没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“炝虎尾(1)”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油，盐，醋，糖，绍酒，胡椒粉各少许，葱结，姜片适量。
炝虎尾的做法步骤：
1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。
2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
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炝炒豆芽(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽500克，
辅料：：干辣椒5颗，
配料：：醋适量，生抽适量，鸡精适量，
炝炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净沥干水分。
2.炒锅放油，放入干红辣椒若干，冒烟后将豆芽入锅，迅速翻炒。
3.豆芽断生即可放入生抽、鸡精、醋翻炒几下撤火。
4.捡出干辣椒，控干汤汁装盘。
小贴士：
秘籍：不要放盐，即使放盐也要起锅前放，否则会出水；不要翻炒过度，断生即可。
炝拌白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：盐适量，花椒油适量，白糖适量，剁椒适量，
炝拌白菜的做法步骤：
1.白菜洗净切碎~
2.用净水冲洗完毕后沥水备用~
3.用适量的盐少许腌一下白菜~出出水~然后加入适量的白糖、剁椒、花椒油~
4.朕是不放味精、鸡精一类东西的~稀饭麻油的话还可以滴上几滴麻油提香~将这些调味料一起拌均就OK了~配上一碗粥~嗯~很不错呢~
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