“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《金针菇炒大白菜》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
大白菜350公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许
金针菇炒大白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。
3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
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大白菜炒腊肉
食材明细：
腊肉，白菜，红椒，水发冬菇，盐，生抽，料酒，蒜头，鸡精
大白菜炒腊肉的做法步骤：
1.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。
2.冬菇用温水发好，白菜切开。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。
4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。
5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。
木耳炒大白菜
这道菜口味清淡，营养丰富，是道名副其实的“黑白配”。制作简单，是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。
材料：
主料：黑木耳适量，白菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，鸡精适量，食盐适量，胡椒粉适量，，
木耳炒大白菜的做法步骤：
1. 准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
2. 锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
3. 将白菜放入锅中煸炒匀均。将木耳放入锅中煸炒匀均。放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。
豆包炒大白菜
食材明细：
豆包1片，大白菜150公克，黑木耳30公克，红萝卜20公克，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙，细砂糖1小匙，水50㏄
豆包炒大白菜的做法步骤：
1.豆包洗净切丝；红萝卜洗净去皮切丝；黑木耳洗净，去除硬蒂后切丝；剥下白菜叶片洗净切片；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入豆包丝、黑木耳丝、红萝卜丝，以中火炒出香味，加入大白菜片及所有调味料翻炒均匀，改以小火加盖焖煮约2分钟至熟透即可。
呛炒大白菜
食材明细：
大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐
呛炒大白菜的做法步骤：
1.- 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）
2.- 热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。
小贴士：
记得一定要开大油烟机哦！干辣椒的味道不是一般呛啊。。。 还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到，因为锅子已经很热了。
大白菜炒魔芋
食材明细：
大白菜400公克，魔芋200公克，姜片10公克，葱段15公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许
大白菜炒魔芋的做法步骤：
1.大白菜洗净切片；魔芋泡水备用。
2.取锅，煮一锅滚水，依序将作法1的大白菜和魔芋放入沸水中汆烫后捞出备用。
3.热锅，倒入2大匙油，将姜片和葱段爆香后，放入作法2的大白菜拌炒，再放入魔芋略拌炒，加入调味料炒至入味即可。
虾米炒大白菜
食材明细：
大白菜1个，虾米少许，蒜末适量，蚝油适量，盐适量
虾米炒大白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。
3.加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐，然后盖上锅盖焖2分钟即可。
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