“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集，小编整理了浪漫三文鱼卷，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
三文鱼净肉700克，鲍笋250克，黄油25克，白兰地50克，柠檬汁、西式香草各10克，淡奶油20克，鱼汤150克，蔬菜500克
浪漫三文鱼卷的做法步骤：
1、三文鱼肉片成大片，用白兰地、柠檬汁、西式香草腌制入味。
2、鲍笋切丝，焯水，调味，用腌入味的鱼片卷起。
3、用锡纸包入三文鱼卷，入鱼汤中浸熟，装盘。
4、鱼汤起锅，入黄油、奶油做成底汁调味。
5、各种蔬菜蓉调入奶油底汁成多彩奶油汁，淋入盘中，点缀盘饰即成。
创新说明
用浸熟的方法保持原料的形状与营养。
小贴士：
特点
营养丰富，色彩美观。
李德成 (福建)
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自制浪漫的奶油三文鱼
奶油三文鱼
烹调时间：25分钟
烹饪材料：
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
做法：
1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
小技巧：
1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。
三文鱼饭团和三文鱼寿司卷
食材明细：
三文鱼1，米饭1，寿司紫菜1，糖1，白醋1，盐1，美乃滋1
三文鱼饭团和三文鱼寿司卷的做法步骤：
第1步调寿司醋。盐：糖：醋=1:5:10。调好后拌入饭中（1晚饭1勺醋）把饭铺在寿司紫菜上（紫菜上的点线痕竖着面对自己）铺上三文鱼（利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@）
第2步挤上一些美乃滋（或者千岛酱啊芥末啊啥的）卷起来（宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下）
第3步卷紧之后用刀沾醋（防沾）沿着紫菜的点线痕切开即可又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
第4步然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
秋葵三文鱼卷
食材明细：
秋葵，三文鱼排，盐，黑胡椒
秋葵三文鱼卷的做法步骤：
1.三文鱼切条形，然后卷秋葵；
2.加入盐和黑胡椒；
3.180度焗炉烤至金黄。
小贴士：
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵适合人群： 一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃； 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 秋葵做法指导： 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
三文鱼蔬菜卷
食材明细：
三文鱼150克，越南春卷皮1张，苦菊适量，紫甘蓝适量，生菜适量，柠檬适量，沙拉酱适量
三文鱼蔬菜卷的做法步骤：
第1步三文鱼切成薄片；准备好其它的原材料；
第2步将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上一、两分钟；泡软后捞出， 小心的平铺在案板上；
第3步依次将蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部；轻轻的向上卷起来；
第4步切成长度一致的段；摆放在盘子上， 并在上面挤些沙拉酱；
第5步简单方便制作的减肥食品---三文鱼蔬菜卷就完成了。
小贴士：
这道健康菜品制作起来很简单， 只需要注意以下两点：1. 越南春卷皮应泡在温水中，泡的时间不宜过长，时间太长皮容易破； 移动和制作时都要小心，以免春卷皮破损；2. 包时最好将要将三文鱼包在最上面， 让它的色彩通过薄薄的皮散发出来。
烤三文鱼卷
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
材料：
主料：三文鱼300g，香菇适量，鸡腿适量，青萝卜干适量，
辅料：红椒适量，青椒适量，黄瓜适量，水淀粉适量，食盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，生抽适量，豆瓣酱适量，调和油适量，
烤三文鱼卷的做法步骤：
1. 各种蔬菜全部切成条，长度和三文鱼块的宽度差不多。把三文鱼横片成薄于0.3cm的片备用。
2. 蔬菜加盐和黑胡椒粉拌匀。铺好鱼片，两面都抹点盐，刷一层橄榄油，各种蔬菜条都放一点，从一边卷起。
3. 卷好后用牙签固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。吃时可蘸青芥与酱油。
黄金三文鱼卷
食材明细：
三文鱼1000克，虾肉蓉50克，鸡蛋黄3个，糯米纸20张，泰式甜辣酱、生粉、油、盐、味精、鸡精各适量
黄金三文鱼卷的做法步骤：
1、将三文鱼治净，取净肉制成鱼蓉，加入虾蓉，搅成鱼虾胶，调味备用。
2、用糯米纸包入鱼虾胶卷起，做成三文鱼卷。
3、锅上火，注入油烧热，放入制好的三文鱼卷，炸至表皮呈金黄色，装盘即成。
创新说明
由传统沙律海鲜卷改制而成，以挪威三文鱼为主料，配泰式甜辣酱，口味别具一格。
小贴士：
特点
三文鱼卷酥脆，色泽亮丽，造型美观大气。
廖卫明 (福建)
翡翠三文鱼卷
食材明细：
挪威三文鱼100克，内脂豆腐1块，鲜芦笋250克，葱50克。调料泰式甜辣酱100克，精盐2克，味精3克，鸡精2克，姜汁、葱汁、清酒各30克，色拉油10克。
翡翠三文鱼卷的做法步骤：
1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方形鱼片，用姜汁、葱汁、清酒加1克精盐、味精腌渍鱼片10分钟。
2、将内脂豆腐从盒中取出，压碎加入精盐、味精、鸡精成豆腐泥。
3、将腌好的三文鱼片平铺案板上，将入味的豆腐泥抹在三文鱼片上，由里往外包裹，做成三文鱼胚，用葱将三文鱼生坯中部扎成结，上笼大火沸水蒸4分钟。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时下入泰式甜辣酱，小火熬至起泡，，淋在蒸透的三文鱼上。
5、芦笋去老皮，在开水锅中飞水，围在三文鱼四周即可。
小贴士：
特点
此菜营养丰富。
鳗鱼三文鱼寿司卷
食材明细：
米饭，白糖，白米醋，三文鱼，烤鳗鱼，蛋皮，青瓜条，海苔
鳗鱼三文鱼寿司卷的做法步骤：
1.白米醋加少许白糖，小火烧滚。
2.用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。
3.买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼，再煎几块薄薄的蛋皮，全部切成条，然后就可以动手包寿司了 （喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话，还可以用盐和醋腌一些青瓜条，一起包在里面） 。
4.包好的寿司卷，用锋利的刀沾上水，切成合适大小的块状。
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