食材明细:
猴头菇5个,老鸡半只,无花果3粒
猴头菇煲鸡的做法步骤:
1.猴头菇洗净后浸2小时,然后撕成小块;鸡洗净后切块;无花果洗净。
2.把全部材料放入电砂煲内,加开水适量煲2小时,加适量盐即可食用。
猴头菇黄芪鸡
原料:猴头菇50克,黄芪20克,仔鸡1只(约500克),葱段、姜片、食用碱、盐、味精各适量。
猴头菇黄芪鸡的做法
1、宰杀仔鸡,去毛及内脏,洗净后切块。
2、将猴头菇用热水泡软,捞出挤干,去除根蒂。
3、再换热水泡发,加入适量食用碱,反复数次直至菌体完全酥软,捞出后用清水反复洗去食用碱,切成薄片。
4、黄芪洗净,与小仔鸡肉块、葱段、姜片一起放入锅中。
5、然后加清水适量,大火煮沸后,改小火炖3小时。
6、最后除去黄芪。
7、将猴头菇片放入,继续煨煮至猴头菇熟烂,加入盐、味精,再煮沸即成。
网站小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
食材明细:
花胶适量,猴头菇适量,猪展肉适量,淮山适量,枸杞子适量,盐适量
猴头菇炖花胶的做法步骤:
1.猴头菇用水浸泡一晚发好。
2.发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
3.将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。
4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
食材明细:
老母鸡半只,猴头菇适量,淮山适量,枸杞子适量,党参适量,黄芪适量
猴头菇炖老鸡汤的做法步骤:
1.将猴头菇洗净热水泡发充分。
2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
小贴士:
有人说我煮汤浪费煤气,其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖,所以也耗不了多少煤气,嘿嘿。
食材明细:
猴头菇。
三鲜猴头菇的做法步骤:
(1)猴头菇切片抄水。
(2)拖蛋液、水豆粉然后再抄水(不知道不要这步行不?菜谱上这么写的)。
(3)葱、姜下锅爆香。(书上说放蒜,偶没放,怕破坏清香)
(4)下敷料炒下子。偶放了点火腿肠、鸡蛋块(蒸好的鸡蛋切丁,感觉会比较鲜)、黑木耳,还放了点冬笋片。另外,菜谱上说放黄瓜来着,偶没黄瓜(偶感觉放黄瓜可以提鲜味),只好放点芹菜条。最后放了几个肉丸子(不是油炸过的放面的那种丸子,是纯肉沫搞的丸子。偶拿这些丸子烧的丸子汤,所以是熟丸子)。
(5)加丸子汤进锅里,慢慢炖上会儿。当心别烧干锅或者粘底糊锅。
(6)偶的汤里有点味道,所以尝了下子好鲜。
(7)慢慢收汤,但别完全收干。根据口味可以放盐、味精、糖。注意,盐、味精别太多。喜欢吃甜的朋友可以少量放糖(不过偶今天放了,感觉没有烧的过程中鲜了。下次偶不放了)。
(8)可以在出锅前稍微勾点薄芡,但别太多。
食材明细:
新鲜猴头菇4朵
青椒,胡萝卜,木耳,腰果
面包糠,鸡汁,盐,花椒面
炒猴头菇的做法步骤:
1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。
3、下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。
7、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。
感谢您阅读“97美食网”的《猴头菇炖三黄鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了新鲜猴头菇专题,希望您能喜欢!