红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过小编精心整理，推出咖喱羊肉，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：一大块羊肉
辅料：半颗洋葱，６支朝天椒，一头蒜，一大块姜，桂皮，辣椒粉，咖喱粉，盐
咖喱羊肉的做法步骤：
１．将洋葱，朝天椒，蒜，姜搅碎
２．锅中烧热两勺油
３．将１中搅碎的东西翻炒２分钟
４．加入切好的羊肉块
５．继续煸炒直至羊肉出油
６．加入两勺辣椒粉，一袋咖喱粉
７．煸炒羊肉４－５分钟，加入水没过羊肉
８．放入高压锅中上气压１０分钟
９．放入锅中炒至水分减少，加盐调味．出锅
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咖喱馕镶羊肉
食材明细：
面粉300G，酵母5G，盐2G，温水160G，白芝麻适量，孜然适量，辣椒粉适量，羊肉200G，洋葱半个，土豆1个，咖喱酱一勺，香菜适量，盐适量，蚝油适量，糖适量
咖喱馕镶羊肉的做法步骤：
第1步把温水和酵母放入揉面机里拌匀，然后把面粉和盐倒入放入烤箱，选择揉面功能，时间拧到15分钟，开始搅拌（哈哈哈，这神物真是太神奇了，烤箱里面放了个揉面机，而且真别说还揉的特别好，有此神物以后揉面就可以完全解放双手了嘛）揉好的面团也不用拿出来，直接把功能拧到发酵，然后时间选1小时，玩儿去吧，啥都不用管了
第2步发酵好的面团用手稍微揉一下，排排气。然后揪出一块，（大小在160克左右吧，我就掂量着来的）铺在8寸左右的批萨盘上面。
第3步把面团均匀的平码好，周边略微的隆起。就像批萨一样。然后用馕针在面饼中间扎眼。这样烤的时候就不至于鼓包。表面再刷一层薄油，再撒一点白芝麻。
第4步烤箱预热200度，把馕放入烤箱。上下火烤20分钟烤好的馕其实就可以直接用来吃了
第5步我做的是馕镶肉，就把馕再次加工了一下，把盐/孜然/辣椒粉混合，然后撒在馕上面，继续用烤箱又烤了5分钟。香香脆脆其实在发酵的档儿就可以准备做羊肉了，羊肉切大块，放入高压锅，倒上水，然后放两片姜，亮片香叶，一个大葱段，倒入适量的料酒。高压锅上汽20分钟
第6步土豆切滚刀快，可以放入微波炉先快速蒸熟洋葱切大块，锅中倒入适量油先炒香洋葱，然后放入一大勺咖喱酱翻炒，再放入土豆和高压锅压好的羊肉块
第7步加两勺料酒，适量的水，用盐/几滴耗油/少量糖来调味。（其实还可以放一点辣椒段和小茴香一起炖味道更好）然后大火烧开，转小火再炖10来分钟收汁。。做好的咖喱羊肉直接浇在烤馕上面，开动吧！撕一块馕就着一块羊肉，真是香死了。
咖喱羊肉配香煎馒头片
食材明细：
澳洲无骨小羊颈肉500克，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，椰奶（或200亳升牛奶代替）1罐，速冻刀切3个，生姜1块，大葱1段，原味咖喱4块，红辣椒油适量，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉少许
咖喱羊肉配香煎馒头片的做法步骤：
第1步澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条，另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中，下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁；将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫；锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂；
第2步土豆切滚刀块再冲洗干净；胡萝卜切滚刀块洋葱切大块；锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧，再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒；炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱，依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。
第3步另起油锅，将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用。
小贴士：
1，羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味；2，羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右，赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂；3，土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉；用油先炒过后表面收紧口感会更好；4，椰浆可用牛奶代替，或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度，但记得咖喱汁一定要稀薄些才好；5，出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味。6,将主食羊肉换成牛腩，其它步骤和调料都不变就变成了咖喱牛腩。
咖喱澳洲羊肉配香煎馒头片
夏天如何吃羊肉不上火---咖喱澳洲羊肉配香煎馒头片
提起羊肉，可能很多人会觉得应该冬天吃会比较合适，因为羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为是补元阳、益血气的温热补品，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
事实上我认为，因为现代生活方式的改变，炎热的夏季，我们不再奔波受热，大多数时间，我们都待在冷气充足的房间里，甚至一天24小时吹冷气，有很多人反而会四肢冰冷，乃至感冒，这都是受寒的表现。适当的吃一些热性食物进行中和还是对健康有益的。我比较主张日常饮食应根据品种多样化、均衡搭配、互补为原则，比如我今天做了咖喱羊肉，我会另外再选择一些性凉的蔬菜如时令的丝瓜、冬瓜等或其它食材来进行了互补，这样，你就能在炎热的夏季既享受到营养美味的菜肴，也不会担心各种不适及反应了。
在羊肉的选择方面，我建议大家如果有可能还是选择来自澳大利亚天然牧场放养的澳洲羔羊肉或绵羊肉，不仅仅因为它营养价值高，口感更细嫩，更因为澳大利亚政府和相关单位在动物健康、产品卫生和品质方面有着极好的记录和管理。由联邦政府法律规定严格的检疫制度，食品安全和追溯体系确保全球消费者都能享受到绿色、健康安全美味的澳洲红肉。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，容易消化吸收。而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，多吃不怕胖。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
