红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"陈皮香辣翅"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细：
陈皮适量，鸡翅中适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，姜粉适量，葱花适量，料酒适量
陈皮香辣翅的做法步骤：
第1步将鸡翅中用盐，料酒，姜粉，花椒粉腌半小时入味。将腌好的鸡翅，放入油锅中煎至两面金黄。
第2步干辣椒切段，陈皮切丝；锅里油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，在放入煎好的鸡翅，调入陈皮，冰糖和生抽，加少量水焖一会。大火收汁，放少许鸡精，出锅。
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香辣烤翅
食材明细：
鸡翅适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，辣椒适量，姜片适量，胡椒适量，鸡精适量，醋适量
香辣烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，估摸着平日自己的胃口和喜好，撒了盐，鸡精，胡椒，放了姜片，辣椒，花椒，醋，生抽一起和着腌24小时。烤箱预热200度，上下火。放烤箱中层，烤15分钟左右，中途拿出来翻过面。
第2步再取出来，在鸡翅两面加刷腌料和油的混合物。然后两面各烤3分钟的样子就OK啦。
香辣卤鸭翅
食材明细：
鸭翅、10个，姜适量，蒜适量，调料包（没有可放：香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、冰糖、盐、酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉少许。）1个
香辣卤鸭翅的做法步骤：
第1步鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包
第2步沙锅内放水，放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包， 烧开后，放入鸭翅倒入料酒，再大火烧开后，中小火卤40分钟然后关火，不要开盖，再焖一小时即可捞出装盘
小贴士：
私房话：卤汁不用倒，可留待下次再用
巴西香辣烤翅
用烤箱做菜，感觉还是烤鸡翅最容易，随便调味都不会难吃，这道巴西香辣烤翅推荐给大家，色泽诱人，香辣美味，好吃极啦。
用料：翅中8个、大蒜2瓣、小洋葱半个、白兰地15ml、生抽15ml、姜5g、辣椒粉5g、橄榄油5ml、百里香少许、香叶2片、盐少许、
做法：
12.翅中洗净，在鸡翅两面各划两刀一遍腌制入味;
3.大蒜切碎，洋葱去皮切碎，姜切片;
4.将翅中放入碗中，加入葱姜蒜末、百里香、辣椒粉、香叶;
56.加入白兰地、生抽、盐、橄榄油抓匀后腌制30分钟;
7.烤箱预热190度，将腌制好的翅中放入烤网上，送入烤箱中层，下面放个烤盘接住汤汁，上下火烘烤15分钟，
8.取出鸡翅，刷上剩余的腌料，再送入烤箱调200度烘烤5分钟，至表面金黄色即可。
烹饪技巧：
1、烤制时要注意观察，注意翻动，以免烤糊了。可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。
2、建议腌制4小时以上，天气炎热最好放在冰箱里冷藏，期间可以翻动一次。
3、如果没有烤箱，可以用平底锅来煎熟，或者用微波炉煮熟也很方便。
菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
泰式香辣翅小腿
食材明细：
鸡翅腿500公克，低筋面粉2大匙，黑胡椒少许，香蒜粉1小匙，20℃米酒1大匙，辣椒粉少许，鱼露2小匙，细砂糖1小匙，泰式甜辣鸡酱1大匙
泰式香辣翅小腿的做法步骤：
1.带翅鸡小腿加入黑胡椒、香蒜粉、米酒、辣椒粉、鱼露、细砂糖拌腌约分钟，均匀沾上面粉。
2.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的带翅鸡小腿放入锅中，炸约6分钟后取出，沥干油份。
3.趁热时加入泰式甜辣鸡酱拌匀即可。
香辣孜然烤翅
食材明细：
鸡翅中六块，孜然适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，料酒适量，姜适量，蒜适量
香辣孜然烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，放入姜片、蒜段，半勺盐、两勺酱油、四勺辣椒粉（喜辣的可多放点）、二勺孜然粉、一勺花椒粉，一勺鸡粉，四勺料酒腌制两小时左右烤箱200度烤25分钟，其间翻一次面，刷上精炼油，再继续烤！
五香蜜辣翅
食材明细：
