“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？或许你需要"清炒介蓝"这样的内容,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
介蓝500克
清炒介蓝的做法步骤：
1.介蓝洗净，锅放油，倒入介蓝猛火炒
2.炒至熟加点盐，再炒几下出锅
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清炒芥蓝花
食材明细：
芥蓝花300公克，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄
清炒芥蓝花的做法步骤：
1.芥蓝花洗净沥干切小段；蒜仁、辣椒切片。
2.取一锅倒入沙拉油烧热，爆香作法1的蒜片，加入水煮开，再放入盐，最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒，再淋上米酒快炒至熟即可。
玉米笋清炒芥蓝
食材明细：
芥蓝200克，玉米笋(罐装)100克，大蒜(白皮)5克，盐2克，江米酒8克，味精1克，香油1克，植物油30克
玉米笋清炒芥蓝的做法步骤：
1. 芥蓝洗净，切段；
2. 玉米笋洗净，切斜段；
3. 大蒜去皮，切末；
4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出；
5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分；
6. 锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒；
7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。
蓝花炒蟹
食材明细：
螃蟹700克，西蓝花150克、葱、姜各20克，料酒15克、精盐2克、白糖15克，湿淀粉10克、油30克、汤25克。
蓝花炒蟹的做法步骤：
1、将螃蟹治净，入蒸锅内用大火蒸熟取出。
2、将螃蟹剥去蟹壳，切成块，西蓝花掰成小朵。葱切成段。姜切成丝。
3、锅内放油烧热，下入葱段。姜丝炝番，下入西蓝花煸炒至熟。
4、下入蟹块炒匀，烹入用全部调料对成的芡汁。翻匀、出锅装盘即成。
小贴士：
特点
蟹鲜嫩肥美，西蓝花清鲜爽嫩。
操作提示
蟹蒸至微熟即可。
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