水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了班兰芝士蛋糕。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
奶油奶酪200克，融化黄油60克，班兰香精几滴，蛋4个，糖80克，牛奶100克
班兰芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑，分次加蛋黄
2.加牛奶，融化黄油
3.筛粉
4.蛋白加几滴白醋或柠檬汁打粗泡后，分3次加糖打至湿性状态
5.先取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合
6.滴入班兰香精
7.入模
8.水浴法，150度70分钟
9.脱模后用奶油和龙眼装饰即可
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班兰雪芳蛋糕
食材明细：
班兰叶，鸡蛋6只，糖170克，面粉200克，发粉少许
班兰雪芳蛋糕的做法步骤：
1.班兰叶取汁：将班兰叶剪好小段，然后用榨汁机榨，隔渣取汁。
2.发粉和面粉，2/3的糖过筛，加入生油，班兰水，蛋黄于粉中。
3.蛋白加1/3的糖打至起泡。
4.材料2慢慢加入1中，搅匀。
5.焗炉预热170度，焗50分钟。
班兰戚风蛋糕
食材明细：
蛋白霜
蛋白(冷) 4个
细糖 40g
塔塔粉 1/4茶匙
蛋黄糊
蛋黄(冷) 4个
细糖 20g
植物油 30g
浓椰浆 60g
班兰精华 2汤匙
低筋面粉 90g
班兰戚风蛋糕的做法步骤：
1、蛋白打至幼泡加入塔塔粉，分3次加入细糖，打至硬性发泡（速度:快,中,慢）
2、蛋黄加糖打均匀，加入油拌匀，加入椰浆和班兰汁搅匀，分2次加入过筛低分，搅拌均匀。
3、蛋白霜放3次和蛋黄糊，翻拌均匀（不能搅拌，用轻翻拌的方式拌匀）
4、搅匀后倒入18充满中空模内，在桌面轻敲3-4下，震破大气泡，烤出来的蛋糕，才不会有大小孔洞。
5、烤箱预热180度，40分钟。
6、出炉后，倒扣待凉至不烫手即可脱模。
小贴士：
1、班兰汁做法：15片的班兰叶加入少许的水，搅出水，过滤后放在冰箱1-2天，待沉淀后上面多余的水份不要，只用沉底的精华。
2、喜欢椰浆味较重的朋友可以跟食谱的分量60g。通常我都是放50g的浓椰浆+10g的班兰精华，个人觉得这样味道比较好，因为自己的胃不是很好。
3、速度要快，不然蛋白消泡了会影响戚风蛋糕的口感。
班兰桑椹慕斯蛋糕
食材明细：
蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶45克，低粉54克，班兰香精几滴，蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴，桑椹100克，水50克，细砂糖50克，吉利丁1片，动物性淡奶油100克
班兰桑椹慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄加糖打匀。加入玉米油和牛奶打匀。
第2步筛入低粉拌匀。
第3步加入班兰香精拌匀。蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。1/3蛋白混合蛋黄糊，
第4步再全部混合均匀。面糊倒入烤盘中，震出气泡。
第5步预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。
第6步过滤后继续小火加热，加入提前用冰水泡软的吉利丁片。
第7步加入6分发淡奶油拌匀。戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，
第8步倒入慕斯，表面再盖一片蛋糕
第9步冷藏至凝固。
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