枸杞桃仁鸡丁

发布时间 : 2019-10-09

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了枸杞桃仁鸡丁，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

鸡肉600克，核桃150克，枸杞子90克，鸡蛋200克，盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，香油20克，淀粉(豌豆)15克，黄酒20克，猪油(炼制)100克，大葱20克，姜20克，大蒜(白皮)20克

枸杞桃仁鸡丁的做法步骤：

1.枸杞择洗净，核桃仁用开水泡后去皮，淀粉加水调成湿淀粉，葱姜切末，待用。

2.鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。

3.将去皮后核桃仁用温油炸透，加入枸杞即起锅沥油。

4.锅烧热，注入猪油，待油五成热时，投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放50克热油，下入姜末、葱末、蒜片稍煸，再投入鸡丁，接着倒入滋汁，速炒，随即投入核桃仁用枸杞炒匀即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备猪油约200克。1. 本方用枸杞子益精明目，核桃仁补肺益肾，二者均能抗老益寿。主食嫩鸡肉营养丰富，补养气血。2. 药食合用，共奏补肾壮阳、双补气血、明目健身之功。3. 用于肾阳不足之阳痿、尿频，肺肾两虚之咳嗽、气顺，精血亏少之眩晕、便秘，以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症，有较好疗效。4. 本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食，亦能健身益寿。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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鲜桃仁野鸡丁

食材明细：

野鸡700克，核桃200克，淀粉(蚕豆)10克，火腿100克，香菇(干)20克，鸡蛋清50克，樱桃5克，味精1克，黄酒15克，香油10克，香菜10克，猪油(炼制)60克，盐5克

鲜桃仁野鸡丁的做法步骤：

1. 鲜核桃去壳取核桃仁去皮，入油炸呈微黄色，捞出晾凉；

2. 野鸡宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉剔去白筋，剁成1.5厘米见方的丁，入碗；

3. 野鸡脯肉碗内用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、黄酒上浆拌匀；

4. 香菇浸发，去蒂，洗净，切丁；

5. 熟云腿（火腿）切成丁；

6. 炒锅置旺火，下入猪油，烧至四成热，下鸡丁，划至断生沥油；

7. 锅留底油，下云腿丁炒香，再下野鸡丁、香菇丁、盐、黄酒、味精，炒制；

8. 用鸡汤30毫升兑湿淀粉勾芡，倒入核桃仁，淋香油，颠翻均匀，装盘，盘边用香菜、樱桃点缀。

小贴士：

1. 用湿淀粉勾芡，量不可过多，以紧紧抱住主辅料为度，注意让淀粉充分糊化，做到明汁亮芡；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

核桃仁鸡丁

原料：鸡肉750克，核桃仁90克，鸡蛋3个，麻油、胡椒粉、鸡汤、盐、料酒、白糖、味精、葱、生姜、蒜、猪油各适量。

核桃仁鸡丁的做法

1.鸡肉切成丁，核桃仁用开水稍泡剥去皮，用温油炸透。鸡蛋去蛋黄留蛋清，鸡丁用盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、湿淀粉调匀拌好。盐、味精、白糖、胡椒面、鸡汤、麻油兑成汁备用。

2．铁锅烧热，倒入猪油，待猪油五成热时，投入鸡丁炸熟，捞出沥去油。另在铁锅内放50克熟猪油，下入葱、姜、蒜煸炒，将鸡丁下锅，随后将已兑好的汁倒入锅内，再放入核桃仁炒匀，出锅即成。

特点：温补肾阳，润肠通便。适用于肾阳不足及大肠传导无力者。健康人服用具有防病强身、延年益寿作用。

网站小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

双椒桃仁鸡丁

食材明细：

主料：：鸡胸肉150克，青椒50克，红椒50克，

辅料：：核桃仁50克，

配料：：盐适量，白酒1小汤匙，植物油2大汤匙，生抽1大汤匙，生粉1小汤匙，

双椒桃仁鸡丁的做法步骤：

1.准备好各种材料。

2.核桃仁放清水里浸泡30分钟。

3.青红椒切成丁，核桃仁捞起沥干，鸡胸肉切成小丁，然后用1小汤匙盐，1小汤匙油和1小汤匙白酒腌渍30分钟，临下锅时再用水调生粉搅拌均匀。

4.锅内放2大汤匙食用油，6成热时将核桃放入锅内，小火慢慢炒香，然后盛出备用。

5.用多余的油煸炒浆好的鸡肉至鸡肉收紧变白色，盛出备用。

6.再在锅内倒入少许油，煸炒青、红椒2分钟后，依次放入鸡肉和核桃仁，翻炒均匀。

7.接着加1汤匙的生抽和少许盐，炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1.核桃浸泡后，桃仁会饱满，口感也不那么涩了。

