食材明细:
兔头5000克,大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克
五香兔头的做法步骤:
1. 将兔头入沸水氽后洗净,放入大锅;
2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚;
3. 再用中火,煮至酥时出锅;
4. 根据需要装盘;
5. 食时根据各入爱好外带所需的佐料。
食材明细:
主料::兔子一只,
辅料::姜适量,辣椒面适量,花椒面适量,盐适量,辣椒节适量,味精适量,鸡精适量,蒜适量,
麻辣兔的做法步骤:
1.将洗好的兔子丁放少许盐跟白糖腌半小时
2.兔子腌好放油 油温最高时放入兔子炒制
3.兔子肉炒干水份就捞起来放入盘中
4.把捞出来的兔子肉下油锅炸,我觉得最好的时间炸一分半钟
5.炸的差不多放姜蒜
6.然后放辣椒面 花椒面 盐
7.翻炒过后加辣椒节
8.最后放点儿鸡精味精出锅
小贴士:
炒的时候一定要把水份炒干 然后下油锅在炸一遍 炸的时间不要太久
食材明细:
主料::卤兔头7个,土豆2个,洋葱1个,
辅料::底料100g,干海椒10g,干花椒10g,香菜3根,泡椒20g,
香辣干锅兔头的做法步骤:
1.兔头是之前在一家难吃的卤菜店买的,30元钱7个,称的。结果好难吃,我吃了一个就没再吃了,之后放到冰箱里面冷冻起的。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了,就把它拿来炒了一个干锅。
2.传说中的红99终于用完了,辛苦啊~
3.土豆把皮打掉,然后切条;
4.洋葱切块就行;
5.首先把土豆,在油锅里面炸成熟,外酥内嫩的那种;
6.之后再把兔头进油锅里面炸一到~
7.然后锅里先炒姜蒜米,之后再把底料放进去弄散之后,炒洋葱和土豆条;
8.之后把土豆和洋葱先让入一个碗中,在锅里下油炒花椒海椒泡椒,炒香之后下兔头;
9.然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀;
10.最后撒上孜然,芝麻;
11.然后素菜打底,把兔头一个个摆在上面;
12.再撒上葱花,放上香菜,这道菜就做好了;
小贴士:
将卤兔头换成生兔头、排骨、鸡爪什么的,味道肯定也不会错滴~
食材明细:
兔肉300克,辣椒(青、尖)100克,青椒100克,大蒜(白皮)10克,大葱30克,甜面酱30克,香油5克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,嫩肉粉1克,味精1克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油60克,酱油4克
青椒酱香兔的做法步骤:
1.仔兔肉治净,用刀排松,切成长约4厘米,厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中,加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟;青椒、尖椒去蒂和籽,清洗干净,切成菱形状块。
2.锅置旺火上,烧油至5成热,放入青椒、尖椒块炒断生倒出;精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中,调成滋汁待用。
3.锅内烧精炼油至6成热,放入兔肉炒散籽,烹入料酒,下蒜米、葱、甜面酱炒香,倒入青甜椒块,烹入滋汁,香油,颠锅推转和匀,起锅盛盘即成。
小贴士:
兔肉最好选兔仔肉
昨天晚上我弄的香水兔好好吃哦,加上还有两个蔬菜,一共花费20块就搞定了晚餐。看看我的香水兔是怎么做的。
材料:
主料:兔肉500g,,
辅料:调和油适量,豆油适量,食盐适量,,
麻辣香水兔的做法步骤:
1. 兔子焯水然后放入锅中炒2分钟左右,
2. 接着放入调料再炒两分钟左右。
3. 接着就放水,水没过兔肉就可以了,
4. 用中火烧,等兔肉熟了就可以出锅了。
食材明细:
主料::大肠头适量,
辅料::大料适量,花椒适量,桂皮适量,丁香适量,香叶适量,蒜头适量,
配料::生抽适量,排骨酱适量,糖适量,鸡精适量,
酱香大肠头的做法步骤:
1.将大肠头洗净待用
2.准备好调料和配料
3.将大肠头下锅过一下水
4.炒锅下少许油放入排骨酱,和配料炒一下。
5.然后翻入大肠头炒上色
6.加入水漫过大肠头烧开加入调料转小火慢煮至大肠头酥烂收汁。
7.将大肠头起锅切成斜刀段装盘,再将剩余卤汁勾芡淋上即可。
小贴士:
火候要掌握好,不要太烂或没透。
食材明细:
兔肉500克,葱白50克,辣椒油60克,酱油30克,豆豉25克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,白砂糖15克
麻辣兔丁的做法步骤:
1. 兔肉洗净,放入沸水锅中煮熟;
2. 捞出晾凉,切成2厘米见方的丁;
3. 葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱;
4. 酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁,倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
食材明细:
主料::兔肉1000克,
辅料::干红椒12个,花椒粒20颗,葱1根,酱油1勺,香菜1根,盐1小勺,植物油3勺,
麻辣兔块的做法步骤:
1.准备材料;将兔子肉洗净切块,葱和干红椒洗净;
2.将干红椒切段,葱切葱花;
3.煮锅中水烧开,下兔肉块焯透,用滤网捞出滤水;
4.炒锅内放油烧热,下干红椒和葱花、花椒粒炒香;
5.倒入兔块翻炒一会;
6.加酱油和适量清水煮至兔肉熟烂,汤汁变稠;
7.用盐调味,撒上香菜节即可装盘;
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