食材明细:
粳米100克,淡菜(干)45克,羊肉(瘦)150克,酱油5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克,姜3克
羊肉淡菜粥的做法步骤:
1. 将干淡菜用热水泡软,剪洗干净,备用;
2. 羊肉洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出;
3. 羊肉用冷水冲洗,切成小块,盛入盆内;
4. 羊肉内加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀,腌制入味,备用;
5. 粳米用冷水淘洗干净,浸泡半小时后捞出,放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上煮沸;
6. 倒入羊肉块、干淡菜等,再改用小火熬煮至粥熟;
7. 加入盐、味精调味,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
淡菜适量,大米50g,去核红枣四枚
红枣淡菜粥的做法步骤:
第1步淡菜用沸水泡发一个半小时后,用厨房剪刀剪去杂质洗净备用。大米50g,淘洗干净,放入电饭煲中,加蒸米饭时两倍半的水。
第2步放入四枚去核红枣和淡菜,选择煲粥按钮即可。
小贴士:
无预约键的电饭煲可以在热气沸腾上来后熄火闷煲15分钟。
食材明细:
主料:冬瓜100克,荠菜100克,芹菜100克,
辅料:淡菜(干)10克,
调料:黄酒15克,盐5克,味精5克,白砂糖10克
淡菜汤的做法步骤:
1.淡菜用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸;
2.将冬瓜洗净,切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂;
3.加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
小贴士:
健康提示:
本主适用于肾盂肾炎、尿路感染所致皮肤水肿、小便淋痛、尿液带血、乳糜尿等症。
食材明细:
主料:冬瓜250克,
辅料:南瓜子仁60克,海虹60克,鲜香菇15克,
调料:盐3克
冬瓜淡菜汤的做法步骤:
1.先将淡菜洗净,水泡半小时;
2.冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净;
3.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
健康提示:
清肺热、润肺燥、化痰排脓;
糖尿病并发呼吸系感染属于燥热伤肺者,症见烦渴多饮,咽干鼻燥,干咳无痰或痰如线粉,不易咯出,形体消瘦,舌红少津苔白薄,脉细数;若无淡菜,可用江珧柱代之;糖尿病并发呼吸系感染,若见咳普清稀属肺脾虚寒者,不宜饮用本汤。
食材明细:
稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克,姜2克,香菜5克,酱油5克,白酒3克,香油5克
皮蛋粥的做法步骤:
1. 大米淘洗干净加水煮成粥;
2. 皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3. 姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;
4. 香菜择洗干净切成段;
5. 白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
淡菜30克,咸猪骨100克,大米1杯(电压力锅自带的量杯),葱适量,姜适量,油适量,生抽适量
淡菜咸猪骨粥的做法步骤:
第1步淡菜洗净用温水浸泡一个晚上,猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。淡菜切粒,葱切碎,姜切片(因家有小孩不吃辣所以切片,喜欢吃的切碎更好味),加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。
第2步大米洗净加适量水煲开,放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可
食材明细:
鸡精,盐,皮蛋,菠菜,大米,香油
菠菜皮蛋粥的做法步骤:
1.大米与水的比例是1:3,用高压锅煮开后10分钟停火。
2.稍凉打开盖子将备好的菠菜、皮蛋丁一起放入锅中继续煮3—5分钟,加盐、鸡精、香油出锅即可。
食材明细:
粳米,猪排骨皮蛋,花生仁葱花,盐,鸡精,料酒,白糖,姜末。
排骨皮蛋粥的做法步骤:
1、将排骨洗净,放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟,皮蛋去壳切成小丁,粳米淘洗干净;
2、坐蒸锅点火倒入清水,放入腌制好的排骨,开锅后撇去浮沫煮10分钟,再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时,加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。
食材明细:
米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末,1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉,麻油少许。
皮蛋干贝粥的做法步骤:
1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软,放入粥内同煮10分钟,皮蛋切成月牙形,葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内,再煮5分钟,加盐调味,并撒上葱花、红椒丝即可。
食材明细:
大米150克鲩鱼肉300克皮蛋2个生姜少许香菜1棵食用油5克胡椒粉适量精盐0.25小匙白糖0.5小匙
皮蛋鱼片粥的做法步骤:
1.大米洗净,用少量油拌匀;把1个皮蛋剥皮搓碎,加少许油与米粒拌匀,另一个皮蛋剥皮后切小块;生姜洗净切丝;香菜洗净切段;
2.鲩鱼去骨后切薄片,加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀;
3.将米放入粥锅,加水煮开,再转中火煮约30 分钟;
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮;
5.最后加入精盐、胡椒粉调味,撒上生姜丝与香菜即可。
注意
风味独特,咸鲜味美。鲩鱼肉煮制的时间不要过长,以防将鱼片煮碎。
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