鸡翅，料酒，生抽，姜，葱，干红尖椒，油，蜂蜜，老干妈豆豉辣油，水淀粉，五香粉，八角，黑胡椒粉，盐
五香蜜辣翅的做法步骤：
1、先在翅跟上用刀划几下，为了腌制和烹饪时入味；
2、用料酒、生抽、姜丝、葱丝、黑胡椒粉、干红尖椒、蒜片、淀粉调成酱把翅跟浸在里面，呵呵我给它们按摩了一会，放冰箱大概15小时左右，这适合上班族。。。
3、锅热倒油，小煸下鸡翅，倒入生抽，当生抽粘稠时加入水，放入姜片、葱段、红尖椒、盐、五香粉、八角、然后用蜂蜜（蜂蜜调入碗中加入温水，这样方便蜂蜜化开）入锅，用蜂蜜和糖都可以，但是我想蜂蜜比较健康吧，我觉得不够辣，加了点老干妈豆豉辣油。。。。大概烧了10分钟后加入水淀粉收汁；
小贴士：
生抽一点要热了再加水
辣鸭翅
食材明细：
鸭翅500g，干辣椒若干，香料（香叶，肉桂，白芷）如图，料酒少许，花椒（根据对麻味喜好定）10-30粒，姜1块，盐少许，鸡精少许，冰糖少许，麻椒30粒，生抽80ml，老抽10ml
辣鸭翅的做法步骤：
第1步我一般都喜欢把禽类的东西泡水半天，这样能泡出去少许血水，然后洗干净切两刀方便入味。把鸭翅焯水，多焯一会儿，把血水都煮出来，然后预备好凉水，焯水以后直接放入凉水中，多洗几次，把血沫子洗干净沥干水份备用
第2步这是我准备的全部调料，因为辣椒是之前出去玩带回来的干小米辣，所以我放这些就已足够我们这些无辣不欢的人，麻椒辣椒根据自己的喜好加入锅中倒入适量油，烧热之后把所有干调料倒入，然后把鸭翅放入锅中翻炒，倒入生抽老抽，翻炒几下倒入热水，没过鸭翅再多加一些水即可，放入冰糖，大火盖盖煮沸后转中火，15～20分钟后鸭翅就差不多了，收汁后就可以出锅了！
第3步我这是煮到一半的时候照的一张云里雾里的照片
辣卤鸭翅
作为一个资深吃货，我对中国地理的认知，从来都是以美食进行标记的。
比如，说起重庆，我就会想到火锅；说到武汉，脑海里一闪而过的则是鸭脖！
记得第一次吃武汉鸭脖，是大学室友千里迢迢带回的周x鸭，那会儿还只有武汉才能买到正宗的周x鸭。
一大袋卤得漆黑的鸭脖，麻辣中带着千回百转的酱香，还有微微的甜，一伙人越吃越来劲，最后连手指都要吮干净！
菜妈和外婆最见不得我吃鸭脖、鸭架，肉也没有，有什么吃头？
但对于我们这一代来说，骨头上的肉才是最好吃的。尤其是被各种香料卤煮入味后，香得叫人拆骨吮髓。
说到这里你们也知道了，菜菜今天要教大家自制“周x鸭”！
当然，要复刻出一模一样的味道是不现实的，毕竟香料这东西，家家都有秘而不宣的配方，多一味少一味，味道都会有差别。
但依菜菜这个方子，做出一锅让人一吃上瘾，吃完还大呼不够的辣卤菜，还是绰绰有余的！
关键是做法非常简单，炒香香料，食材下锅（遵循先荤后素的原则），煮到汁水收干就大功告成了。
听说去年周x鸭上市了，市值接近百亿。所以今天这道菜你们一定要学会，说不准哪天就能走上人生巅峰呢～哈哈哈~
材料：
主料：藕200g，鸭翅700g，腐竹150g，，
辅料：花椒1汤匙，植物油1汤匙，二荆条辣椒15g，生抽2汤匙，料酒6汤匙，香叶3片，桂皮1g，老抽2汤匙，冰糖5茶匙，姜3片，
辣卤鸭翅的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸭翅洗净；莲藕切片；腐竹用冷水提前泡发。
3. 荤菜先焯水：在沸水中加入鸭翅，以及少量料酒，汆烫捞出后，再次过水洗净。料酒对食材有去膻味的作用，此外还能加入生姜一起汆水，也是同理。
4. 锅中倒入油，放入花椒、二荆条干辣椒、桂皮和香叶，中火煸至金黄色，然后倒入其余调味料。注意，不要加水！香料可以先放进冰水里泡一会，不然下锅很快炒焦。
5. 先荤后素：先卤鸭翅，大火烧开后，转小火煮至汁水快收干，才倒入莲藕和腐竹，再小火煮至汁水完全收干即可。
6. 从厨房飘出的香气，快把自己感动到了，这绝对就是正宗辣卤菜的味道啊！鸭翅酱香入味，莲藕辣中带着脆甜，腐竹柔软有嚼劲，完全就是停不下来的节奏啊！
香辣番茄酱烧鹅翅
食材明细：
鸡翅，香辣番茄酱，料酒，姜，酱油，红尖椒
香辣番茄酱烧鹅翅的做法步骤：
1.鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下血水，用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。
2.锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。
小贴士：
香辣番茄酱是我几天前照着色尘姐姐做的,我已经自己做了两次了,学会做这个酱真的很好,真的是百搭酱,可以配面条.粉条吃,还可以用来烧肉等.....谢谢姐姐！ 香辣番茄酱本来就咸味,我就没用盐了！鹅翅宰小块了点,烧好后拍出来怎么看起来像排骨了。
【香烤烤翅】
食材明细：
鸡翅8只，奥尔良腌料适量
【香烤烤翅】的做法步骤：
1.1.将鸡翅洗净放上腌料腌制1夜2.将鸡翅放烤箱中层220度15分钟3.刷蜂蜜后载烤5分钟
2.成品
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