“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下BBQ烤翅，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
鸡翅中9个；COOK100金牌BBQ烤翅腌料35克；水20克；料酒15克；蜂蜜适量；
很多朋友用过COOK100金牌BBQ料做的烤翅后，都非常认可这个味道。具有典型的奥尔良风味特征，很香，几乎不辣，很适合所有人食用，特别是小朋友。
BBQ烤翅的做法步骤：
1鸡翅中解冻，洗净，滤干水分；
2取一大盆，腌料、水、料酒混合，加入鸡翅，拌匀，腌渍七小时以上（可以事先把鸡翅上用牙签扎些小孔，嫌麻烦也可不扎，相应的腌的时间长一些就可以了）；
3烤盘铺锡纸，将鸡翅在盘中码好，烤箱预热，200度，上下火，中层，40分钟；
4烤到20分钟的时候，将鸡翅取出，将烤出的油刷在表面上，再刷上少许蜂蜜，再次送入烤箱烤20分钟即可。
小贴士：烤肉前刷些料汁上去，颜色和味道会更好；腌制时料要放够，水不要放多，因为鸡翅本身就有多余水分。
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飞向圣诞BBQ烤翅
食材明细：
鸡翅2对，酷克100BBQ烤肉料30克，山药小段，西兰花半球，胡萝卜半个，紫甘蓝一小块，水少量，油适量，盐适量，胡椒粉适量
飞向圣诞BBQ烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅清理干净用厨房纸抹干水，加入用少量水稀开的BBQ烤肉料，充分拌匀到完全吸收；密封入冰箱冷藏腌制3小时以上，我腌了8个小时；
第2步烤盘上垫上蔬菜（什么菜都可以，我用了南瓜和紫甘蓝），取出腌好的鸡翅用锡纸包住翅尖（以防烤焦）放烤盘上；烤箱预热230度5分钟，放入中上层，上下火烤20分钟。取出扫上腌料汁再重新入箱烤8分钟左右即可；
第3步烤鸡翅的时候我们来做圣诞树，先把山药去皮切小块放锅里蒸熟；蒸山药的时间我们把西兰花切小朵、胡萝卜切出小花样、紫甘蓝切丝，并烧开油盐水把它们全部灼熟凉干水备用；
第4步蒸熟的山药放碗里加黄油、盐、胡椒粉适量衬热压成泥，拌匀；戴上一次性手套把调好的山药泥在碟中做成圣诞树的形状并戴上装饰用的西兰花、胡萝卜和紫甘蓝。这样圣诞树就做好了；
第5步圣诞树的尊容；这时鸡翅烤好，取出放圣诞树旁边并稍加装饰就大功告成了。
原创DIY吮指BBQ烤翅根
食材明细：
鸡翅根8个，COOK100金牌BBQ烤肉料适量，水适量
原创DIY吮指BBQ烤翅根的做法步骤：
第1步准备好新鲜的鸡翅根，烤肉料。洗净鸡翅根，控干水份。
第2步COOK100金牌BBQ烤肉料与水为1：1的比例，调匀将调好的料汁，倒入翅根中，充分混匀，改保鲜膜入冰箱，腌制4个小时以上，每隔半小时翻动一下，直到所有料汁都包裹在肉上。（如果想快速入味，可以在翅根上戳一些小眼儿）
第3步烤盘铺锡纸，上下火，180度，烤制25分钟左右
小贴士：
1.通常，烤好后的翅根，能把里面的油烤出来，如果没出油，可能还没熟。2.烤制时间及温度，视肉和烤箱的不同而不同。趁热吃，很香的，留在手指头上的汁液，忍不住吮指。总体来说，这烤肉料，省去了自己配料的麻烦，很方便，很好吃。还剩下半袋，继续试用
BBQ烤肋排
食材明细：
猪肋排1kg，姜2片，红酒或料酒少许，迷迭香碎少许，盐少许，鱼露一小匙，番茄酱一大匙，叉烧酱一大匙，蚝油一大匙，生抽一小匙，韩式辣酱一小匙，红酒醋一小匙，糖一小匙，蜂蜜一小匙，黑胡椒碎少许
BBQ烤肋排的做法步骤：
第1步肋排洗净入汤锅大火煮开，加红酒或者料酒去腥，加两块姜片。出浮沫后脏水倒掉，重新加开水没过肋排加少许盐，一点鱼露，一点红酒，一点迷迭香碎一起煮40分钟。煮好的肋排水倒掉，加入自己喜欢的调料腌制一个小时左右。这次我加的有番茄酱，蚝油，叉烧酱，生抽，韩式辣椒酱，黑胡椒碎，红酒醋，糖，蜂蜜。
第2步加入所需材料戴料理手套抓匀
第3步排入铺好锡纸的烤架，烤箱220度预热5分钟，烤20~30分钟。烤十分钟时可取出刷点多余的酱料，也可以不加，看放的调料多少或者腌制时间长短而定，因为可能味道已经足够了。
第4步烤至自己喜欢的程度就好，表面出油微焦的样子就好。
小贴士：
1,猪肋排请卖家切成长段，连起来一大片的不方便家里烹饪，而且会加长烹饪时间哦。2,放自己喜欢的任何调料都行，尽可能多点品种，因为烤出来的混合口味真的可以是意外惊喜。3,烤制时间根据自家烤箱脾气自行调整。成熟度每个人喜欢的也不一样哈。带点焦香味也不错呢。4,直接生肋排加调料腌制时间长点，冷藏腌制几小时都可以，隔夜的话更入味后面就不用再烤制中途酱料了，否则太咸了。
BBQ烤美国牛肋骨
食材明细：
美国牛肋骨10根（每根长5厘米、宽4厘米），中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克，西兰花100克，小番茄10个。调料西域沙地葡萄酒20克，泰国鱼露15克，烧烤酱50克。
