“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？由此，小编为你收集并整理了黄油圆蛋糕相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鸡蛋400克，白砂糖200克，面粉200克，香草粉少许，黄油酱600克，糖水200克，白兰地酒50毫升，罐头菠萝50克，罐头桔子50克，罐头白樱桃50克，巧克力糖25克，食色少许。
黄油圆蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入不锈钢锅，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨松体。面粉过罗倒入蛋液锅里，拌和均匀，倒入铺好白纸的圆铁圈模子里(铁圈模子高6厘米，直径25厘米)，摊平，送入180℃烤炉，大约烤30分钟，表面有金黄色，手按有弹性即熟。出炉后扣在铺好白纸的木板上，晾凉的使用。
2.黄油酱化软搅松。从中分出十分之一兑入红色，搅拌均匀，装入带有扁花嘴子的纸卷里，往干净的啤酒瓶子盖上挤成月季小花(瓶子盖下边用焊锡焊上一颗6厘米的钉子，便于挤花时用手拿)，送入冰箱冻硬备用。
3.取出搅好的黄油酱50克，兑入绿色搅均匀，装入油纸卷里，用剪刀在纸卷尖端的两侧各剪一刀，以备挤花叶用。
4.把晾凉的蛋糕坯揭掉白纸，用刀切去毛边，从中间片开成两片。下片先淋一层兑好白兰地酒的糖水，抹一层搅好的黄油酱。再把上片与下片对好，对齐，粘住，照样在上面淋一层糖水，抹一层黄油酱，抹均匀、平整。其余黄油酱装入带有花嘴的纸卷里，在上边挤上图案。再把挤好的小红月季花摆上。用装好绿色黄油酱的纸卷在花的两侧挤上花叶。再用罐头水果点缀上边。把巧克力糖经过加温溶化，装入小纸卷，在上边随意挤上黑线花边。
5.把做蛋糕剩下的料头搓碎过罗，粘在圆蛋糕的周围。用剪刀剪一张比蛋糕周围大出3厘米的油纸，垫在蛋糕下边即好。
黄油酱制法原料：黄油350克砂糖150克水150毫升
先将砂糖和水掺在一起，上火熬开，晾凉后使用。黄油放入器皿里，用木搅板搅至膨松变白。将糖水徐徐倒入，边倒糖水，边搅黄油，把全面糖水兑入，搅匀即成为600克黄油酱。
质量标准绵软爽口，滋味香甜，酒味浓郁，图案美观。
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焦糖乳酪黄油蛋糕
食材明细：
总统黄油213g，卡夫芝士213g，细砂糖30g，蛋黄7个，蛋白7个，细砂糖52g，低筋面粉382g，泡打粉4g，细砂糖127g，冷水32g，热水32g，鲜奶油43g
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法步骤：
第1步127g的细砂糖和32g的冷水，一同放入小锅内，不搅动，直接开小火；出现红棕色的焦糖色，并闻到焦糖味道时立即关火，浇入32g热水，然后再加入43g鲜奶油拌匀，即成为焦糖酱。室温软化的黄油，在盆中用刮刀拌至顺滑。
第2步然后加入软化的奶油奶酪，与黄油大致拌匀，再加入30g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。依次加入蛋黄搅拌均匀，备用。
第3步将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡；然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌匀。筛入一半的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
第4步然后再放入1/3蛋白拌匀，接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀，最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀。然后加入做好的焦糖酱，大致拌一下，不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路，粗略拌一下即可。
第5步把面糊装进挤花袋。挤入模具中，约6分满的样子，放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度上下火同开，烤约50-60分钟左右，烤到15-20分钟后就加盖锡纸，出炉立即扣出，室温放凉，冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好。
芝香黄油蛋糕
食材明细：
低粉200G，黄油100G，白糖150G，鸡蛋2个，酸奶100G，泡打粉10G
芝香黄油蛋糕的做法步骤：
第1步打发黄油加入白糖继续打发
第2步加入白糖继续打发加入酸奶拌匀
第3步筛入低粉及泡打粉用橡皮刀将面糊拌匀，表面撒些芝麻倒入8寸蛋糕模
第4步185度，烤45分钟
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