蓝莓冻芝士蛋糕

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的进步，食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢？我们的小编特意搜集并整理了蓝莓冻芝士蛋糕，欢迎你的品鉴！

食材明细：

消化饼干80克，黄油25克，奶油奶酪125克，淡奶油125克，牛奶60克，吉利丁片1.5片，蓝莓果酱60克，糖35克，水3小勺，蓝莓果酱材料：新鲜蓝莓300克，糖适量，柠檬汁少许，蜂蜜少许，盐一点点

蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤：

蓝莓果酱的做法：

1蓝莓加水，大火烧开（水稍没过蓝莓即可）

2加入适量的糖，柠檬汁，一点点的盐，转小火慢煮

3边煮边用木铲搅拌，煮至粘稠就OK咯（大约20多分钟吧）

4喜欢蜂蜜的朋友在快好的时候加入少许的蜂蜜搅拌拌匀即可

5做好后的果酱冷却后冷藏备用，用的时候取60克即可

蛋糕做法：

1消化饼干用擀面杖碾碎，加入25克融化后的黄油拌匀

2将拌匀的饼干碎均匀的铺在模子里面，压平，冷藏备用

3奶油奶酪加入25克糖打至顺滑，分次加入牛奶拌匀后加入蓝莓酱拌匀

4吉利丁片提前用冷水泡软，取出后加3小勺温水，搅匀

5将吉利丁溶液倒入蓝莓芝士糊中，搅匀

6淡奶油加10克糖，打至6分发，慢慢倒入蓝莓芝士糊中拌匀

7将拌匀的蓝莓芝士糊倒入事先铺好饼底冷藏过的模具中，冷藏一晚

8第二天早上起来脱模装饰即可

小贴士：

一般做果酱，糖的用量都是水果的一半（因为果酱吃的比较慢，糖有着防腐的作用），但是因为这个是现做现用的，所以糖的用量少一点没关系哈，盐是激发甜味儿的，用拇指跟食指捏一小撮即可！脱模的时候用电吹风吹一吹边缘，然后便可轻松脱模啦：）

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蓝莓芝士蛋糕(3)

食材明细：

奶油芝士180克，酸奶120克，鲜奶油80克，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉2大匙，蓝莓酱50克，柠檬汁2汤勺，马利饼或消化饼75克，牛油30克

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：

1.马利饼或消化饼75克压碎+溶化牛油30克.然后铺在模底压实.六寸模.

2.芝士+糖隔热水打到软滑后加入酸奶.加蛋.加鲜奶油.最后放蓝莓酱.倒入模中.用蒸烤法170度烤30分钟转150度30分钟.

3.冷藏三小时后脱模.上面用蓝莓酱装饰.

蓝莓酸奶芝士蛋糕

食材明细：

一，材料（15cm慕斯模具一个份量），1，蓝莓糖衣酱，蓝莓果酱150g，明胶片2g，2，芝士面糊，奶油芝士150g，淡奶油120g，原味酸奶80g，细砂糖25g，柠檬汁2，3滴，明胶片3g，3，饼干底座，消化饼干65g（7块），无盐黄油25g

蓝莓酸奶芝士蛋糕的做法步骤：

二、制作步骤：

（注，先将制作蓝莓糖衣酱和蓝莓芝士糊的明胶片各自用放在小碗中用冷水泡软后沥干水分，在放入微波炉中中火加热30秒左右融化成液体状备用）

1，把软化的奶油芝士打至顺滑后加入细砂糖搅拌均匀。

2，倒酸奶搅拌均匀后滴2、3滴香草香精和柠檬汁、放入成液体状明胶，混合均匀。

3，将淡奶油用打蛋器打至7、8分发泡状态分3次加入之前做好的芝士糊搅拌均匀制成奶油酸奶芝士面糊。

4，在蓝莓果酱中加入液体状的明胶搅匀制成蓝莓糖衣酱。

5，将消化饼干放在保鲜袋中扎紧，然后用擀面杖讲饼干磨碎。

6，在搅碎的饼干中加入融化的黄油混合均匀。

7，将饼干碎倒入底部包裹好锡纸的慕斯模具中，用擀面杖的一头把饼干底座压平制成芝士蛋糕的底座。

8，将1/3左右的蓝莓糖衣酱加入芝士面糊，随意搅拌一下做成大理石状的蓝莓芝士面糊然后倒入已经有饼干底座的慕斯模具中，用小勺讲面糊尽量抹平，再倒入剩下的蓝莓糖衣酱使其均匀覆盖整个芝士面糊。

9，将蛋糕放入冰箱中冷藏3至4个小时以上（过夜更佳）后切块食用。

冻柠檬芝士蛋糕(1)

食材明细：

creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋（200克），黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精（或柠檬香精）3滴，8寸活底蛋糕模一个

冻柠檬芝士蛋糕的做法步骤：

1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。

2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓冻芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！