食材明细:
韭菜200克,虾皮100克,色拉油50克,盐3克,味精2克,醋2克
虾皮炒韭菜的做法步骤:
1. 韭菜洗净切成3.5厘米长的段;
2. 锅内放油加热至五成热,放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油;
3. 投入韭菜,放入精盐、味精煸炒至韭菜断生;
4. 色泽翠绿时,淋醋出锅装盘即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约250克。
食材明细:
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
韭菜肉末炒蘑菇的做法步骤:
1、韭菜去根,和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段,蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热,加少量的油。油热后炒香葱花,随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后,烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后,盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油,油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后,加入炒好的肉末和韭菜段,快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火,加盐调味即可。
食材明细:
韭菜250克,虾皮25克,植物油20克,酱油3克,料酒5克,盐3克,味精2克
虾皮韭菜的做法步骤:
1. 将韭菜择洗净,切成段;
2. 炒锅注油烧热,下入虾皮炸出香味,放入韭菜煸炒,加酱油、料酒、精盐、味精炒匀即可。
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