2.鸡丁事先腌制好才可入味而且口感滑嫩。（水调生粉可以乘在小火炒核桃时搅拌鸡丁内。）

3.核桃仁一定要用小火煸炒才会香脆，不然会炒焦的。我大概用小火煸炒了10分钟左右。(我煸炒到最后尝了下，感觉脆了就捞出锅的。）

枸杞松仁鸡丁

食材明细：

鸡胸脯肉300克，松子仁100克，枸杞子50克，大葱10克，姜5克，盐3克，五香粉2克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉2克，花生油15克

枸杞松仁鸡丁的做法步骤：

1. 鸡肉切丁。

2. 枸杞洗净。油锅烧热投入松仁，浸炸一会儿，捞出，控油，晾凉后去皮。

3. 炒勺放入花生油，烧至四成热时放入鸡肉丁，用筷子拨散，将油滗出。另取炒勺，放油适量，放入葱、姜末炝锅，加入精盐、味、白糖、胡椒粉、料酒放入鸡丁翻炒，用湿淀粉勾芡，随即下枸杞、松仁炒匀即可。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。此菜具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、久咳不止。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

桃仁黑芝麻枸杞豆浆

食材明细：

主料：黄豆 60克，芝麻 20克，

辅料：核桃(鲜) 2个，枸杞 1小把，

调料：水适量，

桃仁黑芝麻枸杞豆浆的做法步骤：

1.黄豆洗净，提前泡一晚上，枸杞子洗净

2.把黄豆、核桃仁、黑芝麻、枸杞放入豆浆机，加水，按下对应的键，豆浆机发出“滴滴”的响声，就做好了

核桃仁枸杞肉丁

食材明细：

核桃100克，猪肉(瘦)200克，枸杞子25克，鸡蛋清40克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，胡椒粉2克，料酒5克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精2克，色拉油15克

核桃仁枸杞肉丁的做法步骤：

1. 瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。

2. 枸杞洗净。

3. 锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。

小贴士：

1. 掌握好过油的火候。2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3. 枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。核桃仁健脑。枸杞清肝明目，益精补血。此菜有很好的益智健脑的作用，既能增强记忆力，又能补肾益精、补肝明目。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

枸杞核桃仁拌西芹

食材明细：

主料：：西芹两根，

辅料：：核桃仁三粒，枸杞20粒，

配料：：盐少量，醋几滴，食用油适量，

枸杞核桃仁拌西芹的做法步骤：

1.西芹洗净，枸杞浸泡，核桃仁掰碎。

2.西芹切段后，切成细细的小条。

3.把西芹在锅里烫三分钟左右，捞出盛盘。

4.锅内放油，放核桃仁小火翻炒半分钟。

5.核桃仁捞出，放花椒，小火半分钟，待有香味的时候捞出花椒，把油淋在西芹上。

6.把泡好的枸杞，过油的核桃仁和西芹拌在一起，放入适量盐，白醋，搅拌均匀即可。

小贴士：

核桃仁很容易糊，所以要多观察，半分钟就可以捞出来。花椒过油时间长也容易发苦，一般闻到香味就可以关火了

——酱爆桃仁鸡丁补脑美食汇的做法

想做这个菜其实源于我两前不久出去吃饭，我点了一个酱爆桃仁鸡丁，结果吃的时候发现桃仁很多都是哈喇味的，我老公说以后咱们别点这种菜了，核桃仁很容易变质的，我就想，这个菜其实很好做的，我一定要自己做来试试看。我记得饭馆里吃的里面还放了马蹄丁，口感很好的，今天我去早市没碰到卖马蹄的，为了荤素搭配又有点颜色漂亮，于是我就放了点青椒，做好也还不错的，桃仁我选择的是用带壳的核桃现剥桃仁，没有一个变质的，用烤箱烤一烤，吃的时候口感真棒，非常香。现在记性也越来越差，多吃点核桃补补脑子吧！不然都要痴呆了似的！哎！参与活动:#补脑美食汇#

材料：

鸡胸肉350g，核桃200g，甜面酱50g，玉米油40g，葱姜20g，玉米淀粉10g，蛋清30g，柿子椒80g，白糖15g，，

——酱爆桃仁鸡丁补脑美食汇的做法的做法步骤：

步骤1，准备好鸡胸肉、柿子椒、核桃、甜面酱、葱、姜、鸡蛋

步骤2，核桃去皮取仁

步骤3，放入190度预热好的烤箱烤10分钟取出晾凉备用

步骤4，鸡胸肉切大丁、葱姜切碎、柿子椒切丁备用

步骤5，鸡丁放入玉米淀粉和一个鸡蛋清用手抓匀上浆

步骤6，炒锅烧热加入玉米油，热锅凉油下入浆好的鸡丁煸炒

步骤7，鸡丁煸炒到都变色了盛出来备用

步骤8，原锅加一点点玉米油然后下入甜面酱小火煸炒

步骤9，加入一大勺白糖继续煸炒