从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的家乡美食有哪些呢？小编陆续为大家整理了腊八豆腐，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料： 黄豆 适量，
调料： 食盐 适量，
腊八豆腐的做法步骤：
1.先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。
2.然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
菜品特色
成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
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香浓腊八粥
食材明细：
主料： 大米 1杯， 燕麦片 1杯， 薏米 1/2杯， 紫糯米 1/2杯，
辅料： 绿豆 1/4杯， 黑豆 1/4杯， 芡实米 1/4杯， 莲子 15颗， 花生 20颗， 枸杞 20颗，
调料： 芝麻 1/4杯，
香浓腊八粥的做法步骤：
1.除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用
2.锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅
3.大火煮至再次水开，转小火煮20分钟
4.放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动
5.持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅
腊八粥(2)
食材明细：
主料： 糯米 ， 冰淇淋 ， 青豆 ， 枣（鲜） ， 绿豆 ， 花生 ， 赤小豆 ， 白豆 ，
调料： 片糖 ，
腊八粥的做法步骤：
1.把糯米、红豆、绿豆、花生、赤豆、白豆，豌豆、圆肉干、红枣入在电饭煲里用做饭那档熬至绵软，再放片糖，搅动，直至把糖炷融，就OK了。
八公山豆腐
食材明细：
八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木二50克，虾籽10克。
八公山豆腐的做法步骤：
豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。
笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
八宝豆腐箱
食材明细：
豆腐750克，鸡肉，猪肉，水发海参，水发干贝，水发香菇，火腿，虾仁，冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬笋片2克，水发香菇片2克，酱油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，葱粒，姜茸，葱油，香油，生粉各适量。
八宝豆腐箱的做法步骤：
豆腐750克，鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬笋片2克，水发香菇片2克，酱油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，葱粒、姜茸、葱油、香油、生粉各适量。
京式八宝豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，鸡肉30克，火腿25克，松子(炒)15克，蘑菇(鲜蘑)15克，虾米15克，南瓜子仁3克，淀粉(蚕豆)20克，香菇(干)8克，盐5克，味精1克，猪油(炼制)30克，鸡油10克，料酒10克，胡椒粉1克
京式八宝豆腐的做法步骤：
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
2. 虾米切末加酒少浸；
3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
4. 熟火腿切成末；
5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
6. 再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
烧八宝老豆腐
食材明细：
豆腐(南)500克，冬笋25克，香菇(鲜)20克，油菜25克，火腿25克，鸡肉50克，虾米10克，海参(水浸)25克，盐5克，黄酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒5克，白砂糖15克，香油10克，酱油15克
烧八宝老豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐放入盘中，置于屉内用急火蒸10 分钟呈峰窝状，即成老豆腐；
2. 将老豆腐用水投凉挤净水，切成骨牌块；
3. 香菇用开水泡20 分钟，去根洗净，切成斜刀片；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切成斜刀片；
5. 熟火腿切成斜刀片；
6. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成斜刀片；
7. 海参洗净，切成斜刀片；
8. 油菜心择洗干净，切段；
9. 葱切丁，姜切末；
10. 勺内放油，用葱姜炝锅，加酱油后添汤，放入老豆腐、冬笋、香菇、火腿、海参、鸡肉、海米烧开，加味精、精盐、花椒、白糖、黄酒、油菜，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺即可。
小贴士：
1. 选用嫩豆腐蒸制，旺火气足，蒸制的“老豆腐”孔大质酥；2. 因老豆腐吸汁，芡汁宜稍宽。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
感谢您阅读“97美食网”的《腊八豆腐》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊八食材专题，希望您能喜欢！
