中国人历来重视口腹之欲的满足，不同的地方，美食特点也不一样。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你心中记忆最深的地方美食是什么？以下是由小编为你整理的《双椒炒田螺》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料： 田螺 150g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 柿子椒 20g， 红椒 20g，
双椒炒田螺的做法步骤：
1.红椒、青椒
2.姜蒜、香菜、葱段
3.用水泡去田螺的泥，冲洗干净
4.洗干净的田螺
5.锅里下油，下姜茸、蒜蓉炒一部分红椒和青椒
6.再下田螺炒，炒田螺时会出很多水，炒均匀后，盖盖焖煮到水至干
7.水干后加入生抽、糖
8.下花雕酒炒均匀
9.最后下剩下的青红椒翻炒均匀
10.用生粉勾芡倒入田螺中炒均匀，再下葱段、香菜炒匀即可
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紫苏炒田螺
食材明细：
田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
紫苏炒田螺的做法步骤：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
和味炒田螺
食材明细：
主料： 田螺 适量，
辅料： 紫苏 适量， 红尖椒 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 淀粉 适量， 白糖 适量， 植物油 适量，
和味炒田螺的做法步骤：
材料集合图：
1.先将田螺洗净（提早几天把田螺养一下）剪尾
2.把紫苏叶、蒜头、辣椒洗净切碎
3.放油下锅烧热
4.放下蒜蓉爆香
5.再放下辣椒爆炒
6.再放下紫苏叶爆炒
7.等以上材料爆炒出味后把田螺放下去炒
8.翻炒过程中先放一些料酒，再下盐、糖、酱油
9.炒约6--8分钟后用生粉调芡后即可起锅
呵呵，一碟香喷喷的和味炒田螺就可以上枱了
来，大家一起来品尝，再诱惑一下大家
双椒芋艿
食材明细：
主料： 芋头 400g， 葱 50g，
调料： 酱油 适量， 剁椒 适量，
双椒芋艿的做法步骤：
1.菜场买的毛芋艿
2.芋艿浸泡在凉水里
3.芋艿水里煮熟，剥皮，放入黄酒，酱油
4.放入剁椒，绿椒
5.放在蒸锅里继续蒸
6.最后撒上葱花，出锅即可
双椒鸦片鱼
食材明细：
主料： 姜 50g， 蒜 50g，
调料： 酱油 适量， 黄酒 适量， 红椒 适量，
双椒鸦片鱼的做法步骤：
1.菜场买的鸦片鱼，展示一下
2.鱼肉放点料酒和酱油
3.鱼肉放点生姜
4.再放点生姜去去腥味
5.放上双椒，红椒和绿椒
6.东西都准备好了，上蒸锅蒸鱼喽
糟田螺
食材明细：
田螺750克，桂皮15克，八角5克，小葱5克，姜5克，香糟20克，白砂糖10克，味精3克，黄酒20克，菜籽油25克，猪油(炼制)20克，酱油25克
糟田螺的做法步骤：
1. 将田螺剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，并加入适量菜油，泡1～2 天，使它吐净泥沙；
2. 炒锅上火，放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味后捞出，倒入田螺煸炒几下，加酒、酱油和高汤烧开，捞出田螺；
3. 同时将锅内的汤卤撇清，再将田螺回锅，并将火腿皮骨400克、姜片、八角、桂皮、白糖、味精加入烧沸；
4. 再倒入糟卤50克，捞出火腿皮骨、姜片、八角、桂皮，浇入剩余的猪油，出锅装盘即成。
小贴士：
田螺必须待其吐净泥沙后方可食用，否则牙碜。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
田螺汤
食材明细：
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法步骤：
(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4)煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5)放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
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