“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“冰糖燕窝(2)”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
冰糖燕窝 的做法步骤：
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
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牛奶冰糖燕窝
食材明细：
燕窝4片，冰糖（量按个人喜好的甜度而调整）小半碗，纯牛奶一瓶，水（放在炖盅里）一碗
牛奶冰糖燕窝的做法步骤：
第1步取出燕窝准备冰糖
第2步将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
第3步将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
第4步舀起加纯牛奶即可食用（冰冻之后更好喝）
小贴士：
燕窝品质不同制作时间也有所区别。甜度按自己喜好添加，椰浆或木瓜来搭配也行。一友人用红豆来炖燕窝味道口感好特别，也不错！
杏仁冰糖燕窝
食材明细：
白燕盏2个，甜杏仁1大匙，冰糖适量
杏仁冰糖燕窝的做法步骤：
第1步燕盏用蒸馏水冲洗一下，把燕盏放到炖盅内，注蒸馏水没过燕盏即可，三、四小时后燕盏已经泡发，用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。就用泡燕盏的水来炖燕窝，炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。
第2步盖上炖盅的盖子，放入蒸锅，水开后改成中火慢炖两小时左右。一小时后依据个人的喜好放入冰糖，盖上盖子再炖十余分钟，待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏，每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。
小贴士：
炖好的燕窝，从样子上看有点像泡在水里十余分钟的琼脂，半透明状。吃起来滑滑的，味道很像鸡蛋清。
冰糖雪梨燕窝
食材明细：
燕窝3-5克，冰糖适量，雪梨1个，红枣1-2颗，桂圆一两颗，莲子一两颗，百克3-5克
冰糖雪梨燕窝的做法步骤：
第1步将准备好的燕窝用纯净水发泡，温水大概40℃左右发泡挑毛后备用。（发泡的时间大概在5-6个小时，这些一般针对市场上比较嫩，燕窝个头比较小的燕窝）如果你的燕窝是比较大个的老燕燕窝个头超过8厘米切燕盏也比较厚。浸泡时间要多一两个小时，不过也控制在10个小时以内。接下来就简单了，首先把雪梨平切头咱们来做一个梨盒
第2步做梨盒，把梨的中间哇一个空间出来，注意不要挖太薄了，到时候要蒸的加入准备好的洗干净的红枣莲子什么的，再加上冰糖，最后盖上梨盖咱们上锅了。
第3步最后把梨盒隔水小火炖或者是放到锅里蒸都是可以的但是中途也要转小火，大火的话梨盒就塌了，而且燕窝这种东西不能温度太高的。1小时后左右就能拿出来吃了。
小贴士：
燕窝的是高级食材尤其珍贵的是燕窝酸，本事的微量元素，而且本事主要是蛋白质不能太高温，会引起蛋白质的变质的~所以大家切记~掌握好了发泡，控制好温度你的燕窝一定口感爽滑~又美容营养
白芨冰糖燕窝
食材明细：
燕窝10克，白芨15克，冰糖适量。
白芨冰糖燕窝的做法步骤：
燕窝制如食法，与白芨同放锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂，滤去滓，加冰糖适量，再炖片刻即成。
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