明细：
主料：：羊肉适量，糯米适量，大米适量，胡萝卜适量，大葱适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
胡萝卜羊肉粥的做法步骤：
1.材料图。
2.羊肉切丝，
3.加葱姜焯水。
4.焯过水的羊肉洗干净，胡萝卜切碎。
5.将准备好的材料下入汤锅，加足量的水，
6.大火烧开，转小火煮至成粥。
7.香菜切碎，葱切碎。下入粥中，加盐调整味道。
8.出锅即食。
小贴士：
加入糯米，粥煮出来更香。
这种粥，水米的量要控制好，下次再煮给出准确的比例。
红焖羊肉胡萝卜
食材明细：
主料：：羊肉800克，胡萝卜一根，油豆腐300克，
辅料：：植物油30克，大蒜数瓣，花椒一撮，鲜姜一块，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，盐少许，香菜一棵，
红焖羊肉胡萝卜的做法步骤：
1.羊肉洗干净，切成三厘米见方的肉块
2.胡萝卜洗净刮去外皮，切成滚刀块；油豆腐撕开一个小口，便于入味
3.大蒜瓣、花椒、鲜姜块、郫县豆瓣酱准备好
4.热锅凉油，根据口味舀入适量的豆瓣酱，小火炒出红油来
5.倒入大蒜、瓣继续翻炒，出蒜香味
6.将羊肉块倒入锅中，均匀地挂上豆瓣酱
7.待肉块变得略微硬些，将花椒和姜块倒入锅中，倒入适量的酱油翻炒上色，再倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖20分钟左右
8.将胡萝卜块倒入肉块中，翻炒均匀
9.再将油豆腐倒入锅中，混合均匀，继续盖盖，小火焖15分钟左右
10.撒少许盐，混合均匀，略微收汁，出锅
11.撒上香菜段，增色调味
12.好香啊
小贴士：
羊肉块无需焯水，能保持更加浓郁的羊肉味道；郫县豆瓣酱有独特味道，可以掩盖住一些羊肉的膻味，而且是咸的，所以盐要酌情添加；烹制的时间以肉块大小和个人的口感需要来调整。
红萝卜羊肉煲
食材明细：
主料：：羊肉500克，红萝卜3根，
辅料：：枸杞适量，葱姜适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，甘草适量，丁香适量，小茴香适量，油盐适量，
红萝卜羊肉煲的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 泡过的羊肉冷水下锅；
3. 将准备好的大料放入调味料钢球中；
4. 锅中水烧开，撇去上面的血沫；
5. 完全撇干净后， 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；
6. 大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟；
7. 另起小锅，放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒；
8. 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；
9. 加盖再炖煮上一刻钟；
10. 加入适量的枸杞；
11. 转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
12. 收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。
小贴士：
1. 羊肉提前用冷水浸泡， 这样能泡出部分血水； 泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；
2. 红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：洋葱一个，胡萝卜半个，鸡蛋三个，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，鲜鸡汁适量，
洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤：
1.备好的食材。
2.胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
3.胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
4.炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
5.再加一点油爆香姜蒜末。
6.倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
7.加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。
8.再把炒好的鸡蛋放入。
9.翻炒均匀即好。
羊肉煲白萝卜(2)
食材明细：
主料：羊肉(瘦)250克，白萝卜200克，
调料：料酒10克，姜5克，盐3克，酱油5克，鸡精1克，胡椒粉2克
羊肉煲白萝卜的做法步骤：
1.将白萝卜去皮，切斧头形块；
2.将羊肉洗净，抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌；
3.羊肉用滚水焯过，捞出备用；
4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂；
5.去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成。
小贴士：
健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现，羊肉和猪肉相比，脂肪量少，蛋白质较多，是冬季进补食品。
白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是营养的互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
胡萝卜丝炒羊肉
食材明细：
主料：：熟羊肉100克，
辅料：：胡萝卜50克，洋葱50克，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，小米辣椒适量，大蒜适量，青尖椒适量，
胡萝卜丝炒羊肉的做法步骤：
1.熟羊肉解冻后切片。
2.洋葱和胡萝卜都切丝。
3.青尖椒和小米辣椒切圈。
4.锅中热油爆香蒜米后把红绿辣椒都放入炒香。
5.把胡萝卜丝放入煸炒。
6.加入适量盐。
7.把切片的羊肉倒入锅中翻炒。
8.翻拌均匀后加入洋葱丝。
小贴士：
胡萝卜丝不容易入味，所以先炒一下后放点盐。
熟羊肉也有点咸味的，所以放了羊肉后不用再加盐。
洋葱容易熟所以最后放，翻拌断生即可。
山药胡萝卜羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，羊尾巴适量，
辅料：：山药适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤：
1.材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
2.同羊尾巴入冷水锅，
3.胡萝卜山药切块。
4.将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。
5.汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
6.出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。
小贴士：
加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。
相信《洋葱胡萝卜羊肉煲》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
