食材明细:
主料:水发海参,
辅料:木耳,银耳,黄瓜,
调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,姜,葱,香菜
木耳海参汤的做法步骤:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
食材明细:
主料:芦笋320克,蘑菇(鲜蘑)160克,木耳(干)50克,
调料:酱油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
木耳芦笋蘑菇汤的做法步骤:
1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2.炒锅放上汤加盐,味精,胡椒粉煮开,再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可。
小贴士:
健康提示:
祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
鲢鱼头500克,青椒15克,柿子椒15克,泡椒35克,咖喱25克,豆瓣30克,姜10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,胡椒2克,白砂糖5克,色拉油20克,淀粉(蚕豆)10克
咖喱鱼头的做法步骤:
1. 将鱼头去鳃洗净,从中间剖开;
2. 背部相边扒在盘中,淋少许油,码上盐、味精,上笼蒸熟
3. 青、红椒切颗;
4. 锅置火上,加少许油,下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味,打渣备用;
5. 调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖,勾对好后勾入薄芡;
6. 挂于鱼头上,撒上青、红椒,淋上热油即可。
小贴士:
蒸鱼头时,掌握火候,要蒸断生。1. 花鲢鱼头含有丰富胶质、蛋白质及多种矿物质;2. 中医认为其味甘性温、有暖胃补虚的功效。
食材明细:
主料::鱼头1个,腐竹适量,
辅料::大红椒1/3个,洋葱1/3个,红尖椒1个,姜片4块,海鲜酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1小勺,大蒜6个,
腐竹鱼头煲的做法步骤:
1.将鱼头切块。抹上少许盐和料酒,腌制10分钟。
2.将红椒洋葱切成块,腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段,大蒜切碎。
3.鱼头表面粘上少许淀粉,
4.上锅入适量油加热。
5.将鱼头煎至两面金黄盛出。
6.再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7.取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8.上锅爆香姜蒜,
9.放入煎好的鱼头和腐竹。
10.加入调好的香汁料。
11.再加入大红椒、略煮一下。
12.砂锅里放少许油烧热,放入洋葱块垫底。
13.再将腐竹和鱼头放入锅内,加盖小火焖煮两分钟即可。
14.成品。
小贴士:
小提示:腐竹必须用凉水泡开,不能用热水泡,否则太烂,不要泡太长时间也不能煮太长时间。
食材明细:
主料:水发木耳,300克,
辅料:肥瘦猪肉100克,
调料:盐3克,味精2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉5克,花生油20克
肉末木耳的做法步骤:
1.木耳去根,洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2.锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。
3.炒锅上火,加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末,加入木耳,调味,炒熟即可。
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