红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面，我们为你推荐了蘑菇肉酱意面，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
肉末、100克，口蘑5个，意大利面200克，蛋黄1个，生粉10克，盐一小勺，六月鲜酱油一勺，植物油50克，汉斯蘑菇意面酱100克
蘑菇肉酱意面的做法步骤：
第1步猪肉（肥三瘦七）剁成肉末；6加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀；
第2步口蘑切成片备用；汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯；
第3步关火，将面条滤出备用；.煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；
第4步然后下入口蘑炒熟；加入意面酱及少量水；
第5步炒匀后小火收汁至汤汁浓稠；最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
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蘑菇肉酱
食材明细：
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末
配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱（也可无，有最佳）
蘑菇肉酱的做法步骤：
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。
牛肉酱意面
食材明细：
牛肉，洋葱，西红柿，姜，蒜，意面，意面酱，高度白酒，盐，橄榄油，黑胡椒粉
牛肉酱意面的做法步骤：
1.牛肉剁成沫，加白酒、洋葱沫拌匀腌制十分钟；
2.大蒜捣成蒜泥备用。
3.锅内水烧开，加入少许盐，放入意面；
4.开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；
5.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；
6.锅内油烧热倒入腌制的牛肉，炒出香味放入西红柿一起炒；
7.加入两大勺意大利面酱一同翻炒二分钟即可，出锅前加入蒜泥拌匀，再洒上点黑胡椒粉，口水来了。
小贴士：
经验分享： 1、煮意面前加入盐可以增加其的弹性； 2、煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感； 3、如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错； 4、不爱吃蒜味的可以不加； 5、牛肉可以再剁碎点。
番茄肉酱意面
食材明细：
肉末适量，番茄2个，洋葱一个，蒜瓣2个，意面适量，黄油适量，盐适量，番茄酱适量，淡奶油适量，胡椒粉适量
番茄肉酱意面的做法步骤：
第1步准备好原料和调料锅内放适量水，加一勺盐
第2步待水煮开后加入意面，用筷子划散让面全部浸入水里，小火煮8-10分钟左右煮面的时候就准备其他原料，肉末加点盐、料酒、淀粉，拌匀备用
第3步番茄顶部划十字刀，用煮开的水烫几分钟，皮就很容易剥下来了然后把番茄切成丁
第4步洋葱切丁洗净沥干水分蒜瓣洗净去皮切成小块
第5步意面煮好以后捞出沥干水分，加点橄榄油拌匀，放旁边备用锅烧热，在锅内放适量黄油
第6步待黄油融化后加入肉末炒至变色，盛出备用用锅内余油煸炒洋葱和蒜末，炒至洋葱有点变透明
第7步加入番茄丁翻炒，炒至番茄变烂出沙倒入炒好的肉末，加入五六勺番茄酱，翻炒
第8步倒入适量淡奶油，翻炒下加少量盐
第9步出锅，撒点胡椒粉即可
小贴士：
