“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的菠菜，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
菠菜适量，油豆腐适量，盐适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，糖适量
菠菜的做法步骤：
第1步食材菠菜.油豆腐。锅中水烧滚焯油豆腐放一勺盐。
第2步再放菠菜水滚立即捞起。坐锅热油一勺豆豉，煤气关火。调料生抽醋糖加菜拌匀即可。
小贴士：
菠菜它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
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［姜汁菠菜］
食材明细：
菠菜，醋，姜，盐，鸡精，糖，芝麻
［姜汁菠菜］的做法步骤：
1.1、菠菜摘洗干净后，用开水焯熟过凉后，用清水浸泡一段时间。
2.2、将姜切成姜蓉，而后倒入醋（我用的是姜汁香醋），适量盐、鸡精、糖、少许白开水调匀。
3.3、把泡过的菠菜攥干，用刀切成5cm的长段码在盘中。把调好的汁倒在菠菜上。
4.4、撒上熟芝麻即可。
小贴士：
焯水时可放少许油和盐，这样会使绿叶菜更绿
菠菜面饼
食材明细：
菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉（1人量）六七勺，油，水，盐
菠菜面饼的做法步骤：
1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。
2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。
小贴士：
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。
菠菜皮
食材明细：
中筋面粉600公克，盐4公克，波菜叶130公克，水250cc
菠菜皮的做法步骤：
1.菠菜叶洗净沥干水份后，用果汁机中加水拌打约1分钟成汁后，过滤掉渣取约300㏄的菠菜汁，备用。
2.取一盆放入面粉，加入盐、作法1的菠菜汁倒入盆中，仔细的搓揉。
3.待作法2表面呈现光滑并成糰后，用湿布将面糰包好并静置约10分钟，再搓揉约1分钟后，切成2条面糰，皆搓揉成长条状。
4.将作法3的细长型面糰，捏出每个各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉后，以手掌轻压成圆扁状。
5.取一作法4的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状即可。
枸杞菠菜
食材明细：
菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
枸杞菠菜的做法步骤：
1、菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。
2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
烫菠菜
食材明细：
主料：菠菜适量
辅料：蒜蓉少许，油少许，盐少许
烫菠菜的做法步骤：
1，菠菜去头，清水泡洗干净
2，切点蒜蓉，菠菜用手折成三段
3，锅中放适量的水，蒜蓉，盐，油放下锅煮开
4，把菠菜下锅大火煮一分钟
5，如图，即使关火
6，盛上碟
7，成品。
坚果菠菜
食材明细：
菠菜250克，果脯(弥猴桃干)10克，果脯(杏干)10克，果脯(葡萄干)10克，果脯(枸杞子)5克，大杏仁10克，辣花生仁10克，核桃仁10克，腰果仁10克，味淋10克，寿司醋5克，本味鲜5克，辣鲜露5克，花生酱15克，芝麻酱5克，盐2克，糖3克，香油1克
坚果菠菜的做法步骤：
第1步调味料。菠菜洗净氽烫。
第2步氽烫后切碎。坚果碾碎。
第3步果脯洗净切小丁。将食材放入干净碗里加糖盐拌匀，花生酱芝麻酱味淋，本味鲜，辣鲜露，寿司醋调匀拌入食材里即可。
第4步春节餐桌上的一道美味佳肴。
小贴士：
此菜是春节宴客之爽口菜，要选用果脯干是使菜品不出汤汁，如果用鲜果容易出汤汁。
麻酱菠菜
食材明细：
菠菜适量，花生米适量，盐适量，生抽适量，麻酱适量，白糖适量，水适量，香油适量
麻酱菠菜的做法步骤：
第1步菠菜洗净，切成两段，锅中烧开水放入少量盐，将菠菜在开水中焯熟菠菜捞出过凉开水，用手将菠菜中的水份挤出去，放在盘子待用
第2步麻酱用纯净水稀释，再加入生抽、盐、白糖、香油，拌均匀将拌好的麻酱倒在菠菜上，最后撒上花生米碎即可
小贴士：
1、焯菠菜的时候开着锅盖，再放一点盐，可以保证焯出来的蔬菜颜色翠绿2、稀释麻酱时要分次加水，加一点水就用筷子拌匀，然后再加一点水、再拌、3、花生米碎的制做：把花生米放在一个保鲜袋里，用擀面杖将其敲碎
蒜泥菠菜
食材明细：
菠菜400克，水发银耳50克，蒜头50克，葱，姜，醋，精盐，香油，味精各适量。
蒜泥菠菜的做法步骤：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
菠菜粥
食材明细：
粳米250克，菠菜250克，盐1克，甜面酱1克
菠菜粥的做法步骤：
将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净，置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥，停火；再放入食盐、味精即成。
用法：当饭吃，吃饱。
小贴士：
养血，止血，敛阴，润燥。适用于血虚萎黄、衅血、便血、消渴、大便涩滞诸症。补血药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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