咖喱澳洲羊肉配香煎馒头片这道菜的灵感来自于杭州的一家热门餐厅，点过它家的一道咖喱羊肉配卷饼，炖的酥烂的羊肉沾着浓郁的咖喱酱汁味道很不错，尤其是搭配的卷饼可以蘸取咖喱酱汁，既能做主食又能充分享受到咖喱的美味。在我的厨房如法炮制，把卷饼换成了更家常方便的速冻刀切，无需蒸熟，只要自然解冻后切成薄片油锅里煎焦黄，吃时蘸取咖喱酱汁别提有多美味了。想要做好这道咖喱羊肉记得一定要舍得花时间耐心将羊肉炖酥烂（如果用砂锅慢炖约需2小时左右，赶时间也可以先放到高压锅里压制20-30分钟再换到砂锅里）；咖喱的汤汁一定不要太厚，因为酱汁变凉后汤汁会凝固，所以椰奶或牛奶可以多放些使汤汁不要太浓稠；最后出锅前再倒入适量红辣椒油，味道会更好~
食材：澳洲无骨小羊颈肉1块（500克）、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、椰奶1罐（或200亳升牛奶代替）速冻刀切3个、生姜1块、大葱1段
调料：原味咖喱4块、红辣椒油适量、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许
咖喱澳洲羊肉配香煎馒头片的做法
1，澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条，另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中，下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁；
2，将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫；锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂；
3，土豆切滚刀块再冲洗干净；胡萝卜切滚刀块洋葱切大块；锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧，再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒；
4，炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱，依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。另起油锅，将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用。
贴心提醒：
1，羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味；
2，羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右，赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂；
3，土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉；用油先炒过后表面收紧口感会更好；
4，椰浆可用牛奶代替，或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度，但记得咖喱汁一定要稀薄些才好；
5，出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
咖喱
食材明细：
米饭，土豆3-5个，瘦肉100克，红萝卜1个，青豆50克，咖喱酱2大匙，精盐适量，鸡精适量
咖喱的做法步骤：
1.土豆洗净，入开水锅内煮半个钟点以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。
2.把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块；瘦肉切丁，红萝卜也切成小方块的形状。
3.油锅烧热，倒入切好的肉丁，炒至八成熟后，出锅，备用。
4.锅内再倒入适量清油，烧热后加入土豆块和红萝卜块，以及青豆，不停翻炒，至味香时，加入大碗清水，同时倒入炒好的肉丁。
5.锅内汤水烧开后，加入咖喱酱两大匙，或咖喱粉半包，（如果你和我一样，特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味，那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些）。
6.把锅内的咖喱，土豆，肉块等材料搅拌均匀后，改用小火开始慢慢熬煮，煮至锅中的咖喱汁变浓，将要收干时，加适量粗盐，调好味道，即可出锅。
牙签羊肉/羊肉串
食材明细：
羊肉500g，盐1小勺，料酒2大勺，花椒50粒，白胡椒粉1小勺，洋葱1小颗，姜适量，植物油1大勺，植物油（用来刷在羊肉串上）适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉（后期洒在羊肉串上）适量
牙签羊肉/羊肉串的做法步骤：
第1步煮花椒水，花椒入锅里，加200ml的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，关火冷却花椒水，过筛花椒水备用。同时准备泡上牙签或者长竹签，这样烤的时候，竹签不会变黑，影响美观。
第2步准备羊肉，我用的羊腿肉，一整块肉切起来可真方便，以前买过整个羊小腿，卸肉就能累死我了，所以推荐直接买一大块的羊肉。羊肉切块，加花椒水和料酒，腌制2小时。然后倒出花椒水，加盐，白胡椒粉，洋葱和姜以及植物油继续腌制半个小时。腌制好的羊肉串上竹签或者牙签，表面再抹上一层植物油，撒上适量的盐，再撒上孜然和辣椒粉。
第3步入烤箱中层，400F/200度，烤5-8分钟至肉熟，因为各家切块的大小不一样，所以时间要自己安排。
咖喱锅
食材明细：
主料：丸子185g，金针菇240g，豆腐160g，火腿肠1根，生菜1颗，玉米半根
辅料：咖喱2块，盐6g，水550g
咖喱锅的做法步骤：
1，生菜，香菇，丸子洗净。豆腐，火腿肠切片，玉米宰块，洋葱切丝备用
2，锅里加油加热至冒烟
3，倒入豆腐
4，煎至两面金黄
5，煎好的豆腐
6，到出多余的油，倒入洋葱和生姜，炒香
7，倒入丸子
8，加入清水
9，放入咖喱块，煮至咖喱融化
10，倒入玉米煮至10分钟
11，加入金针菇
12，依次倒入豆腐，火腿肠煮至所有食材熟透（大致10至15分钟）自己掌控火候哦，这个时候比较容易糊锅
13，起锅前加入食盐
14，生菜放入碗里，倒入煮好的食材就可以了
15，成品图欣赏
16，成品图欣赏
17，成品图欣赏
咖喱鱼片
食材明细：
龙利鱼柳一大条,大土豆一个,洋葱半个,咖喱块适量,牛奶小半杯,香菜少量
咖喱鱼片的做法步骤：
1,龙里鱼柳切片,大土豆切成一立方厘米的小块,洋葱切小片,(如果想要菜比较浓郁粘稠最好把食材都切小一点)
2,锅内下油,烧至6成熟时先放洋葱炒香(中火),一分钟后再放入土豆
3,加入水,盖过菜,加入半个咖喱块,待咖喱块溶化后加入小半杯牛奶,盖上锅盖焖 (注:焖的过程中要经常翻动以免粘锅哦)
4,土豆煮软烂后再放鱼片(因为鱼片容易熟,所以要最后放)
5,一起煮大概十分钟(中途可能需要加水),最后起锅的时候最好能保证汤汁刚刚盖过菜,上面撒上香菜末即可~
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