BBQ烤美国牛肋骨的做法步骤：
1、西兰花切重约10克的块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、牛肋骨加中芹、胡萝卜、洋葱、鱼露、葡萄酒腌渍1小时，清水大火烧开，改小火煲1小时取出，浇上烧烤酱入烤炉内烤10分钟（200度）至酱红色取出装盆，用汆水的西兰花、小番茄点缀。
小贴士：
特点
香气馥郁，甜酸微辣，口味独特。
备注
烧烤酱的制作 番茄沙司50克、红糖10克、葡萄酒15克、大红浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、烟熏水2克、生抽3克、蜂蜜10克调制而成。
蜜汁烤翅
食材明细：
鸡翅适量，李锦记烤肉酱适量，孜然粉适量，五香粉适量，料酒适量，盐少许适量，蒜头粉适量，姜粉（姜片）适量，色拉油一小勺适量，老抽、适量
蜜汁烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅用水洗净在稍大的鸡翅上面用刀划出口子，好入味。料酒、老抽、姜粉（姜片）、孜然粉、五香粉、盐少许、蒜头粉（可不用）、李锦记烤肉酱2勺、色拉油1小勺腌制鸡翅1小时以上，久点更入味。（可将鸡翅放在保鲜装里，用手揉搓）
第2步烤箱200度预热10分钟，将腌好的鸡翅排在烤盘上，入烤箱前再刷一层烤肉酱或者蜂蜜。放入中层烤15分钟。拿出翻面，再烤5分钟。（喜欢辣，就放些辣椒粉）
烤翅根
食材明细：
主料：鸡翅根6个，奥尔良腌料适量，清水适量
烤翅根的做法步骤：
1，准备材料.
2，鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下.
3，到入奥尔良腌料,加少量水.
4，用手抓匀.
5，最后用保鲜袋装好，放冰箱12个小时.
6，烤盘垫锡纸，然后摆放好鸡翅根.
7，烤箱提前预热200度，放入中层烤25分钟左右.
蜂蜜烤翅
食材明细：
主料：鸡翅适量
辅料：葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，花生碎适量
配料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，蜂蜜适量
蜂蜜烤翅的做法步骤：
1，鸡翅前后两面顺着鸡皮的纹理斜着划两刀，放入热水中焯去血沫。
2，焯过水的鸡翅中放入葱丝、姜丝、蒜片、料酒、生抽，拌均。腌渍十分钟左右，时间越长越入味啦。
3，烤盘铺好锡铂纸，先刷上一层色拉油，然后摆好腌渍好的鸡翅。在鸡翅表面再刷一层色拉油。放入烤箱200度，烤2分钟。
4，取出将鸡翅翻面，刷一层老抽，再刷一层蜂蜜。放入烤箱再烤2分钟。
5，2分钟过后，再次取出鸡翅翻面，刷一层老抽，再刷一层蜂蜜。放入烤箱烤2分钟。取出撒上花生碎，用小勺淋上蜂蜜，再入烤箱烤2分钟。
6，再次取出即好，可以开动了。
腐乳烤翅
食材明细：
鸡翅，豆腐乳，酱油，蜂蜜，料酒
腐乳烤翅的做法步骤：
1、鸡翅洗净并在表面切几刀便于入味。
2、腐乳1块碾碎，加一勺腐乳汁。
3、加酱油、蜂蜜、料酒调味，喜欢吃辣也可以放些辣椒。腐乳已经比较咸，若口重可以再加少量盐。
4、放入冰箱腌渍2-3小时入味，中间记得翻面。
5、放入烤盘，下面垫锡纸。
6、上面再盖上一层锡纸，封口，烤箱预热180度，烤20分钟。
7、去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，续烤10分钟即可。
加勒比烤翅
食材明细：
鸡全翅5只，亨氏番茄酱2汤匙，红糖1匙，青柠檬半个，综合香料（savory seasoning）半匙，蒜1瓣，辣椒粉少许，盐适量
加勒比烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净加盐拌匀，腌渍入味；（我腌好在冰箱里放了一夜）把鸡翅擦干水分，摆在烤网上；
第2步烤箱预热风机上下火200度，鸡翅入烤箱中下层烤30分钟；酱汁料；
第3步备好料汁： 番茄酱、红糖、综合香料、蒜蓉、辣椒粉，挤上青柠汁拌匀备用；30分钟后鸡翅烤得变脆了，拿出刷一层酱汁再入烤箱烤8分钟；
第4步再拿出翻面，刷余下的酱汁，再烤8分钟即可。（为免鸡翅尖烤焦，用锡纸包了一下）
金陵烤翅
食材明细：
用料主料：水发鱼翅针375g。配料：酥皮5块，蛋液1个。调料：姜汁25g，料酒25g，鲍鱼汁55g，上汤250g，精盐3g，味精3g，鸡粉3g，胡椒粉1／2g，生粉35g。
金陵烤翅的做法步骤：
(1)水发鱼翅针375g，加姜汁25g焯水滤干;
(2)锅中放上汤250g，加入鱼翅，鲍鱼汁55g、精盐3g、味精3g、鸡粉3g，撒胡椒粉，勾芡，趁热放入鲍鱼壳内;
(3)酥皮擀薄刷上蛋液，蒙住鲍鱼壳;
(4)鲍壳翅进200摄氏度烤箱烤至表面金黄即好。
操作要求
趁热盖皮，否则不易烤透。
汁芡薄一些，多一些，吃时滋味好。
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