水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的蚝油蘑菇(2)，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
油豆腐适量，蘑菇7-8片，梅肉，酒，糖，酱油，蚝油，香油，紫金椒酱
蚝油蘑菇的做法步骤：
1.油豆腐两把，蘑菇七八个切片.梅肉切片用酱油/生粉腌一会.
2.把肉先炒到变色放点酒.再放蘑菇.油豆腐.一点糖/蚝油/酱油.
3.适量水焖一会至豆腐入味加点香油可起锅.我还下了点紫金椒酱.
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蚝油西兰花蘑菇
食材明细：
西兰花半颗，味极鲜酱油适量，盐适量，油适量，蘑菇6朵，葱姜蒜适量，干红辣椒1个
蚝油西兰花蘑菇的做法步骤：
第1步备料：西兰花、白蘑菇蘑菇清洗干净后切片，西兰花撕成小朵，放淡盐水浸泡半小时后再冲洗干净
第2步烧开水，放小半勺盐、几滴菜油将西兰花焯水2分钟后捞出
第3步捞出后放冷水冲洗沥干备用热锅冷油爆香葱姜蒜干红辣椒
第4步将蘑菇倒入翻炒，加盐加水煮一下加入西兰花翻炒，加蚝油炒二下，装盘即可
第5步成品图
小贴士：
西兰花焯水加盐加油是为了让其保持翠绿，捞出后用冷水冲洗也是这个目的。因为焯过水，在烧的时候只要炒二下就可以了，因在烧蘑菇时加过盐，就不要重复加盐，蚝油也有咸味的。
蚝油茭白(2)
食材明细：
主料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。
蚝油茭白的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
蚝油春笋(2)
食材明细：
主料：春笋蚝油盐，白糖，酱油，香油，鸡精，食用油
蚝油春笋的做法步骤：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油5-6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
蚝油凤爪(2)
食材明细：
主料：大鸡脚750克，辅料：花生油，汤各1000克，调料：酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克
蚝油凤爪的做法步骤：
(1)鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。
(2)中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可
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