1、这个酱的量大约是2人份的量2、想要意面好吃就尽量不要省略黄油、淡奶油和番茄酱，而且是番茄酱不是番茄沙司哦
肉酱蔬菜意面
食材明细：
主料：意面400g，洋葱100g，西芹150g，胡萝卜250g，猪肉350g
辅料：蒜适量，胡椒粉2g，黑胡椒碎3g，盐适量，糖适量，番茄酱50g
肉酱蔬菜意面的做法步骤：
1，猪肉切碎丁，胡萝卜、西芹切丁，洋葱和蒜切碎粒
2，热锅放少许油放入肉粒翻炒。
3，炒至肉的水分蒸发，表面稍微焦黄盛出、
4，锅中底油炒香洋葱和蒜末
5，放入胡萝卜，加胡椒粉
6，加开水适量中火把胡萝卜煮熟
7，胡萝卜熟了之后放入炒好的肉，
8，加黑胡椒、盐、糖翻炒均匀
9，加入番茄酱
10，翻炒均匀后中小火炖2分钟
11，最后把西芹丁放入，
12，翻炒约20秒离火
13，开水中放少许油和盐，下入意面煮，加点油和盐煮出来的意面会更筋道爽滑
14，煮大约8分钟
15，把肉酱和面都盛入盘中，最后撒上芝士粉。
16，当然也可以拌一拌，只是拌了以后看着有点像中式的面啦，哈哈
西红柿肉酱意面
食材明细：
主料：欧丽薇兰天使系列意大利面300克，紫洋葱半个，大蒜8瓣，生姜1块，西红柿2个，肉糜200克
辅料：料酒2小勺，黑胡椒粉2小勺，披萨草2小勺，盐3小勺，薄荷适量，橄榄油4大勺
西红柿肉酱意面的做法步骤：
1，提前准备好所需食材
2，水沸后下入欧丽薇兰意面
3，加入一小勺盐
4，因为是天使系列的意大利面，容易熟，煮3-4分钟即可
5，将煮好的意大利面捞起，拌入少量的橄榄油，防止风干
6，锅中倒入橄榄油，油温后倒入蒜末，生姜和洋葱煸炒出香味
7，倒入肉糜，快速翻炒均匀后喷送入料酒
8，倒入西红柿用中火翻炒大约2分钟左右
9，加入黑胡椒粉，盐和披萨草继续翻炒3分钟，待汤汁浓缩时即可关火
10，意面盛人碗中，顶部铺一层炒好的西红柿肉酱，放薄荷叶做装饰即可。
11，小朋友非常喜欢哦。
小贴士：
制作意大利面有一个特别需要注意的是，如果希望面条保持Q弹劲爽，千万不要用过冷水的方法，只需要在煮熟的意面中倒入少量的橄榄油或者熟玉米油即可，这样能有效防止面条黏黏。
牛肝菌肉酱意面
食材明细：
意面每人80g，牛肝菌30g，热水200ml，牛绞肉350g，猪绞肉150g，胡萝卜半根，芹菜，洋葱各1个，大蒜1瓣，月桂叶1，橄榄油150ml，番茄罐头250g，盐15g，胡椒2g，红酒200ml，帕达诺奶酪适量
牛肝菌肉酱意面的做法步骤：
第1步备好食材首先200ml热水泡发干牛肝菌
第2步洋葱,胡萝卜,芹菜切丁,大蒜切厚片准备两锅,一个锅倒入30ml橄榄油煎肉碎,剩下的倒入大锅炒蔬菜
第3步炒肉用大火,炒菜用小火慢炒等肉都变色倒入蔬菜锅中,撒上胡椒盐调味,转中火
第4步将泡发好的牛肝菌取出,切碎将牛肝菌碎和泡牛肝菌的水一块倒入锅中
第5步再加入番茄罐头,转小火煮20分钟左右20分钟过后倒入红酒,用小火继续炖煮1小时左右
第6步大概还有1/3汤汁的时候就可以开始煮面了,按照意面包装上的说明减去1分钟的时间就可以了酱汁收的快干的时候,取一炒锅,将1/3的酱汁放入锅中,取1大勺煮意面的水,然后把意面滤水,放入酱料中翻炒均匀约1分钟,就可以上菜了！
第7步最后撒上帕达诺奶酪碎,喜欢的话可以加点葱花,就可以享用啦!
小贴士：
1小时炖煮的时间10-20分钟就要看一眼,锅要盖起来,不然水很容易蒸发,酱汁不要收的太干了
蘑菇鸡肉酱
食材明细：
鸡胸肉250g，香菇15个，香葱5-6根，蒜瓣5-6瓣，姜沫适量，麻椒适量，花椒适量，孜然适量，豆瓣酱（葱伴侣）适量
蘑菇鸡肉酱的做法步骤：
第1步鸡胸肉切沫香菇切丁
第2步姜切沫，香葱切沫花椒麻椒
第3步热油下花椒麻椒爆香，佐料捞出弃用。放入姜蒜葱放入香菇爆炒2-3分钟，放鸡胸肉和豆瓣酱。炒3-5分钟，放入孜然再次翻炒。
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