“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的肠仔黑椒蘑菇意粉，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
鸡肉肠3条，洋葱半个，蘑菇15个，意粉200g，黑胡椒碎1茶匙，蚝油2茶匙，橄榄油适量
肠仔黑椒蘑菇意粉的做法步骤：
第1步鸡肉肠切花刀，洋葱切丝，蘑菇切片，意粉煮熟过冷河备用平底锅热油，煎香鸡肉肠备用
第2步炒香洋葱，加入蘑菇炒熟，加入黑椒和蚝油拌匀加入意粉和鸡肉肠炒匀即可。
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番茄吞拿鱼肠仔拌意粉
食材明细：
意粉，洋葱，番茄吞拿鱼，番茄酱，肠仔，水
番茄吞拿鱼肠仔拌意粉的做法步骤：
1.先煮好意粉，我还是喜欢用浸泡的方法去煮...就是用热水焖熟啦...
2.爆香黄油炒洋葱，再把罐头的番茄吞拿鱼倒进去，还有肠仔。。。炒一段时间，可以加点水和番茄酱。。。收一下汁就OK了。。。
3.用那个煮好的意粉拌着吃。。。
白汁蘑菇意粉
食材明细：
意粉适量，白蘑菇适量，鸡蛋两个，蘑菇白汁一瓶，虾10个，鱼肠五条，芝麻油适量，鸡粉适量，盐适量
白汁蘑菇意粉的做法步骤：
第1步把材料准备好，这是我买到的意粉和奶油蘑菇酱~因为懒的做酱~直接一瓶搞定哟。把鱼肠切好，虾剥好，蘑菇洗干净切好。记住：蘑菇要用锅煮好沸水绰一下。
第2步用平底锅煎好荷包蛋先煎好放盘。芝麻油热锅，放鸡粉，盐。先放虾下去煎炒。
第3步后放蘑菇，最后放鱼肠。最后把白汁蘑菇酱放进去煮。
第4步把意粉用锅沸水煮熟后，过冷水晾干。这样的意粉比较有嚼劲哟~最后把意粉放进煮好的酱锅里面~搅拌均匀即可。
第5步弄好装盘~搞定啦
小贴士：
1/意粉煮熟一定要过冷水哟。2/蘑菇一定要用锅沸水煮过晾干。
五分钟搞定黑椒意粉
食材明细：
意粉、牛肉、黑胡椒粉、耗油、洋葱
五分钟搞定黑椒意粉的做法步骤：
1、水烧开加一小勺盐放意粉开煮。
2、切牛肉和洋葱。
2、小煎锅放油，六七成热放切成条的牛肉，翻炒几下后放洋葱翻炒，牛肉变色后放耗油翻炒几下关火。
3、这时意粉已经煮好了，把煮好的意粉放进刚超好的东东里，撒黑胡椒翻拌。
4、盛盘。
小贴士：
1、煮意粉的时候盖上锅盖会缩短时间。
2、耗油的味已经足够了，所以除了黑胡椒其他什么调料都不要放，包括咸盐。
黑椒蘑菇肉片
新浪美食的小编发起了征集高考神菜的活动，在这个很快就到高考的时候，发起这个活动真的很不错，起码让广大的家长们可以参考一下，结合自己孩子的喜好和饮食习惯，多做一些既营养丰富又美味可口的菜给孩子吃。
蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给孩子做点吃吃。
需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除菌菇的腥味，而且也可以更安全。
我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。
营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者牛肉都很不错，做起来也简单方便。我家小朋友每个周末回家，我家肯定会有一道菌菇类的菜，健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。
黑椒蘑菇肉片
材料：蘑菇6朵（比较大的），瘦肉150克，青红椒各1个
调料：蚝油、生抽、黑椒、玉米淀粉
黑椒蘑菇肉片的做法
1、瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；
2、烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；
3、灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；
4、烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；
5、肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生；
6、倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；
7、淋入少量生抽；
8、加入1大勺的蚝油；
9、磨入适量的黑椒碎；
