“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“牛大力猪骨汤(1)”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
牛大力，土茯苓，猪骨头1斤，盐
牛大力猪骨汤的做法步骤：
1.将牛大力切片，加上些干品土茯苓。
2.一斤多猪骨头一起下锅烧开文火慢炖2小时加盐调味就好了。
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玉米猪骨汤(1)
食材明细：
主料：猪骨400g，玉米一根，胡萝卜一根，姜一小块，葱一把
辅料：盐10g，鸡粉5g
玉米猪骨汤的做法步骤：
1，主料准备好
2，胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段
3，猪骨洗净放入锅中，放片姜和葱结，煮出血水后捞出
4，焯好的猪骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水
5，放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时
6，最后调入盐和鸡粉调味即可
冬瓜猪骨汤(1)
食材明细：
猪骨1000G，姜一片，葱一根，八角一个，冬瓜，盐，枸杞
冬瓜猪骨汤的做法步骤：
1.买来猪骨（1000g）洗净，放入冷水中，焯烫一下，把血沫煮出来，倒掉。
2.之后重新添加清水，放入一片姜，一根葱，八角一个，大火烧开，转为小火，慢慢炖煮，至汤汁呈现乳白色，肉变软烂。
3.冬瓜去皮，切成1cm的厚片，放入骨汤中，调入少量盐，放入几粒枸杞，微煮，盛出即可。
苦瓜黄豆猪骨汤(1)
食材明细：
主料：猪骨500g，苦瓜一条，黄豆50g，姜适量
辅料：盐10g，鸡粉5g
苦瓜黄豆猪骨汤的做法步骤：
1，主料准备好
2，黄豆提前泡发3—5小时
3，苦瓜去籽洗净，切成厚片 ; 姜切片
4，猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水
5，将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水
6，放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时（期间最好不要揭盖）
7，煲好之后调入适量盐和鸡粉即可
猪骨汤
食材明细：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
猪骨汤的做法步骤：
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
牛大力枸杞炖鸡汤
食材明细：
老母鸡半只，牛大力适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
牛大力枸杞炖鸡汤的做法步骤：
1.将鸡切块。
2.牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐和鸡精调味就行了。出来的味道有点甜，不错。
莲藕猪骨汤
食材明细：
猪大骨适量，姜片两片，莲藕适量，盐两大勺，冷水适量
莲藕猪骨汤的做法步骤：
第1步先把猪大骨放到烧滚的水里面汆一下，把血水汆出来，然后倒掉。把汆好的猪大骨放到高压锅里，放两片姜片，可以祛除肉腥味。
第2步把莲藕洗干净去皮，切成块，也放入锅里，加两大勺盐（如果你怕放不准盐量，也可以先不放，喝的时候再一点点的试着加，不过那样骨头和莲藕的就不那么入味了。。。呵呵~~~）然后放入冷水，没过食材一点点即可。后用高压锅大火炖上10分钟以后改小火再炖20分钟就好了。。。如果你没有高压锅，就用别的锅小火慢慢熬出来也好。。。就是时间久点~~~哈哈~~~盛起来以后再撒一点点葱花就好了。。。虽然卖相一般，但是好好喝哦。。。热气腾腾~~~。。。哈哈~~~这个汤很简单吧。。。哈哈~~~学会了没？？？
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