“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地为你收集整理“元旦快乐：桂圆炖蛋”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡蛋2枚，桂圆干3粒，枸杞6粒，红枣4颗，白砂糖1茶匙（5g）
元旦快乐：桂圆炖蛋的做法步骤：
1、取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形。
2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。
3、将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。
小贴士：
水温很关键：
鸡蛋要打在温水中，水温大概在40度左右，手指放入时有温热感，不能有烫的感觉。
桂圆的功效：
桂圆是一种补品，对于心脾虚损、气血不足的人非常适宜
97msw.coM精选阅读
红枣桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋，红枣，桂圆，莲子，红糖
红枣桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋放到锅里煮熟
2.煮熟的鹌鹑蛋去壳，其它材料洗净
3.放入炖锅中，大火隔水炖40分钟至莲子熟透
4.注意，锅里的水不可装满，等一会还要下鹌鹑蛋
5.熟鹌鹑蛋下入锅中，再调入适量的红糖，继续炖10分钟
元旦大虾
食材明细：
鸡蛋200克，青豆10克，猪肉(肥瘦)20克，草虾100克，大葱10克，色拉油5克，味精1克，盐2克，淀粉(玉米)5克
元旦大虾的做法步骤：
1. 葱洗净，切段，先炒香备用；
2. 虾去壳留尾，除去肠泥，洗净，剖背断筋；
3. 猪肉剁成肉酱；
4. 取一碗，内部抹油，依次放入葱段、虾、蛋液及肉酱、青豆仁；
5. 并加盐和味精调味，再盖上一层保鲜膜；
6. 蒸笼中加水烧开，放入碗，以小火蒸10分钟，取出；
7. 用汤匙将蛋虾一次刮起，排在盘中，勾薄芡淋上，最后滴些香油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红枣桂圆烧蛋
食材明细：
桂圆干适量，红枣适量，鸡蛋适量，水适量，红糖或冰糖适量
红枣桂圆烧蛋的做法步骤：
第1步将剥好的桂圆干（和红枣 ）快速的冲洗一遍，放入煮锅内，加适量水；用大火将桂圆（红枣）水煮开，然后调成最小火慢慢笃15分钟；
第2步15分钟后，可见桂圆（红枣）已经如图一样泡开胀大了；将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中，开中火将鸡蛋滚一分钟后，调成小火将鸡蛋再焖1分钟到3分钟不等。
第3步将汤盛出即可。
小贴士：
葡萄我是比较喜欢吃蛋白蛋黄煮的比较久滴，这样咬起来很有感觉，纯属个人癖好哈～童鞋们若是喜欢嫩蛋黄的话，那在第4步小火焖的时候，只需焖1分钟就可以了；另外，喜欢更甜口味的，可以在盛出后，放入少许糖调味。
桂圆党参炖乌鸡
食材明细：
乌鸡，瘦肉，党参，桂圆，北芪，生姜，淮山
桂圆党参炖乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡和瘦肉淖水，所有材料放入锅内，加足水，隔水炖2小时，加盐即可
桂圆炖羊脑
食材明细：
羊脑50克，桂圆肉20克，盐5克，姜10克，大葱10克
桂圆炖羊脑的做法步骤：
1. 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；
2. 桂圆肉洗净；
3. 炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下，除去异味；
4. 将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；
5. 文火炖一小时即成，可分次食用。