10、翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
台式黑椒脆肠
自己做的灌肠更香，而且料足味道更好，做好之后保存起来，用来炒菜或者炒饭，都是非常美味的。
台式黑椒脆肠
材料：前腿肉1000克盐20克五香粉3克鸡精少许玉米淀粉45克水60克姜粉4克
红曲粉2克高度白酒15克左右糖45--50克黑胡椒颗粒适量(根据自己口味增减)
工具：灌肠小机器肠衣棉绳(嗯，这些你可以上淘宝一次买到)
做法：
1、将肉皮去除切成小块
2、加入调料稍微拌下
3、放入料理机打成肉泥
4、这时候可以将肠衣用水稍微浸泡片刻即可
5、浸泡过的肠衣套在灌肠机子上
6、机身漏斗处装入肉泥
7、左手接着肠衣右手同时转动手柄让肉泥慢慢灌入肠衣中(这个动作要缓慢，不要太快以免灌的不均匀)
8、全部灌好后用棉绳根据自己需要的长度扎紧
9、挂在通风阴凉的地方晒至香肠看上去稍微收干的状态就好
10、做多了这时候就可以放入冰箱冷藏慢慢享用，吃的时候取出来放入锅中煮开
11、捞起，另起锅放点黄油
12、将香肠放入小火稍微煎下，食用时候配点小蔬菜就好
小叮咛：
选用前腿肉比较嫩，带点肥做出的口感我感觉刚刚好
加红曲是为了色泽好些，你也可以不选择的
我做的这款口味比较清淡，如果你喜欢重口味的可以适当多加点调料什么的
套肠衣时候动作一定要轻缓，不然很容易破，那样就不能继续灌了
小编有话说：以上就是小编教大家做的台式黑椒脆肠，喜欢吃的朋友动手试试吧，刚开始可能掌握不到诀窍，之后就会越来越好了。
黑椒肠磨菇披萨
食材明细：
主料：面团适量，磨菇适量，黑椒肠适量，马苏里拉芝士适量，蛋液适量，玉米适量，洋葱适量，圣女果适量
辅料：意式番茄酱适量
黑椒肠磨菇披萨的做法步骤：
1，各材料（面团：高粉 125克 酵母 2克 水 90克 糖 5克 黄油 5克 盐 1克全放在面包机中，搅拌成团后发酵2倍大，取出面团排气，静置40分钟 就可使用）
2，把切短度的黑椒肠、切片的磨菇、玉米粒、洋葱丝干锅炒熟
3，把面团擀成烤盘大小
4，把面团擀成烤盘大小，用叉子插一些小孔在面坯上
5，在面坯边上涂上蛋液
6，涂抹意式番茄酱
7，洒一些马苏里拉芝士
8，把熟的黑椒肠、切片的磨菇、玉米粒、洋葱丝撒下
9，放切片圣女果
10，把余下的马苏里拉芝士洒在披萨上
11，把披萨放进180度的烤箱里
12，待马苏里拉芝士烤至溶化，色带金黄色，即可取出食用
肠仔面包
食材明细：
主料：面包粉200克，砂糖15克，牛奶100毫升，鸡蛋1个，沙拉酱10克
辅料：黄油20克，酵母3克，盐3克，小香肠4根
肠仔面包的做法步骤：
1，将所有材料（除黄油外）先液体后固体的顺序全部倒入面包机中，搅拌混合，目的是避免面粉飞扬。
2，设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3，拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的，可适当撒些干粉一并揉搓摔打，当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
4，此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵，时间是1小时。
5，1小时后面团已经发酵至原来的几倍大，这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里，拿出来的时候面团不收缩不回塌，证明这个面团的发酵是非常的成功了。
6，发酵的面团用面棍按压排气。
7，平均分成均等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8，拿出来其中一个面团滚圆，揉成长椭圆状，利用面棍在面团中间压出一条沟。
9，然后把肠仔放到中间，利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
10，预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱，把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里，这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
11，挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
12，烤好的肠仔面包，外皮酥脆，内心柔软，外加香肠的甜香，味道棒棒的。
