食材明细:
年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片
腊肉炒年糕的做法步骤:
1、年糕焯下热水,然后过下凉水备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些,切片备用。
3、锅内放油烧热,放蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,放入年糕炒下。
4、再放入腊肉,加少许热水稍微炖下。
5、最后加入葱段,淋点香油,翻炒出锅。
小贴士:
1、年糕因为一般都冷藏保存比较硬,所以过下热水可以变软一些,然后过下凉水可以防止粘在一起。
2、腊肉都比较咸比较硬,所以清洗、蒸软很重要。
3、注意调味的时候不要加太多盐,以免过咸。
食材明细:
海蟹一只,年糕片4两,姜丝,葱丝,料酒,酱油,糖,盐
蟹炒年糕的做法步骤:
1.先把螃蟹杀掉,跺成四份,这样的
2.年糕先在开水里冒一下,让它软点,这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了
3.锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒,同时放料酒,放酱油、糖爆炒,最后放入年糕翻炒几下放入少量盐,就可以出锅拉。
食材明细:
年糕适量,风味火腿适量,盐适量,油适量,葱适量,老抽适量,味精适量
火腿炒年糕的做法步骤:
第1步热锅热油,倒入切好的葱,爆香倒入切好的年糕片,翻炒均匀(上色第一阶段)
第2步注意火候倒入切好的火腿片
第3步倒入老抽,如果觉得炒的时候太干,就可以倒入适量水翻炒均匀,上色第二段
第4步加入适量盐,味精,即可出锅作品
小贴士:
没有太多细节,注意火候即可
食材明细:
年糕条,自制韩国辣白菜,油,盐,生抽。
泡菜炒年糕的做法步骤:
1.锅烧热倒油,下年糕条翻炒,边炒边加少许水。
2.加少许盐,生抽翻炒,再加少许水,小火盖锅,将年糕条焖软。
3.泡菜切成小细条,和腌制出来的泡菜水一起加入年糕锅中翻炒至油亮鲜红。
酸鲜开胃,出锅盛盘!
食材明细:
肉,青椒,西红柿,年糕,甜面酱
甜面酱炒年糕的做法步骤:
1.肉糜一些,青椒,西红柿2粒,切丁炒熟。
2.年糕在油锅里炒熟。
3.加“李锦记”甜面酱炒匀。
4.再拌上料1即可。
食材明细:
西芹,年糕,圣女果
芹菜炒年糕的做法步骤:
1.年糕先用开水泡软,西芹洗净先焯水。
2.热锅放油,先放西芹翻炒,加盐、糖、味精调味,最后放年糕和圣女果翻炒入味即可。
食材明细:
主料:宁波年糕250克,包菜150克
辅料:植物油适量,葱花少许,盐少许,原味香菇酱40克
包菜炒年糕的做法步骤:
1,准备食材,包菜洗净用手撕成大块,年糕切片
2,锅中放适量的植物油,温热时放入葱花炒出香味
3,放入包菜翻炒至软
4,放入切片的年糕一起翻炒
5,加入适量的清水炒制年糕变软,要不停的翻炒,避免年糕粘锅
6,加入一小包香菇酱约40克
7,炒匀后,根据自己的口感添加少许的盐,即可出锅
小贴士:
1、炒年糕容易粘锅,需要不停的翻炒,年糕非常容易变软,变软超透即可起锅。
2、若用的年糕很硬,需要先这一下年糕,再炒菜
食材明细:
年糕200克,青椒1只,红椒1只,洋葱1/3个,熟白芝麻适量,亨氏番茄辣椒酱5汤匙,白糖2茶匙,盐适量,油适量
辣炒年糕的做法步骤:
第1步主要材料。年糕洗好就可; 青椒、红椒、洋葱分别切细条;
第2步兑好酱汁备用: 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水;热油锅,炒香洋葱;
第3步放入年糕,倒入调好的酱汁,再加8汤匙水煮开;待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味;
第4步洒上白芝麻即可。(或盛盘上再洒上白芝麻)
食材明细:
年糕450克,红枣3-4个,坚果25克,白砂糖25克,食用油适量
红枣炒年糕的做法步骤:
第1步年糕切块,煮软后放冷水备用,防止粘连(不用熟透)每日坚果、红枣切碎备用
第2步食用油,白糖一起倒入锅中,翻炒至白糖稍融化后,倒入每日坚果、红枣和沥掉冷水的年糕。翻炒数分钟后出锅即可!拜个“枣”年,祝大家新年快乐!
小贴士:
1.年糕软化后放入冷水备用,增加嚼劲口感并且防止粘连。2.白糖、坚果、年糕放入锅中后要不停翻炒,防止粘锅。3.坚果也可更换成芝麻等。。。
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