13，真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。
小贴士：
1、黄油最好在常温下软化再用来做面包。 2、和面前最好是先搅拌几分钟后再设置和面程序，作用是为了避免面粉飞扬。 3、现在天气凉，如果室温过低，最好利用锅中做温水去发面的方法。观察面团的发酵程度相对加减发酵的时间。
肠仔包
食材明细：
高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖40g，盐3g，全蛋液25g，水135g，即发干酵母3g，黄油25g，奶粉10g，芝麻少许，番茄酱适量，糖粉少许，全蛋液（刷表面用）适量，如:盐如:1勺
肠仔包的做法步骤：
第1步将除黄油以外的所有材料倒入安装有搅拌刀的面包桶中，稍加搅匀，将面包桶安装入烤箱底安装槽中，顺时针旋转将面包桶锁紧在烤箱内，选择“和面”档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑。加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至扩展阶段（面团可以拉出半透明薄膜，薄膜破洞呈锯齿状）；将搅打好的面团覆膜保温，烤箱设置“发酵”档，将面团基础发酵至2.5倍左右大。
第2步将面团取出排气，均分为8份（60g左右1份）滚圆后，放置室温覆膜松驰20分钟左右。松驰后的面团进行整形，擀成长三角形，将小熏肠仔包裹入内卷起来。依此做法完成6个肠仔包整形，间隔一定距离排入烤盘中，剩余两份面团计划制作夹草莓的甜面包，或纺捶形或圆形，整形可随意。整好形的面包入烤箱，烤箱内放碗热水增加湿度，烤箱设置“发酵”档最后发酵至两倍大左右取出，表面涂刷蛋液撒芝麻，草莓甜面包表面刷番茄酱，烤盘入烤箱上火190℃，下火160℃ 烘烤约13分钟即成。
第3步烤盘取出，将烤好的肠仔包放置烤网，摊凉后放入保鲜袋中常温保存即可。
【DIY意粉】
食材明细：
番茄、肉馅、番茄汁、生抽、白胡椒、白糖、大蒜、橄榄油、白醋、盐、意粉
【DIY意粉】的做法步骤：
1、番茄切块放入搅拌器打成番茄汁。2、肉馅用少量番茄汁、生抽、白胡椒、白糖搅拌均匀腌制备用，此时先煮意粉。3、大蒜切成蒜茸。4、锅中加少量橄榄油，热后加蒜茸炒香，倒入肉馅，翻炒。5、加入番茄汁，白醋，中火烧至收汁，加适量盐，即可与煮好的意粉相拌！
鸡肉意粉
意粉好吃，要有一碗美味的意粉酱鸡肉意粉
现在超市里都能看到各种做好的意粉酱，小小一袋儿，买回去隔水加热后就可以倒在煮好的意粉上吃了。其实自己做意粉酱也很简单的，而且口味超好，用料放心，绝不含防腐剂，可肉可素，随心所欲。象现在天气逐渐的热起来了，有时犯个懒不愿意往灶边靠，那就多做点意粉酱用干燥的瓶子装起来密封好放在冰箱里，想吃时只要煮些意粉，把酱拿出来热一下就是美味的一顿了，不过做一次最好在七天之内吃完，免得时间长变坏了。对了，用它配普通的面条也好吃哦。
我这次是用鸡肉做的鸡肉意粉酱，爱吃肉的也可以用牛肉馅、猪肉馅来替换，还可以放点口蘑，那就成了鸡肉蘑菇意粉酱或牛肉蘑菇意粉酱了，如果不喜欢吃肉的把肉去掉，只加些蘑菇做成素的也可以。其实根据自己手边现有的材料增减食材都是可以的，但西红柿和洋葱是不能少的哦。
对了，吃意粉时最好能撒上点香草碎，那会非常提味儿的，超市里都有卖的，大约七、八块钱一包。
鸡肉意粉材料：鸡胸肉一块，西红柿3个，胡萝卜一根，洋葱一个，番茄酱200克，香叶两片，橄榄油、盐、糖适量。
鸡肉意粉做法1.将西红柿外皮切十字刀，烧一锅开水，把西红柿放进去煮一下，再捞出来，这样就可以很轻易的把西红柿皮撕去了；
2.将鸡肉、胡萝卜、洋葱和去了皮的西红柿分别切丁备用；
3.炒锅开火，注橄榄油，倒入洋葱和胡萝卜丁略炒，炒至洋葱变白色时倒出备用；
4.热锅倒入鸡肉丁煸炒至变色，下入西红柿丁继续煸炒，再放入炒过的胡萝卜和洋葱，调入盐和适量糖，放入香叶（我刚好家里没有了就没放）最后倒入番茄酱，少许酱油、胡椒粉，转小火煮约20分钟至汤汁浓稠即可。
另起一个汤锅烧水，水沸后加入一勺橄榄油和一勺盐，放入意粉，煮熟捞出，控干水份。
将意粉放入碟子，浇上一大勺的番茄肉酱，撒些上面提到的香草碎碎，芝士粉（没有省略），拌匀即可。如果加上一些芝士，烤箱烤到芝士融化，便是芝士肉酱焗意粉了。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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